| Печень свиная (Жарка) | 500 г |
| Подсолнечное масло | 50 г |
| Яблоко (Припускание) | 150 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 5 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 30 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 50 г |
Печень нарезаем порционными кусочками, отбиваем через пленку, обволакиваем в муку, жарим на растительном масле,солим, перчим. Снимаем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло. Яблоки нарезаем ломтиками, шкурочку очистить. Процедить масло, на котором жарилась печень, и в нем обжарить яблоки, следите, чтобы не разлезлись. Снимаем, выкладываем лук, нарезанный кольцами, солим, постоянно помешивая, жарим его до состояния, когда уйдет горечь.Выкладываем все на блюдо в такой последовательности: яблоки - печень - лук и отправляем в СВЧ на 2-3 минутки (700), можно в духовку на 5-7 м. 175 С
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 191.6 ккал | 1684 ккал | 11.4% | 5.9% | 879 г |
| Белки | 15.7 г | 76 г | 20.7% | 10.8% | 484 г |
| Жиры | 11.2 г | 56 г | 20% | 10.4% | 500 г |
| Углеводы | 11.2 г | 219 г | 5.1% | 2.7% | 1955 г |
| Углеводы (общие) | 0.6 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 3.1% | 1667 г |
| Вода | 58.1 г | 2273 г | 2.6% | 1.4% | 3912 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 2.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2533.3 мкг | 900 мкг | 281.5% | 146.9% | 36 г |
| Ретинол | 2.53 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.107 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.018 мг | 5 мг | 0.4% | 0.2% | 27778 г |
| бета Криптоксантин | 0.224 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.179 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 4.061 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.218 мг | 1.5 мг | 14.5% | 7.6% | 688 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.647 мг | 1.8 мг | 91.5% | 47.8% | 109 г |
| Витамин В4, холин | 8.99 мг | 500 мг | 1.8% | 0.9% | 5562 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 5.244 мг | 5 мг | 104.9% | 54.7% | 95 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.509 мг | 2 мг | 25.5% | 13.3% | 393 г |
| Витамин В9, фолаты | 204.2 мкг | 400 мкг | 51.1% | 26.7% | 196 г |
| Витамин В12, кобаламин | 26.834 мкг | 3 мкг | 894.5% | 466.9% | 11 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.07 мг | 90 мг | 7.9% | 4.1% | 1273 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 4.455 мг | 15 мг | 29.7% | 15.5% | 337 г |
| гамма Токоферол | 0.059 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 71.825 мкг | 50 мкг | 143.7% | 75% | 70 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.6 мкг | 120 мкг | 2.2% | 1.1% | 4615 г |
| Витамин РР, НЭ | 14.2745 мг | 20 мг | 71.4% | 37.3% | 140 г |
| Ниацин | 9.804 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.08 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 263.43 мг | 2500 мг | 10.5% | 5.5% | 949 г |
| Кальций, Ca | 21.25 мг | 1000 мг | 2.1% | 1.1% | 4706 г |
| Кремний, Si | 1.199 мг | 30 мг | 4% | 2.1% | 2502 г |
| Магний, Mg | 20.98 мг | 400 мг | 5.2% | 2.7% | 1907 г |
| Натрий, Na | 401.25 мг | 1300 мг | 30.9% | 16.1% | 324 г |
| Сера, S | 179.79 мг | 1000 мг | 18% | 9.4% | 556 г |
| Фосфор, P | 305.7 мг | 800 мг | 38.2% | 19.9% | 262 г |
| Хлор, Cl | 609.3 мг | 2300 мг | 26.5% | 13.8% | 377 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 121.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 85.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 5.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 17.62 мг | 18 мг | 97.9% | 51.1% | 102 г |
| Йод, I | 12.6 мкг | 150 мкг | 8.4% | 4.4% | 1190 г |
| Кобальт, Co | 11.669 мкг | 10 мкг | 116.7% | 60.9% | 86 г |
| Литий, Li | 0.215 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.4198 мг | 2 мг | 21% | 11% | 476 г |
| Медь, Cu | 2740.17 мкг | 1000 мкг | 274% | 143% | 36 г |
| Молибден, Mo | 76.61 мкг | 70 мкг | 109.4% | 57.1% | 91 г |
| Никель, Ni | 4.948 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.28 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 59.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 47.63 мкг | 55 мкг | 86.6% | 45.2% | 115 г |
| Стронций, Sr | 0.91 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.59 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 6.42 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 62305 г |
| Хром, Cr | 1.37 мкг | 50 мкг | 2.7% | 1.4% | 3650 г |
| Цинк, Zn | 3.7477 мг | 12 мг | 31.2% | 16.3% | 320 г |
| Цирконий, Zr | 0.81 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 3.856 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.7 г | ~ | |||
| Сахароза | 1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.049 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.986 г | ~ | |||
| Валин | 1.128 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.47 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.905 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.584 г | ~ | |||
| Лизин | 1.345 г | ~ | |||
| Метионин | 0.387 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.693 г | ~ | |||
| Треонин | 0.832 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.28 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.878 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.514 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.115 г | ~ | |||
| Аланин | 0.928 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.471 г | ~ | |||
| Глицин | 0.951 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.146 г | ~ | |||
| Пролин | 0.877 г | ~ | |||
| Серин | 0.797 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.644 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.299 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 5.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 5.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 52.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 68.6 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.823 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 17.889 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.7 г | max 18.7 г | |||
| 8:0 Каприловая | 0.001 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.036 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.033 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.924 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.027 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.063 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.631 г | min 16.8 г | 15.7% | 8.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.045 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.868 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 6.198 г | от 11.2 до 20.6 г | 55.3% | 28.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 5.641 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.019 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.25 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.081 г | ~ |
Энергетическая ценность Печень по-берлински составляет 191,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».