| холодная опара | 400 г |
| Пшеничная мука, первого сорта (Запекание) | 450 г |
| Вода | 250 г |
| Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия | 4 г |
| Горчичное масло | 50 г |
| Соль поваренная пищевая | 9 г |
| Сахар песок | 40 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 251.3 ккал | 1684 ккал | 14.9% | 5.9% | 670 г |
| Белки | 6.5 г | 76 г | 8.6% | 3.4% | 1169 г |
| Жиры | 5.5 г | 56 г | 9.8% | 3.9% | 1018 г |
| Углеводы | 44 г | 219 г | 20.1% | 8% | 498 г |
| Углеводы (общие) | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.7 г | 20 г | 13.5% | 5.4% | 741 г |
| Вода | 45.4 г | 2273 г | 2% | 0.8% | 5007 г |
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1.2 мкг | 900 мкг | 0.1% | 75000 г | |
| бета Каротин | 0.007 мг | 5 мг | 0.1% | 71429 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.127 мг | 1.5 мг | 8.5% | 3.4% | 1181 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.042 мг | 1.8 мг | 2.3% | 0.9% | 4286 г |
| Витамин В4, холин | 41.57 мг | 500 мг | 8.3% | 3.3% | 1203 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.285 мг | 5 мг | 5.7% | 2.3% | 1754 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.126 мг | 2 мг | 6.3% | 2.5% | 1587 г |
| Витамин В9, фолаты | 23.395 мкг | 400 мкг | 5.8% | 2.3% | 1710 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.462 мг | 15 мг | 9.7% | 3.9% | 1026 г |
| Витамин Н, биотин | 1.629 мкг | 50 мкг | 3.3% | 1.3% | 3069 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 120000 г | |
| Витамин РР, НЭ | 2.3064 мг | 20 мг | 11.5% | 4.6% | 867 г |
| Ниацин | 1.063 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.005 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 132.78 мг | 2500 мг | 5.3% | 2.1% | 1883 г |
| Кальций, Ca | 34.48 мг | 1000 мг | 3.4% | 1.4% | 2900 г |
| Кремний, Si | 2.001 мг | 30 мг | 6.7% | 2.7% | 1499 г |
| Магний, Mg | 21.48 мг | 400 мг | 5.4% | 2.1% | 1862 г |
| Натрий, Na | 327.68 мг | 1300 мг | 25.2% | 10% | 397 г |
| Сера, S | 47.64 мг | 1000 мг | 4.8% | 1.9% | 2099 г |
| Фосфор, P | 90.1 мг | 800 мг | 11.3% | 4.5% | 888 г |
| Хлор, Cl | 515.03 мг | 2300 мг | 22.4% | 8.9% | 447 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 706.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 37.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 58.65 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.147 мг | 18 мг | 6.4% | 2.5% | 1569 г |
| Йод, I | 0.28 мкг | 150 мкг | 0.2% | 0.1% | 53571 г |
| Кобальт, Co | 1.429 мкг | 10 мкг | 14.3% | 5.7% | 700 г |
| Марганец, Mn | 0.5803 мг | 2 мг | 29% | 11.5% | 345 г |
| Медь, Cu | 97.3 мкг | 1000 мкг | 9.7% | 3.9% | 1028 г |
| Молибден, Mo | 10.581 мкг | 70 мкг | 15.1% | 6% | 662 г |
| Никель, Ni | 4.309 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 4.19 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.644 мкг | 55 мкг | 6.6% | 2.6% | 1509 г |
| Титан, Ti | 9.63 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 45.97 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 0.4% | 8701 г |
| Хром, Cr | 1.71 мкг | 50 мкг | 3.4% | 1.4% | 2924 г |
| Цинк, Zn | 0.573 мг | 12 мг | 4.8% | 1.9% | 2094 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 39.22 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.003 г | ~ | |||
| Валин | 0.003 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.001 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.003 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.004 г | ~ | |||
| Лизин | 0.005 г | ~ | |||
| Метионин | 0.001 г | ~ | |||
| Треонин | 0.003 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.001 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.003 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.003 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.006 г | ~ | |||
| Глицин | 0.003 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.01 г | ~ | |||
| Пролин | 0.003 г | ~ | |||
| Серин | 0.003 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.002 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.001 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.3 г | от 0.9 до 3.7 г | 33.3% | 13.3% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.9 г | от 4.7 до 16.8 г | 19.1% | 7.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 13.979 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.122 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.061 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.156 г | min 16.8 г | 18.8% | 7.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.047 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.708 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 1.398 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.468 г | от 11.2 до 20.6 г | 13.1% | 5.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.83 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.261 г | ~ |
Энергетическая ценность Горчичный хлеб на холодной опаре составляет 251,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».