| Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское | 25 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 25 г |
| Молоко 2,5% жирности, пастеризованное | 500 г |
| Соль поваренная пищевая | 4 г |
| Мускатный орех, молотый | 1 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 0.2 г |
| Масло Подсолнечное с Добавлением Оливкового [Altero] | 20 г |
| Морковь | 250 г |
| Лук репчатый | 250 г |
| Фарш кур. грудка + свиной окорок | 400 г |
| Помидоры Целые [Trattoria di maestro Turatti] | 400 г |
| Прованские Травы [Айдиго] | 2.5 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Листы для Лазаньи [Del Castello] | 107 г |
| Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве | 130 г |
Из масла, муки и молока приготовим соус бешамель. Кладем масло в сотейник, сверху высыпаем муку. Ставим на огонь, помешиваем венчиком, обжариваем. Понемногу добавляем молоко, тщательно мешаем. Доводим до кипения, добавляем специи и соль, варим 2 минуты, помешивая. Немного остужаем. Подготовим начинку для лазаньи. Лук нарезаем кубиками, морковь крупно натираем. Выкладываем все вместе в разогретую сковороду, обжариваем до золотого цвета без крышки. Добавляем фарш, обжариваем, разбивая комочки. Тушим под крышкой 5-7 минут. Режем помидоры прямо в банке, выливаем в сковороду и тушим еще 10-15 минут под крышкой. В конце вмешиваем специи и соль. Соус болоньезе готов. Теперь приступаем к сборке блюда. На дно формы для лазаньи выкладываем немного соуса, на него готовые листы лазаньи (2, всего 6 листов). На листы лазаньи выкладываем фарш с овощами и проливаем первый слой подготовленным соусом, посыпаем тертым сыром (всего получится 3 таких слоя). Отправляем в разогретую до 170°духовку на 45 - 50 минут.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 114.7 ккал | 1684 ккал | 6.8% | 5.9% | 1468 г |
| Белки | 7.5 г | 76 г | 9.9% | 8.6% | 1013 г |
| Жиры | 5.6 г | 56 г | 10% | 8.7% | 1000 г |
| Углеводы | 8 г | 219 г | 3.7% | 3.2% | 2738 г |
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 3.1% | 2857 г |
| Вода | 76.7 г | 2273 г | 3.4% | 3% | 2963 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 265.3 мкг | 900 мкг | 29.5% | 25.7% | 339 г |
| Ретинол | 0.026 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.001 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.432 мг | 5 мг | 28.6% | 24.9% | 349 г |
| бета Криптоксантин | 0.033 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.002 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.043 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.081 мг | 1.5 мг | 5.4% | 4.7% | 1852 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.102 мг | 1.8 мг | 5.7% | 5% | 1765 г |
| Витамин В4, холин | 23.42 мг | 500 мг | 4.7% | 4.1% | 2135 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.355 мг | 5 мг | 7.1% | 6.2% | 1408 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.174 мг | 2 мг | 8.7% | 7.6% | 1149 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.949 мкг | 400 мкг | 1.5% | 1.3% | 6724 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.246 мкг | 3 мкг | 8.2% | 7.1% | 1220 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.12 мг | 90 мг | 2.4% | 2.1% | 4245 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.128 мкг | 10 мкг | 1.3% | 1.1% | 7813 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.047 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.226 мг | 15 мг | 1.5% | 1.3% | 6637 г |
| гамма Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.096 мкг | 50 мкг | 2.2% | 1.9% | 4562 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.9 мкг | 120 мкг | 1.6% | 1.4% | 6316 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.0458 мг | 20 мг | 10.2% | 8.9% | 978 г |
| Ниацин | 1.221 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.256 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 147.31 мг | 2500 мг | 5.9% | 5.1% | 1697 г |
| Кальций, Ca | 93.18 мг | 1000 мг | 9.3% | 8.1% | 1073 г |
| Кремний, Si | 3.585 мг | 30 мг | 12% | 10.5% | 837 г |
| Магний, Mg | 21.97 мг | 400 мг | 5.5% | 4.8% | 1821 г |
| Натрий, Na | 241.51 мг | 1300 мг | 18.6% | 16.2% | 538 г |
| Сера, S | 71.51 мг | 1000 мг | 7.2% | 6.3% | 1398 г |
| Фосфор, P | 103.5 мг | 800 мг | 12.9% | 11.2% | 773 г |
| Хлор, Cl | 373.81 мг | 2300 мг | 16.3% | 14.2% | 615 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 109.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 47.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 12.74 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.484 мг | 18 мг | 2.7% | 2.4% | 3719 г |
| Йод, I | 3.65 мкг | 150 мкг | 2.4% | 2.1% | 4110 г |
| Кобальт, Co | 1.946 мкг | 10 мкг | 19.5% | 17% | 514 г |
| Литий, Li | 0.708 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0714 мг | 2 мг | 3.6% | 3.1% | 2801 г |
| Медь, Cu | 43.36 мкг | 1000 мкг | 4.3% | 3.7% | 2306 г |
| Молибден, Mo | 5.19 мкг | 70 мкг | 7.4% | 6.5% | 1349 г |
| Никель, Ni | 1.087 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 3.13 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 58.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 5.525 мкг | 55 мкг | 10% | 8.7% | 995 г |
| Стронций, Sr | 5.04 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.13 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 27.43 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.6% | 14583 г |
| Хром, Cr | 3.45 мкг | 50 мкг | 6.9% | 6% | 1449 г |
| Цинк, Zn | 0.7531 мг | 12 мг | 6.3% | 5.5% | 1593 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.836 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.6 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.362 г | ~ | |||
| Валин | 0.332 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.298 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.266 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.475 г | ~ | |||
| Лизин | 0.525 г | ~ | |||
| Метионин | 0.13 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.133 г | ~ | |||
| Треонин | 0.254 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.103 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.263 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.358 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 1.027 г | ~ | |||
| Аланин | 0.282 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.47 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.027 г | ~ | |||
| Глицин | 0.205 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.897 г | ~ | |||
| Пролин | 0.323 г | ~ | |||
| Серин | 0.257 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.25 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.078 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 5.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 16.17 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.038 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.3 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.032 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.021 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.032 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.096 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.092 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.266 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.018 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.885 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.015 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.404 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.014 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.396 г | min 16.8 г | 8.3% | 7.2% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.042 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.089 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.075 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.385 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.327 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.9% | 2.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.25 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.178 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.01 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.008 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.007 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.01 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.001 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.009 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.007 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.007 г | ~ | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс-изомер, не определён | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Лазанья составляет 114,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».