| Кальмар (мясо) (Тушение) | 230 г |
| Фасоль (стручок) (Варка) | 230 г |
| Лук репчатый (Припускание) | 100 г |
| Чеснок луковица (Припускание) | 7 г |
| Перец сладкий (Припускание) | 80 г |
| Масло подсолнечное | 10 г |
Стручковую фасоль промойте не размораживая, откиньте на дуршлаг. Как только лишняя вода стечет – переложите фасоль в казан или сотейник. Посолите всей солью, добавьте паприку и половину растительного масла. Размешайте, поставьте на огонь и накройте крышкой. Тушите фасоль под крышкой 35 минут. За время тушения 1-2 раза аккуратно перемешайте. Очистите репчатый лук и чеснок. Лук порежьте полукольцами, чеснок – лепестками (кружочками). Переложите лук и чеснок на сковороду, добавьте оставшееся масло и слегка обжарьте. Лук и чеснок должны лишь слегка потомиться в масле, но не должны менять свой цвет. Затем добавьте к луку кольца кальмаров и размешайте хорошо, не снимая при этом сковороду с огня. Затем быстро переложите кальмары с луком в казан с фасолью. Сразу же снимите казан с плиты, оставляя кальмары «доходить» под крышкой. Повторюсь: кальмары с фасолью нужно только размешать, НО ни в коем случае Не тушить совместно. Температуры в казане хватит для того, чтобы кальмары успели приготовиться, но не успели перевариться. Если сделать всё правильно – то у вас получится красивая и цельная, но при этом мягкая фасоль с нежными кольцами кальмаров.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 77.4 ккал | 1684 ккал | 4.6% | 5.9% | 2176 г |
| Белки | 8.7 г | 76 г | 11.4% | 14.7% | 874 г |
| Жиры | 2.9 г | 56 г | 5.2% | 6.7% | 1931 г |
| Углеводы | 4.3 г | 219 г | 2% | 2.6% | 5093 г |
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 12.9% | 1000 г |
| Вода | 81 г | 2273 г | 3.6% | 4.7% | 2806 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 62 мкг | 900 мкг | 6.9% | 8.9% | 1452 г |
| бета Каротин | 0.371 мг | 5 мг | 7.4% | 9.6% | 1348 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.104 мг | 1.5 мг | 6.9% | 8.9% | 1442 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.113 мг | 1.8 мг | 6.3% | 8.1% | 1593 г |
| Витамин В4, холин | 0.3 мг | 500 мг | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.112 мг | 5 мг | 2.2% | 2.8% | 4464 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.243 мг | 2 мг | 12.2% | 15.8% | 823 г |
| Витамин В9, фолаты | 23.379 мкг | 400 мкг | 5.8% | 7.5% | 1711 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 20.15 мг | 90 мг | 22.4% | 28.9% | 447 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.039 мг | 15 мг | 13.6% | 17.6% | 736 г |
| Витамин Н, биотин | 0.168 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.4% | 29762 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.8832 мг | 20 мг | 19.4% | 25.1% | 515 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 275.95 мг | 2500 мг | 11% | 14.2% | 906 г |
| Кальций, Ca | 53.34 мг | 1000 мг | 5.3% | 6.8% | 1875 г |
| Магний, Mg | 50.82 мг | 400 мг | 12.7% | 16.4% | 787 г |
| Натрий, Na | 41.21 мг | 1300 мг | 3.2% | 4.1% | 3155 г |
| Сера, S | 89.37 мг | 1000 мг | 8.9% | 11.5% | 1119 г |
| Фосфор, P | 137 мг | 800 мг | 17.1% | 22.1% | 584 г |
| Хлор, Cl | 5.06 мг | 2300 мг | 0.2% | 0.3% | 45455 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 37.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.131 мг | 18 мг | 6.3% | 8.1% | 1592 г |
| Йод, I | 129.41 мкг | 150 мкг | 86.3% | 111.5% | 116 г |
| Кобальт, Co | 41.815 мкг | 10 мкг | 418.2% | 540.3% | 24 г |
| Марганец, Mn | 0.1264 мг | 2 мг | 6.3% | 8.1% | 1582 г |
| Медь, Cu | 661.21 мкг | 1000 мкг | 66.1% | 85.4% | 151 г |
| Молибден, Mo | 8.582 мкг | 70 мкг | 12.3% | 15.9% | 816 г |
| Селен, Se | 0.185 мкг | 55 мкг | 0.3% | 0.4% | 29730 г |
| Фтор, F | 5.78 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 69204 г |
| Хром, Cr | 0.37 мкг | 50 мкг | 0.7% | 0.9% | 13514 г |
| Цинк, Zn | 0.9444 мг | 12 мг | 7.9% | 10.2% | 1271 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 36.5 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Кальмары тушеные со стручковой фасолью**** составляет 77,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».