Мой здоровый рацион

Рецепт куриный бульон. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты куриный бульон

Курица, цыплята-бройлеры, шейки, только мясо 500 г
Вода, водопроводная, улучшенная 3500 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Приправа для птицы 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "куриный бульон".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 19.9 ккал 1684 ккал 1.2% 6% 8462 г
Белки 2.2 г 76 г 2.9% 14.6% 3455 г
Жиры 1.1 г 56 г 2% 10.1% 5091 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 0.5% 109500 г
Вода 95.9 г 2273 г 4.2% 21.1% 2370 г
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5.8 мкг 900 мкг 0.6% 3% 15517 г
Ретинол 0.005 мг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 0.5% 125000 г
бета Криптоксантин 0.057 мкг ~
Ликопин 0.005 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.252 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.007 мг 1.5 мг 0.5% 2.5% 21429 г
Витамин В2, рибофлавин 0.029 мг 1.8 мг 1.6% 8% 6207 г
Витамин В4, холин 0.08 мг 500 мг 625000 г
Витамин В5, пантотеновая 0.136 мг 5 мг 2.7% 13.6% 3676 г
Витамин В6, пиридоксин 0.039 мг 2 мг 2% 10.1% 5128 г
Витамин В9, фолаты 1.339 мкг 400 мкг 0.3% 1.5% 29873 г
Витамин В12, кобаламин 0.04 мкг 3 мкг 1.3% 6.5% 7500 г
Витамин C, аскорбиновая 0.03 мг 90 мг 300000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.003 мг 15 мг 500000 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 8.5% 6000 г
Витамин РР, НЭ 0.5201 мг 20 мг 2.6% 13.1% 3845 г
Макроэлементы
Калий, K 23.5 мг 2500 мг 0.9% 4.5% 10638 г
Кальций, Ca 9.1 мг 1000 мг 0.9% 4.5% 10989 г
Магний, Mg 3.58 мг 400 мг 0.9% 4.5% 11173 г
Натрий, Na 81.96 мг 1300 мг 6.3% 31.7% 1586 г
Сера, S 0.31 мг 1000 мг 322581 г
Фосфор, P 14.6 мг 800 мг 1.8% 9% 5479 г
Хлор, Cl 104.02 мг 2300 мг 4.5% 22.6% 2211 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.349 мг 18 мг 1.9% 9.5% 5158 г
Кобальт, Co 0.026 мкг 10 мкг 0.3% 1.5% 38462 г
Марганец, Mn 0.0219 мг 2 мг 1.1% 5.5% 9132 г
Медь, Cu 30.08 мкг 1000 мкг 3% 15.1% 3324 г
Молибден, Mo 0.192 мкг 70 мкг 0.3% 1.5% 36458 г
Селен, Se 1.698 мкг 55 мкг 3.1% 15.6% 3239 г
Фтор, F 22.48 мкг 4000 мкг 0.6% 3% 17794 г
Цинк, Zn 0.3512 мг 12 мг 2.9% 14.6% 3417 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.132 г ~
Валин 0.108 г ~
Гистидин* 0.068 г ~
Изолейцин 0.115 г ~
Лейцин 0.164 г ~
Лизин 0.186 г ~
Метионин 0.06 г ~
Треонин 0.092 г ~
Триптофан 0.026 г ~
Фенилаланин 0.087 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.119 г ~
Аспарагиновая кислота 0.195 г ~
Глицин 0.107 г ~
Глутаминовая кислота 0.327 г ~
Пролин 0.09 г ~
Серин 0.075 г ~
Тирозин 0.074 г ~
Цистеин 0.028 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 21.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 10.33 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.239 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.19 г ~
18:0 Стеариновая 0.074 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.343 г min 16.8 г 2% 10.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.05 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.285 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.276 г от 11.2 до 20.6 г 2.5% 12.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.21 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.026 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.002 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.005 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.01 г ~

Энергетическая ценность куриный бульон составляет 19,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».