| Дрожжевой экстракт | 4 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 100 г |
| Ржаная мука, обдирная (Запекание) | 400 г |
| Сахар песок | 25 г |
| Соль поваренная пищевая | 15 г |
| Солод Ржаной Ферментированный [С.Пудовъ] | 20 г |
| Подсолнечное масло | 30 г |
| Вода | 400 г |
| Уксус яблочный | 30 г |
Солод заварить крутым кипятком (80 мл)
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 199.5 ккал | 1684 ккал | 11.8% | 5.9% | 844 г |
| Белки | 5 г | 76 г | 6.6% | 3.3% | 1520 г |
| Жиры | 4 г | 56 г | 7.1% | 3.6% | 1400 г |
| Углеводы | 35.8 г | 219 г | 16.3% | 8.2% | 612 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 5.3 г | 20 г | 26.5% | 13.3% | 377 г |
| Вода | 150.6 г | 2273 г | 6.6% | 3.3% | 1509 г |
| Зола | 2.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.224 мг | 1.5 мг | 14.9% | 7.5% | 670 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.123 мг | 1.8 мг | 6.8% | 3.4% | 1463 г |
| Витамин В4, холин | 14.43 мг | 500 мг | 2.9% | 1.5% | 3465 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.258 мг | 5 мг | 5.2% | 2.6% | 1938 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.123 мг | 2 мг | 6.2% | 3.1% | 1626 г |
| Витамин В9, фолаты | 48.667 мкг | 400 мкг | 12.2% | 6.1% | 822 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.002 мкг | 3 мкг | 0.1% | 0.1% | 150000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.347 мг | 15 мг | 15.6% | 7.8% | 639 г |
| Витамин Н, биотин | 1.474 мкг | 50 мкг | 2.9% | 1.5% | 3392 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.7 мкг | 120 мкг | 2.3% | 1.2% | 4444 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.9503 мг | 20 мг | 9.8% | 4.9% | 1025 г |
| Ниацин | 0.498 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 165.17 мг | 2500 мг | 6.6% | 3.3% | 1514 г |
| Кальций, Ca | 24.17 мг | 1000 мг | 2.4% | 1.2% | 4137 г |
| Кремний, Si | 0.421 мг | 30 мг | 1.4% | 0.7% | 7126 г |
| Магний, Mg | 27.55 мг | 400 мг | 6.9% | 3.5% | 1452 г |
| Натрий, Na | 627.12 мг | 1300 мг | 48.2% | 24.2% | 207 г |
| Сера, S | 39.26 мг | 1000 мг | 3.9% | 2% | 2547 г |
| Фосфор, P | 87.9 мг | 800 мг | 11% | 5.5% | 910 г |
| Хлор, Cl | 945.17 мг | 2300 мг | 41.1% | 20.6% | 243 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 224.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 3.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 9.47 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.63 мг | 18 мг | 9.1% | 4.6% | 1104 г |
| Йод, I | 1.8 мкг | 150 мкг | 1.2% | 0.6% | 8333 г |
| Кобальт, Co | 0.405 мкг | 10 мкг | 4.1% | 2.1% | 2469 г |
| Марганец, Mn | 0.6378 мг | 2 мг | 31.9% | 16% | 314 г |
| Медь, Cu | 113.18 мкг | 1000 мкг | 11.3% | 5.7% | 884 г |
| Молибден, Mo | 6.421 мкг | 70 мкг | 9.2% | 4.6% | 1090 г |
| Никель, Ni | 0.232 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.55 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 6.816 мкг | 55 мкг | 12.4% | 6.2% | 807 г |
| Титан, Ti | 1.16 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 60.45 мкг | 4000 мкг | 1.5% | 0.8% | 6617 г |
| Хром, Cr | 0.23 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.3% | 21739 г |
| Цинк, Zn | 0.62 мг | 12 мг | 5.2% | 2.6% | 1935 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 31.396 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.177 г | ~ | |||
| Валин | 0.215 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.08 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.16 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.244 г | ~ | |||
| Лизин | 0.126 г | ~ | |||
| Метионин | 0.051 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.114 г | ~ | |||
| Треонин | 0.109 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.046 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.211 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.32 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.177 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.291 г | ~ | |||
| Глицин | 0.189 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.829 г | ~ | |||
| Пролин | 0.236 г | ~ | |||
| Серин | 0.177 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.109 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.063 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 2.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 46.8% | 23.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 6.316 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.5 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.263 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.134 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.014 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.022 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.818 г | min 16.8 г | 4.9% | 2.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.004 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.812 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.403 г | от 11.2 до 20.6 г | 21.5% | 10.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.2 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.042 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб *ржаной * в хлебопечке составляет 199,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».