| Брокколи | 99 г |
| Капуста цветная | 101 г |
| Сыр голландский, брусковый | 100 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 100 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 98 г |
| Сливки пастеризованные 10,0% жирности | 95 г |
| Сливки пастеризованные 10,0% жирности | 94 г |
| Соль поваренная пищевая | 100 г |
| Перец черный молотый | 99 г |
| Куркума, молотая | 99 г |
Капусту помыть и разобрать на соцветия.Отварить до полуготовности в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней воде. Чем меньше воды – тем плотнее запеканка. Совет: замороженную капусту можно отваривать не размораживая. Воду закипятить, положить капусту, выключить огонь через 10 минут. Для свежей капусты достаточно 2-3 минуты варки в кипящей воде. Пока варится капуста, займемся соусом.Для этого слегка обжарить на сливочном масле муку. Добавить сливки и довести до кипения (но не кипятить, иначе сливки свернутся). Совет: чтобы в соусе не образовались комочки муки, сливки надо вливать постепенно, маленькими порциями, тщательно размешивая и растирая. Положить в соус натертый на крупной терке сыр. Когда сыр полностью расплавится, посолить и поперчить по вкусу. Выложить капусту в форму для запекания и залить соусом. Запекать при температуре 180 градусов до появления золотистой корочки. В моей духовке для этого понадобилось 30 минут. Все, наша запеканка из брокколи и цветной капусты под сливочным соусом готова.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 226.4 ккал | 1684 ккал | 13.4% | 5.9% | 744 г |
| Белки | 6.8 г | 76 г | 8.9% | 3.9% | 1118 г |
| Жиры | 13.5 г | 56 г | 24.1% | 10.6% | 415 г |
| Углеводы | 19.4 г | 219 г | 8.9% | 3.9% | 1129 г |
| Пищевые волокна | 6 г | 20 г | 30% | 13.3% | 333 г |
| Вода | 44 г | 2273 г | 1.9% | 0.8% | 5166 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 122.9 мкг | 900 мкг | 13.7% | 6.1% | 732 г |
| бета Каротин | 0.071 мг | 5 мг | 1.4% | 0.6% | 7042 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 2.1% | 2143 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.143 мг | 1.8 мг | 7.9% | 3.5% | 1259 г |
| Витамин В4, холин | 25.02 мг | 500 мг | 5% | 2.2% | 1998 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.242 мг | 5 мг | 4.8% | 2.1% | 2066 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.292 мг | 2 мг | 14.6% | 6.4% | 685 г |
| Витамин В9, фолаты | 19.679 мкг | 400 мкг | 4.9% | 2.2% | 2033 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.219 мкг | 3 мкг | 7.3% | 3.2% | 1370 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 21.02 мг | 90 мг | 23.4% | 10.3% | 428 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.235 мкг | 10 мкг | 2.4% | 1.1% | 4255 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.832 мг | 15 мг | 5.5% | 2.4% | 1803 г |
| Витамин Н, биотин | 1.12 мкг | 50 мкг | 2.2% | 1% | 4464 г |
| Витамин К, филлохинон | 29.7 мкг | 120 мкг | 24.8% | 11% | 404 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.027 мг | 20 мг | 10.1% | 4.5% | 987 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 483.66 мг | 2500 мг | 19.3% | 8.5% | 517 г |
| Кальций, Ca | 230.08 мг | 1000 мг | 23% | 10.2% | 435 г |
| Кремний, Si | 0.398 мг | 30 мг | 1.3% | 0.6% | 7538 г |
| Магний, Mg | 54.12 мг | 400 мг | 13.5% | 6% | 739 г |
| Натрий, Na | 4063.7 мг | 1300 мг | 312.6% | 138.1% | 32 г |
| Сера, S | 57.93 мг | 1000 мг | 5.8% | 2.6% | 1726 г |
| Фосфор, P | 152.2 мг | 800 мг | 19% | 8.4% | 526 г |
| Хлор, Cl | 6075.7 мг | 2300 мг | 264.2% | 116.7% | 38 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 3.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 8.95 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 7.805 мг | 18 мг | 43.4% | 19.2% | 231 г |
| Йод, I | 1.88 мкг | 150 мкг | 1.3% | 0.6% | 7979 г |
| Кобальт, Co | 1.74 мкг | 10 мкг | 17.4% | 7.7% | 575 г |
| Марганец, Mn | 1.4828 мг | 2 мг | 74.1% | 32.7% | 135 г |
| Медь, Cu | 231.96 мкг | 1000 мкг | 23.2% | 10.2% | 431 г |
| Молибден, Mo | 13.371 мкг | 70 мкг | 19.1% | 8.4% | 524 г |
| Селен, Se | 1.75 мкг | 55 мкг | 3.2% | 1.4% | 3143 г |
| Фтор, F | 8.99 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 44494 г |
| Хром, Cr | 0.22 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.2% | 22727 г |
| Цинк, Zn | 1.2465 мг | 12 мг | 10.4% | 4.6% | 963 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 31.1 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность запеканка из броккколи и цветной капусты составляет 226,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».