Мой здоровый рацион

Рецепт Говядина тушеная с луком и сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Говядина тушеная с луком и сметаной

Говядина, подлопаточная часть 1150 г
Лук репчатый 280 г
Масло подсолнечное 20 г
Сметана 15,0% жирности 150 г
Соль поваренная пищевая 12 г
Специи 5 г
Способ приготовления

Говядину помыть, порезать средними кусочками. Лук очистить и покрошить крупно. В разогретую толстостенную кастрюлю налить масло, положить говядину, слегка обжарить до выделения сока. Положить лук, сметану, специи, перемешать, дать закипеть. Не доливать воду, она выделится из мяса! Тушить на малом огне 1-1,5 часа. За 10 минут до окончания посолить.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина тушеная с луком и сметаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 158 ккал 1684 ккал 9.4% 5.9% 1066 г
Белки 16.1 г 76 г 21.2% 13.4% 472 г
Жиры 9.1 г 56 г 16.3% 10.3% 615 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.7% 9522 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.9% 3333 г
Вода 193.5 г 2273 г 8.5% 5.4% 1175 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12.3 мкг 900 мкг 1.4% 0.9% 7317 г
Ретинол 0.012 мг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.112 мг 1.5 мг 7.5% 4.7% 1339 г
Витамин В2, рибофлавин 0.202 мг 1.8 мг 11.2% 7.1% 891 г
Витамин В4, холин 63.24 мг 500 мг 12.6% 8% 791 г
Витамин В5, пантотеновая 0.587 мг 5 мг 11.7% 7.4% 852 г
Витамин В6, пиридоксин 0.397 мг 2 мг 19.9% 12.6% 504 г
Витамин В9, фолаты 10.431 мкг 400 мкг 2.6% 1.6% 3835 г
Витамин В12, кобаламин 2.654 мкг 3 мкг 88.5% 56% 113 г
Витамин C, аскорбиновая 2.2 мг 90 мг 2.4% 1.5% 4091 г
Витамин D, кальциферол 0.008 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.259 мг 15 мг 8.4% 5.3% 1191 г
Витамин Н, биотин 3.29 мкг 50 мкг 6.6% 4.2% 1520 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 3.7154 мг 20 мг 18.6% 11.8% 538 г
Ниацин 0.055 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 339.54 мг 2500 мг 13.6% 8.6% 736 г
Кальций, Ca 27.3 мг 1000 мг 2.7% 1.7% 3663 г
Магний, Mg 27.26 мг 400 мг 6.8% 4.3% 1467 г
Натрий, Na 424.72 мг 1300 мг 32.7% 20.7% 306 г
Сера, S 222.12 мг 1000 мг 22.2% 14.1% 450 г
Фосфор, P 180.4 мг 800 мг 22.6% 14.3% 443 г
Хлор, Cl 608.56 мг 2300 мг 26.5% 16.8% 378 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 86.2 мкг ~
Бор, B 43.1 мкг ~
Железо, Fe 1.903 мг 18 мг 10.6% 6.7% 946 г
Йод, I 7.02 мкг 150 мкг 4.7% 3% 2137 г
Кобальт, Co 7.408 мкг 10 мкг 74.1% 46.9% 135 г
Марганец, Mn 0.0828 мг 2 мг 4.1% 2.6% 2415 г
Медь, Cu 181.81 мкг 1000 мкг 18.2% 11.5% 550 г
Молибден, Mo 11.277 мкг 70 мкг 16.1% 10.2% 621 г
Никель, Ni 8.254 мкг ~
Олово, Sn 66.97 мкг ~
Рубидий, Rb 102.5 мкг ~
Селен, Se 0.109 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 50459 г
Фтор, F 62.43 мкг 4000 мкг 1.6% 1% 6407 г
Хром, Cr 7.68 мкг 50 мкг 15.4% 9.7% 651 г
Цинк, Zn 3.0548 мг 12 мг 25.5% 16.1% 393 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.022 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.062 г ~
Аргинин* 0.034 г ~
Валин 0.005 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.009 г ~
Лейцин 0.011 г ~
Лизин 0.013 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.009 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.009 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.015 г ~
Заменимые аминокислоты 0.143 г ~
Аланин 0.012 г ~
Аспарагиновая кислота 0.015 г ~
Глицин 0.009 г ~
Глутаминовая кислота 0.047 г ~
Пролин 0.006 г ~
Серин 0.006 г ~
Тирозин 0.006 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 7.38 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.077 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.095 г ~
18:0 Стеариновая 0.063 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.366 г min 16.8 г 2.2% 1.4%
18:1 Олеиновая (ud) 0.365 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.92 г от 11.2 до 20.6 г 8.2% 5.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.92 г ~

Энергетическая ценность Говядина тушеная с луком и сметаной составляет 158 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».