| Вода | 200 г |
| Масло сладко-сливочное несоленое | 100 г |
| Соль столовая | 1 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 150 г |
| Яйцо куриное | 200 г |
Подготовить 1 ст. воды, 1 ст. муки, 100г сливочного масла, 4 яйца (помыть и оставить при комн. температуре). В толстостенную кастрюлю вылить воду, чуть подсолить, положить куски сливочного масла. Довести до кипения и быстро перевернуть туда стакан муки. Быстро и интенсивно мешать деревянной ложкой пару минут на малом огне, чтобы тесто стало однородным и ушел запах сырой муки. Оставить тесто на минуту. Вбивать по одному яйцу, каждый раз перемешивая до однородности. Духовку разогреть до 180град. На противень с пергаментом отсадить профитроли. Выпекать 30 минут, ни разу не окрывая духовку.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 446.6 ккал | 1684 ккал | 26.5% | 5.9% | 377 г |
| Белки | 12 г | 76 г | 15.8% | 3.5% | 633 г |
| Жиры | 30.7 г | 56 г | 54.8% | 12.3% | 182 г |
| Углеводы | 30.6 г | 219 г | 14% | 3.1% | 716 г |
| Пищевые волокна | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 1.7% | 1333 г |
| Вода | 24.1 г | 2273 г | 1.1% | 0.2% | 9432 г |
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 335.1 мкг | 900 мкг | 37.2% | 8.3% | 269 г |
| Ретинол | 0.311 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.143 мг | 5 мг | 2.9% | 0.6% | 3497 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.113 мг | 1.5 мг | 7.5% | 1.7% | 1327 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.297 мг | 1.8 мг | 16.5% | 3.7% | 606 г |
| Витамин В4, холин | 165.71 мг | 500 мг | 33.1% | 7.4% | 302 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.886 мг | 5 мг | 17.7% | 4% | 564 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.153 мг | 2 мг | 7.7% | 1.7% | 1307 г |
| Витамин В9, фолаты | 15.614 мкг | 400 мкг | 3.9% | 0.9% | 2562 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.297 мкг | 3 мкг | 9.9% | 2.2% | 1010 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.686 мкг | 10 мкг | 16.9% | 3.8% | 593 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.271 мг | 15 мг | 8.5% | 1.9% | 1180 г |
| Витамин Н, биотин | 12.4 мкг | 50 мкг | 24.8% | 5.6% | 403 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 60000 г | |
| Витамин РР, НЭ | 3.4 мг | 20 мг | 17% | 3.8% | 588 г |
| Ниацин | 0.637 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 136.59 мг | 2500 мг | 5.5% | 1.2% | 1830 г |
| Кальций, Ca | 45.21 мг | 1000 мг | 4.5% | 1% | 2212 г |
| Кремний, Si | 1.714 мг | 30 мг | 5.7% | 1.3% | 1750 г |
| Магний, Mg | 14.29 мг | 400 мг | 3.6% | 0.8% | 2799 г |
| Натрий, Na | 191.11 мг | 1300 мг | 14.7% | 3.3% | 680 г |
| Сера, S | 132.57 мг | 1000 мг | 13.3% | 3% | 754 г |
| Фосфор, P | 152 мг | 800 мг | 19% | 4.3% | 526 г |
| Хлор, Cl | 98.51 мг | 2300 мг | 4.3% | 1% | 2335 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 450 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 15.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 38.57 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.002 мг | 18 мг | 11.1% | 2.5% | 899 г |
| Йод, I | 12.07 мкг | 150 мкг | 8% | 1.8% | 1243 г |
| Кобальт, Co | 6.4 мкг | 10 мкг | 64% | 14.3% | 156 г |
| Марганец, Mn | 0.2621 мг | 2 мг | 13.1% | 2.9% | 763 г |
| Медь, Cu | 90.71 мкг | 1000 мкг | 9.1% | 2% | 1102 г |
| Молибден, Mo | 8.786 мкг | 70 мкг | 12.6% | 2.8% | 797 г |
| Никель, Ni | 0.943 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.23 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 20.686 мкг | 55 мкг | 37.6% | 8.4% | 266 г |
| Титан, Ti | 4.71 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 98.01 мкг | 4000 мкг | 2.5% | 0.6% | 4081 г |
| Хром, Cr | 3.23 мкг | 50 мкг | 6.5% | 1.5% | 1548 г |
| Цинк, Zn | 0.9346 мг | 12 мг | 7.8% | 1.7% | 1284 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 29.1 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.457 г | ~ | |||
| Валин | 0.449 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.2 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.351 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.631 г | ~ | |||
| Лизин | 0.523 г | ~ | |||
| Метионин | 0.243 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.417 г | ~ | |||
| Треонин | 0.357 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.123 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.38 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.66 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.411 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.714 г | ~ | |||
| Глицин | 0.246 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.037 г | ~ | |||
| Пролин | 0.237 г | ~ | |||
| Серин | 0.54 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.283 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.169 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 2.5% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.9 г | от 4.7 до 16.8 г | 19.1% | 4.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 380 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 17.1 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 1.069 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.237 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.206 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.54 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.691 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 2.26 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.006 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 8.203 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.017 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 2.651 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.017 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 10.494 г | min 16.8 г | 62.5% | 14% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.24 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 1.04 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.006 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 8.831 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.023 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.98 г | от 11.2 до 20.6 г | 8.8% | 2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.869 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.054 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.057 г | ~ |
Энергетическая ценность Профитроли из белой муки составляет 446,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».