| Закваска ржаная | 220 г |
| Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы (Запекание) | 450 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 Чайная ложка ('с верхом' кроме жидких продуктов) |
| Сахар песок | 1 Столовая ложка ('с верхом' кроме жидких продуктов) |
| Вода | 290 г |
| Молоко сухое цельное, 25,0% жирности | 40 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 234.4 ккал | 1684 ккал | 13.9% | 5.9% | 718 г |
| Белки | 7.4 г | 76 г | 9.7% | 4.1% | 1027 г |
| Жиры | 1.9 г | 56 г | 3.4% | 1.5% | 2947 г |
| Углеводы | 46.8 г | 219 г | 21.4% | 9.1% | 468 г |
| Пищевые волокна | 3.3 г | 20 г | 16.5% | 7% | 606 г |
| Вода | 45.6 г | 2273 г | 2% | 0.9% | 4985 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 6.8 мкг | 900 мкг | 0.8% | 0.3% | 13235 г |
| Ретинол | 0.006 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 100000 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.123 мг | 1.5 мг | 8.2% | 3.5% | 1220 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.094 мг | 1.8 мг | 5.2% | 2.2% | 1915 г |
| Витамин В4, холин | 30.62 мг | 500 мг | 6.1% | 2.6% | 1633 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.279 мг | 5 мг | 5.6% | 2.4% | 1792 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.129 мг | 2 мг | 6.5% | 2.8% | 1550 г |
| Витамин В9, фолаты | 21.718 мкг | 400 мкг | 5.4% | 2.3% | 1842 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.138 мкг | 3 мкг | 4.6% | 2% | 2174 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.18 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.011 мкг | 10 мкг | 0.1% | 90909 г | |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.034 мг | 15 мг | 6.9% | 2.9% | 1451 г |
| Витамин Н, биотин | 1.874 мкг | 50 мкг | 3.7% | 1.6% | 2668 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.0429 мг | 20 мг | 10.2% | 4.4% | 979 г |
| Ниацин | 0.723 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 160.13 мг | 2500 мг | 6.4% | 2.7% | 1561 г |
| Кальций, Ca | 63.67 мг | 1000 мг | 6.4% | 2.7% | 1571 г |
| Кремний, Si | 2.069 мг | 30 мг | 6.9% | 2.9% | 1450 г |
| Магний, Mg | 21.59 мг | 400 мг | 5.4% | 2.3% | 1853 г |
| Натрий, Na | 243.05 мг | 1300 мг | 18.7% | 8% | 535 г |
| Сера, S | 58.25 мг | 1000 мг | 5.8% | 2.5% | 1717 г |
| Фосфор, P | 103.8 мг | 800 мг | 13% | 5.5% | 771 г |
| Хлор, Cl | 391.74 мг | 2300 мг | 17% | 7.3% | 587 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 36.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 19.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 46.55 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.094 мг | 18 мг | 6.1% | 2.6% | 1645 г |
| Йод, I | 3.57 мкг | 150 мкг | 2.4% | 1% | 4202 г |
| Кобальт, Co | 1.236 мкг | 10 мкг | 12.4% | 5.3% | 809 г |
| Марганец, Mn | 0.4687 мг | 2 мг | 23.4% | 10% | 427 г |
| Медь, Cu | 88.2 мкг | 1000 мкг | 8.8% | 3.8% | 1134 г |
| Молибден, Mo | 9.562 мкг | 70 мкг | 13.7% | 5.8% | 732 г |
| Никель, Ni | 1.138 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.655 мкг | 55 мкг | 6.6% | 2.8% | 1505 г |
| Стронций, Sr | 0.78 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 67.22 мкг | 4000 мкг | 1.7% | 0.7% | 5951 г |
| Хром, Cr | 1.92 мкг | 50 мкг | 3.8% | 1.6% | 2604 г |
| Цинк, Zn | 0.6783 мг | 12 мг | 5.7% | 2.4% | 1769 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 41.689 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.6 г | ~ | |||
| Лактоза | 1.7 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.451 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.291 г | ~ | |||
| Валин | 0.363 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.151 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.331 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.605 г | ~ | |||
| Лизин | 0.235 г | ~ | |||
| Метионин | 0.122 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.215 г | ~ | |||
| Треонин | 0.247 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.082 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.378 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.484 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.752 г | ~ | |||
| Аланин | 0.262 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.361 г | ~ | |||
| Глицин | 0.262 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.093 г | ~ | |||
| Пролин | 0.709 г | ~ | |||
| Серин | 0.385 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.228 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.132 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 2.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 4.14 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 10.345 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.8 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.06 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.023 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.013 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.025 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.016 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.126 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.012 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.292 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.006 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.141 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.077 г | min 16.8 г | 0.5% | 0.2% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.015 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.041 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.343 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.37 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.3% | 1.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.365 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.037 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.011 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб белый на ржаной закваске составляет 234,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».