Мой здоровый рацион

Рецепт Песто. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Песто

Пармезан Тертый [Dolce Granto] 70 г
Базилик, свежий 50 г
Чеснок, сырой 5 г
Сок лимонный 10 г
Масло оливковое 100 г
Кедровый орех 100 г
Сыр, пармезан, тертый 70 г
Способ приготовления

По рецепту Джейми Оливера

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Песто".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 532.2 ккал 1684 ккал 31.6% 5.9% 316 г
Белки 15.7 г 76 г 20.7% 3.9% 484 г
Жиры 51.4 г 56 г 91.8% 17.2% 109 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 0.4% 4563 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 1% 1818 г
Вода 18.5 г 2273 г 0.8% 0.2% 12286 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 72.4 мкг 900 мкг 8% 1.5% 1243 г
Ретинол 0.039 мг ~
бета Каротин 0.405 мг 5 мг 8.1% 1.5% 1235 г
бета Криптоксантин 5.679 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 697.728 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.102 мг 1.5 мг 6.8% 1.3% 1471 г
Витамин В2, рибофлавин 0.151 мг 1.8 мг 8.4% 1.6% 1192 г
Витамин В4, холин 4.48 мг 500 мг 0.9% 0.2% 11161 г
Витамин В5, пантотеновая 0.167 мг 5 мг 3.3% 0.6% 2994 г
Витамин В6, пиридоксин 0.066 мг 2 мг 3.3% 0.6% 3030 г
Витамин В9, фолаты 18.556 мкг 400 мкг 4.6% 0.9% 2156 г
Витамин В12, кобаламин 0.391 мкг 3 мкг 13% 2.4% 767 г
Витамин C, аскорбиновая 3.69 мг 90 мг 4.1% 0.8% 2439 г
Витамин D, кальциферол 0.086 мкг 10 мкг 0.9% 0.2% 11628 г
Витамин D3, холекальциферол 0.086 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.439 мг 15 мг 36.3% 6.8% 276 г
гамма Токоферол 0.02 мг ~
Витамин К, филлохинон 64.9 мкг 120 мкг 54.1% 10.2% 185 г
Витамин РР, НЭ 1.2279 мг 20 мг 6.1% 1.1% 1629 г
Ниацин 1.081 мг ~
Бетаин 0.049 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 213.89 мг 2500 мг 8.6% 1.6% 1169 г
Кальций, Ca 221.15 мг 1000 мг 22.1% 4.2% 452 г
Магний, Mg 76.93 мг 400 мг 19.2% 3.6% 520 г
Натрий, Na 265.84 мг 1300 мг 20.4% 3.8% 489 г
Фосфор, P 277.7 мг 800 мг 34.7% 6.5% 288 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.035 мг 18 мг 11.3% 2.1% 885 г
Марганец, Mn 2.3504 мг 2 мг 117.5% 22.1% 85 г
Медь, Cu 419.27 мкг 1000 мкг 41.9% 7.9% 239 г
Селен, Se 3.447 мкг 55 мкг 6.3% 1.2% 1596 г
Цинк, Zn 1.84 мг 12 мг 15.3% 2.9% 652 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.353 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Галактоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.293 г ~
Валин 0.456 г ~
Гистидин* 0.196 г ~
Изолейцин 0.356 г ~
Лейцин 0.67 г ~
Лизин 0.532 г ~
Метионин 0.181 г ~
Треонин 0.266 г ~
Триптофан 0.095 г ~
Фенилаланин 0.378 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.219 г ~
Аспарагиновая кислота 0.505 г ~
Глицин 0.149 г ~
Глутаминовая кислота 1.547 г ~
Пролин 0.813 г ~
Серин 0.411 г ~
Тирозин 0.413 г ~
Цистеин 0.025 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 2.1%
Омега-6 жирные кислоты 3.1 г от 4.7 до 16.8 г 66% 12.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 15.21 мг max 300 мг
бета Ситостерол 24.691 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 8.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.261 г ~
6:0 Капроновая 0.098 г ~
8:0 Каприловая 0.009 г ~
10:0 Каприновая 0.09 г ~
12:0 Лауриновая 0.136 г ~
13:0 Тридекановая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.452 г ~
15:0 Пентадекановая 0.053 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.468 г ~
17:0 Маргариновая 0.029 г ~
18:0 Стеариновая 1.18 г ~
20:0 Арахиновая 0.222 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 17.977 г min 16.8 г 107% 20.1%
14:1 Миристолеиновая 0.048 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.469 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.026 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 17.293 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.154 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.241 г от 11.2 до 20.6 г 28.9% 5.4%
18:2 Линолевая (ud) 3.138 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.072 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность Песто составляет 532,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».