Мой здоровый рацион

Рецепт Майонез свой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Майонез свой

Яичный желток куриный 45 г
Масло подсолнечное 45 г
Горчичный порошок 10 г
Уксус 9% 3 г
Лимонный сок, необработанный 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез свой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 534.7 ккал 1684 ккал 31.8% 5.9% 315 г
Белки 9.8 г 76 г 12.9% 2.4% 776 г
Жиры 53.2 г 56 г 95% 17.8% 105 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 0.3% 6083 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 0.5% 4000 г
Вода 31.3 г 2273 г 1.4% 0.3% 7262 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 368.8 мкг 900 мкг 41% 7.7% 244 г
Ретинол 0.354 мг ~
бета Каротин 0.086 мг 5 мг 1.7% 0.3% 5814 г
бета Криптоксантин 0.354 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.327 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.124 мг 1.5 мг 8.3% 1.6% 1210 г
Витамин В2, рибофлавин 0.175 мг 1.8 мг 9.7% 1.8% 1029 г
Витамин В4, холин 319.04 мг 500 мг 63.8% 11.9% 157 г
Витамин В5, пантотеновая 1.605 мг 5 мг 32.1% 6% 312 г
Витамин В6, пиридоксин 0.187 мг 2 мг 9.4% 1.8% 1070 г
Витамин В9, фолаты 10.69 мкг 400 мкг 2.7% 0.5% 3742 г
Витамин В12, кобаламин 0.717 мкг 3 мкг 23.9% 4.5% 418 г
Витамин C, аскорбиновая 3.42 мг 90 мг 3.8% 0.7% 2632 г
Витамин D, кальциферол 3.066 мкг 10 мкг 30.7% 5.7% 326 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 18.704 мг 15 мг 124.7% 23.3% 80 г
Витамин Н, биотин 22.301 мкг 50 мкг 44.6% 8.3% 224 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин РР, НЭ 2.1673 мг 20 мг 10.8% 2% 923 г
Ниацин 0.04 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 133.76 мг 2500 мг 5.4% 1% 1869 г
Кальций, Ca 86.99 мг 1000 мг 8.7% 1.6% 1150 г
Магний, Mg 46.59 мг 400 мг 11.6% 2.2% 859 г
Натрий, Na 26.33 мг 1300 мг 2% 0.4% 4937 г
Сера, S 67.7 мг 1000 мг 6.8% 1.3% 1477 г
Фосфор, P 287.9 мг 800 мг 36% 6.7% 278 г
Хлор, Cl 58.14 мг 2300 мг 2.5% 0.5% 3956 г
Микроэлементы
Железо, Fe 6.215 мг 18 мг 34.5% 6.5% 290 г
Йод, I 13.14 мкг 150 мкг 8.8% 1.6% 1142 г
Кобальт, Co 9.159 мкг 10 мкг 91.6% 17.1% 109 г
Марганец, Mn 0.0289 мг 2 мг 1.4% 0.3% 6920 г
Медь, Cu 56.77 мкг 1000 мкг 5.7% 1.1% 1761 г
Молибден, Mo 4.779 мкг 70 мкг 6.8% 1.3% 1465 г
Селен, Se 22.31 мкг 55 мкг 40.6% 7.6% 247 г
Хром, Cr 2.79 мкг 50 мкг 5.6% 1% 1792 г
Цинк, Zn 1.2429 мг 12 мг 10.4% 1.9% 965 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.973 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.462 г ~
Валин 0.374 г ~
Гистидин* 0.151 г ~
Изолейцин 0.362 г ~
Лейцин 0.55 г ~
Лизин 0.462 г ~
Метионин 0.167 г ~
Метионин + Цистеин 0.275 г ~
Треонин 0.331 г ~
Триптофан 0.096 г ~
Фенилаланин 0.279 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.558 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.338 г ~
Аспарагиновая кислота 0.534 г ~
Глицин 0.203 г ~
Глутаминовая кислота 0.816 г ~
Пролин 0.279 г ~
Серин 0.546 г ~
Тирозин 0.279 г ~
Цистеин 0.112 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 2.1%
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 6.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 601.33 мг max 300 мг
бета Ситостерол 79.646 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 8.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.47 г ~
18:0 Стеариновая 1.633 г ~
20:0 Арахиновая 0.119 г ~
22:0 Бегеновая 0.279 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.478 г min 16.8 г 56.4% 10.5%
18:1 Олеиновая (ud) 9.438 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 23.816 г от 11.2 до 20.6 г 115.6% 21.6%
18:2 Линолевая (ud) 23.815 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~

Энергетическая ценность Майонез свой составляет 534,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».