Мой здоровый рацион

Рецепт Фрикадельки из птицы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Фрикадельки из птицы

Куриная грудка (филе) (Варка) 350 г
Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта 70 г
Молоко стерилизованное, 2,5% жирности 110 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Подготовить филе птицы, молоко для замачивания хлеба, пшеничный хлеб, соль. Хлеб нарезать ломтиками и залить молоком. Оставить на некоторое время для размягчения. Филе птицы промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать небольшими кусочками. Пропустить через мясорубку нарезанное мясо и отжатый белый хлеб. Посолить и перемешать. Еще раз пропустить через мясорубку. Хорошо отбить руками. Сформировать фрикадельки размером с грецкий орех. Руки слегка смочить водой. Отварить в подсоленной воде 15-20 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фрикадельки из птицы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130.9 ккал 1684 ккал 7.8% 6% 1286 г
Белки 19.1 г 76 г 25.1% 19.2% 398 г
Жиры 1.8 г 56 г 3.2% 2.4% 3111 г
Углеводы 9.4 г 219 г 4.3% 3.3% 2330 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.9% 4000 г
Вода 68.7 г 2273 г 3% 2.3% 3309 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.6 мкг 900 мкг 0.3% 0.2% 34615 г
Ретинол 0.003 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.054 мг 1.5 мг 3.6% 2.8% 2778 г
Витамин В2, рибофлавин 0.078 мг 1.8 мг 4.3% 3.3% 2308 г
Витамин В4, холин 8.79 мг 500 мг 1.8% 1.4% 5688 г
Витамин В5, пантотеновая 0.047 мг 5 мг 0.9% 0.7% 10638 г
Витамин В6, пиридоксин 0.021 мг 2 мг 1.1% 0.8% 9524 г
Витамин В9, фолаты 5.547 мкг 400 мкг 1.4% 1.1% 7211 г
Витамин C, аскорбиновая 0.15 мг 90 мг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.212 мг 15 мг 1.4% 1.1% 7075 г
Витамин Н, биотин 0.277 мкг 50 мкг 0.6% 0.5% 18051 г
Витамин РР, НЭ 6.9686 мг 20 мг 34.8% 26.6% 287 г
Ниацин 5.254 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 199.35 мг 2500 мг 8% 6.1% 1254 г
Кальций, Ca 45.23 мг 1000 мг 4.5% 3.4% 2211 г
Кремний, Si 0.358 мг 30 мг 1.2% 0.9% 8380 г
Магний, Mg 59.61 мг 400 мг 14.9% 11.4% 671 г
Натрий, Na 530.79 мг 1300 мг 40.8% 31.2% 245 г
Сера, S 11.7 мг 1000 мг 1.2% 0.9% 8547 г
Фосфор, P 131.3 мг 800 мг 16.4% 12.5% 609 г
Хлор, Cl 918.58 мг 2300 мг 39.9% 30.5% 250 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 12.8 мкг ~
Бор, B 7.8 мкг ~
Ванадий, V 10.74 мкг ~
Железо, Fe 1.194 мг 18 мг 6.6% 5% 1508 г
Йод, I 7.71 мкг 150 мкг 5.1% 3.9% 1946 г
Кобальт, Co 8.04 мкг 10 мкг 80.4% 61.4% 124 г
Марганец, Mn 0.156 мг 2 мг 7.8% 6% 1282 г
Медь, Cu 92.64 мкг 1000 мкг 9.3% 7.1% 1079 г
Молибден, Mo 13.595 мкг 70 мкг 19.4% 14.8% 515 г
Олово, Sn 3.84 мкг ~
Селен, Se 1.233 мкг 55 мкг 2.2% 1.7% 4461 г
Стронций, Sr 4.35 мкг ~
Фтор, F 113.29 мкг 4000 мкг 2.8% 2.1% 3531 г
Хром, Cr 21.22 мкг 50 мкг 42.4% 32.4% 236 г
Цинк, Zn 1.2871 мг 12 мг 10.7% 8.2% 932 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.521 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.481 г ~
Валин 1.058 г ~
Гистидин* 1.074 г ~
Изолейцин 0.92 г ~
Лейцин 1.612 г ~
Лизин 2.149 г ~
Метионин 0.366 г ~
Метионин + Цистеин 0.708 г ~
Треонин 0.903 г ~
Триптофан 0.309 г ~
Фенилаланин 0.863 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.595 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.058 г ~
Аспарагиновая кислота 1.579 г ~
Гидроксипролин 0.171 г ~
Глицин 0.749 г ~
Глутаминовая кислота 2.303 г ~
Пролин 0.822 г ~
Серин 0.822 г ~
Тирозин 0.733 г ~
Цистеин 0.35 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 9.93 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.326 г ~
18:0 Стеариновая 0.073 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.578 г min 16.8 г 3.4% 2.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.098 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.472 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.179 г от 11.2 до 20.6 г 1.6% 1.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.155 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.016 г ~

Энергетическая ценность Фрикадельки из птицы составляет 130,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».