Мой здоровый рацион

Рецепт Долма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Долма

Говядина 1 кат. (Тушение) 235 г
Свинина мясная (Тушение) 157 г
Рис, белый, длиннозерный, необогащенный, приготовленный с солью 250 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 25 г
Лук репчатый (Припускание) 45 г
Виноградные листья, консервированные 200 г
Чеснок, сырой 3 г
Вода 400 г
Томатная паста. Консервы 40 г
Сметана 15,0% жирности 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Долма".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 154 ккал 1684 ккал 9.1% 5.9% 1094 г
Белки 7.8 г 76 г 10.3% 6.7% 974 г
Жиры 9.3 г 56 г 16.6% 10.8% 602 г
Углеводы 10.2 г 219 г 4.7% 3.1% 2147 г
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 7.1% 909 г
Вода 72.7 г 2273 г 3.2% 2.1% 3127 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 74.2 мкг 900 мкг 8.2% 5.3% 1213 г
Ретинол 0.006 мг ~
альфа Каротин 118.411 мкг ~
бета Каротин 0.692 мг 5 мг 13.8% 9% 723 г
бета Криптоксантин 4.72 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 298.199 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.094 мг 1.5 мг 6.3% 4.1% 1596 г
Витамин В2, рибофлавин 0.136 мг 1.8 мг 7.6% 4.9% 1324 г
Витамин В4, холин 27.23 мг 500 мг 5.4% 3.5% 1836 г
Витамин В5, пантотеновая 1.137 мг 5 мг 22.7% 14.7% 440 г
Витамин В6, пиридоксин 0.212 мг 2 мг 10.6% 6.9% 943 г
Витамин В9, фолаты 20.497 мкг 400 мкг 5.1% 3.3% 1952 г
Витамин В12, кобаламин 0.571 мкг 3 мкг 19% 12.3% 525 г
Витамин C, аскорбиновая 4.68 мг 90 мг 5.2% 3.4% 1923 г
Витамин D, кальциферол 0.004 мкг 10 мкг 250000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.612 мг 15 мг 4.1% 2.7% 2451 г
Витамин Н, биотин 0.874 мкг 50 мкг 1.7% 1.1% 5721 г
Витамин К, филлохинон 25.4 мкг 120 мкг 21.2% 13.8% 472 г
Витамин РР, НЭ 3.7673 мг 20 мг 18.8% 12.2% 531 г
Ниацин 1.426 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 179.85 мг 2500 мг 7.2% 4.7% 1390 г
Кальций, Ca 69.89 мг 1000 мг 7% 4.5% 1431 г
Магний, Mg 17.27 мг 400 мг 4.3% 2.8% 2316 г
Натрий, Na 647.91 мг 1300 мг 49.8% 32.3% 201 г
Сера, S 89.27 мг 1000 мг 8.9% 5.8% 1120 г
Фосфор, P 87.7 мг 800 мг 11% 7.1% 912 г
Хлор, Cl 30.34 мг 2300 мг 1.3% 0.8% 7581 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 16.8 мкг ~
Бор, B 8.4 мкг ~
Железо, Fe 1.589 мг 18 мг 8.8% 5.7% 1133 г
Йод, I 3.01 мкг 150 мкг 2% 1.3% 4983 г
Кобальт, Co 3.856 мкг 10 мкг 38.6% 25.1% 259 г
Марганец, Mn 0.2087 мг 2 мг 10.4% 6.8% 958 г
Медь, Cu 441.59 мкг 1000 мкг 44.2% 28.7% 226 г
Молибден, Mo 5.577 мкг 70 мкг 8% 5.2% 1255 г
Никель, Ni 3.82 мкг ~
Олово, Sn 21.03 мкг ~
Рубидий, Rb 20 мкг ~
Селен, Se 1.981 мкг 55 мкг 3.6% 2.3% 2776 г
Фтор, F 62.69 мкг 4000 мкг 1.6% 1% 6381 г
Хром, Cr 3.87 мкг 50 мкг 7.7% 5% 1292 г
Цинк, Zn 1.2964 мг 12 мг 10.8% 7% 926 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.041 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.012 г ~
Аргинин* 0.418 г ~
Валин 0.388 г ~
Гистидин* 0.255 г ~
Изолейцин 0.305 г ~
Лейцин 0.537 г ~
Лизин 0.557 г ~
Метионин 0.164 г ~
Метионин + Цистеин 0.232 г ~
Треонин 0.296 г ~
Триптофан 0.082 г ~
Фенилаланин 0.297 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.483 г ~
Заменимые аминокислоты 0.028 г ~
Аланин 0.392 г ~
Аспарагиновая кислота 0.646 г ~
Гидроксипролин 0.089 г ~
Глицин 0.34 г ~
Глутаминовая кислота 1.134 г ~
Пролин 0.278 г ~
Серин 0.295 г ~
Тирозин 0.244 г ~
Цистеин 0.097 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 14.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 31.43 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.117 мг ~
Стигмастерол 0.07 мг ~
бета Ситостерол 0.047 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.185 г ~
15:0 Пентадекановая 0.027 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.057 г ~
17:0 Маргариновая 0.074 г ~
18:0 Стеариновая 1.021 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.928 г min 16.8 г 23.4% 15.2%
14:1 Миристолеиновая 0.057 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.369 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.425 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.861 г от 11.2 до 20.6 г 7.7% 5%
18:2 Линолевая (ud) 0.612 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.224 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.025 г ~

Энергетическая ценность Долма составляет 154 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».