Мой здоровый рацион

Рецепт Соус бешамель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Соус бешамель

Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 41 г
Молоко стерилизованное, 2,5% жирности 27 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы 27 г
Сметана 20,0% жирности 29 г
Вода 110 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Соус бешамель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 186.1 ккал 1684 ккал 11.1% 6% 905 г
Белки 2 г 76 г 2.6% 1.4% 3800 г
Жиры 15.6 г 56 г 27.9% 15% 359 г
Углеводы 9.3 г 219 г 4.2% 2.3% 2355 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.1% 5000 г
Вода 72.3 г 2273 г 3.2% 1.7% 3144 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 99.8 мкг 900 мкг 11.1% 6% 902 г
Ретинол 0.09 мг ~
бета Каротин 0.06 мг 5 мг 1.2% 0.6% 8333 г
Витамин В1, тиамин 0.027 мг 1.5 мг 1.8% 1% 5556 г
Витамин В2, рибофлавин 0.054 мг 1.8 мг 3% 1.6% 3333 г
Витамин В4, холин 21.37 мг 500 мг 4.3% 2.3% 2340 г
Витамин В5, пантотеновая 0.072 мг 5 мг 1.4% 0.8% 6944 г
Витамин В6, пиридоксин 0.028 мг 2 мг 1.4% 0.8% 7143 г
Витамин В9, фолаты 4.7 мкг 400 мкг 1.2% 0.6% 8511 г
Витамин В12, кобаламин 0.046 мкг 3 мкг 1.5% 0.8% 6522 г
Витамин C, аскорбиновая 0.11 мг 90 мг 0.1% 0.1% 81818 г
Витамин D, кальциферол 0.24 мкг 10 мкг 2.4% 1.3% 4167 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.398 мг 15 мг 2.7% 1.5% 3769 г
Витамин Н, биотин 0.677 мкг 50 мкг 1.4% 0.8% 7386 г
Витамин РР, НЭ 0.5363 мг 20 мг 2.7% 1.5% 3729 г
Ниацин 0.18 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 49.69 мг 2500 мг 2% 1.1% 5031 г
Кальций, Ca 32.9 мг 1000 мг 3.3% 1.8% 3040 г
Кремний, Si 0.462 мг 30 мг 1.5% 0.8% 6494 г
Магний, Mg 5.01 мг 400 мг 1.3% 0.7% 7984 г
Натрий, Na 13.5 мг 1300 мг 1% 0.5% 9630 г
Сера, S 13.05 мг 1000 мг 1.3% 0.7% 7663 г
Фосфор, P 33 мг 800 мг 4.1% 2.2% 2424 г
Хлор, Cl 14.5 мг 2300 мг 0.6% 0.3% 15862 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 5.8 мкг ~
Бор, B 4.3 мкг ~
Ванадий, V 10.38 мкг ~
Железо, Fe 0.21 мг 18 мг 1.2% 0.6% 8571 г
Йод, I 1.21 мкг 150 мкг 0.8% 0.4% 12397 г
Кобальт, Co 0.288 мкг 10 мкг 2.9% 1.6% 3472 г
Марганец, Mn 0.0684 мг 2 мг 3.4% 1.8% 2924 г
Медь, Cu 14.03 мкг 1000 мкг 1.4% 0.8% 7128 г
Молибден, Mo 2.019 мкг 70 мкг 2.9% 1.6% 3467 г
Никель, Ni 0.254 мкг ~
Олово, Sn 1.73 мкг ~
Селен, Se 0.808 мкг 55 мкг 1.5% 0.8% 6807 г
Стронций, Sr 1.96 мкг ~
Фтор, F 51.85 мкг 4000 мкг 1.3% 0.7% 7715 г
Хром, Cr 0.48 мкг 50 мкг 1% 0.5% 10417 г
Цинк, Zn 0.1532 мг 12 мг 1.3% 0.7% 7833 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.904 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.062 г ~
Аргинин* 0.051 г ~
Валин 0.062 г ~
Гистидин* 0.029 г ~
Изолейцин 0.057 г ~
Лейцин 0.107 г ~
Лизин 0.037 г ~
Метионин 0.02 г ~
Метионин + Цистеин 0.046 г ~
Треонин 0.044 г ~
Триптофан 0.019 г ~
Фенилаланин 0.065 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.101 г ~
Заменимые аминокислоты 0.083 г ~
Аланин 0.044 г ~
Аспарагиновая кислота 0.049 г ~
Глицин 0.045 г ~
Глутаминовая кислота 0.38 г ~
Пролин 0.12 г ~
Серин 0.067 г ~
Тирозин 0.036 г ~
Цистеин 0.025 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 41.38 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.308 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 9.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.471 г ~
6:0 Капроновая 0.216 г ~
8:0 Каприловая 0.116 г ~
10:0 Каприновая 0.265 г ~
12:0 Лауриновая 0.301 г ~
14:0 Миристиновая 1.391 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.884 г ~
18:0 Стеариновая 1.196 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.878 г min 16.8 г 23.1% 12.4%
14:1 Миристолеиновая 0.27 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.408 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.167 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.231 г от 11.2 до 20.6 г 2.1% 1.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.215 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~

Энергетическая ценность Соус бешамель составляет 186,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».