Мой здоровый рацион

Рецепт печень говяжья тушеная в молоке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты печень говяжья тушеная в молоке

Печень говяжья (Тушение) 900 г
Лук репчатый (Жарка) 180 г
Молоко стерилизованное, 2,5% жирности (Кипячение) 250 г
Яйцо куриное (Жарка омлет) 47 г
Майонез «Провансаль» 30 г
Соль поваренная пищевая 9 г
Вода, водопроводная, улучшенная 150 г
Масло подсолнечное 30 г
Способ приготовления

Печень "Вкуснейшая" Печень говяжья — 700 г Лук репчатый — 2-3 шт Молоко — 1 стак. Яйцо куриное — 1 шт Майонез — 50 г Соль (по вкусу) Перец любой (по вкусу) Печень должна быть не до конца размороженной. Нарезать пластиками толщиной 1 -1, 5 см. Залить нарезанную печень 1 стаканом молока смешанным с 1 яйцом. Дать постоять от 30 мин. до 1 часа. Не солить! Затем на нагретой сковороде обжарить нашу печень в растительном масле. На сковороде солим и перчим. Жарить с обеих сторон до румяности. Пока жарим печень, в другой сковороде жарим лук (2 -3 большие луковицы) . Обжаренную печень слоями сложить в кастрюльку, смазывая каждый слой майонезом и перекладывая слоем жареного лука. Заливаем оставшейся от печени смесью молока с яйцом, если она не доходит до верхнего слоя, доливаем воды, присаливаем и ставим на небольшой огонь потушиться минут 5 -7

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень говяжья тушеная в молоке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 132.9 ккал 1684 ккал 7.9% 5.9% 1267 г
Белки 12.7 г 76 г 16.7% 12.6% 598 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 9% 836 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 1.8% 4212 г
Вода 74 г 2273 г 3.3% 2.5% 3072 г
Витамины
Витамин А, РЭ 5007.3 мкг 900 мкг 556.4% 418.7% 18 г
бета Каротин 0.631 мг 5 мг 12.6% 9.5% 792 г
Витамин В1, тиамин 0.174 мг 1.5 мг 11.6% 8.7% 862 г
Витамин В2, рибофлавин 1.348 мг 1.8 мг 74.9% 56.4% 134 г
Витамин В4, холин 434.19 мг 500 мг 86.8% 65.3% 115 г
Витамин В5, пантотеновая 4.639 мг 5 мг 92.8% 69.8% 108 г
Витамин В6, пиридоксин 0.491 мг 2 мг 24.6% 18.5% 407 г
Витамин В9, фолаты 161.413 мкг 400 мкг 40.4% 30.4% 248 г
Витамин В12, кобаламин 39.856 мкг 3 мкг 1328.5% 999.6% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 12.4 мг 90 мг 13.8% 10.4% 726 г
Витамин D, кальциферол 0.881 мкг 10 мкг 8.8% 6.6% 1135 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.278 мг 15 мг 15.2% 11.4% 658 г
Витамин Н, биотин 66.356 мкг 50 мкг 132.7% 99.8% 75 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 1.4% 5714 г
Витамин РР, НЭ 8.9648 мг 20 мг 44.8% 33.7% 223 г
Макроэлементы
Калий, K 223.76 мг 2500 мг 9% 6.8% 1117 г
Кальций, Ca 34.92 мг 1000 мг 3.5% 2.6% 2864 г
Магний, Mg 16.45 мг 400 мг 4.1% 3.1% 2432 г
Натрий, Na 346 мг 1300 мг 26.6% 20% 376 г
Сера, S 179.63 мг 1000 мг 18% 13.5% 557 г
Фосфор, P 230 мг 800 мг 28.8% 21.7% 348 г
Хлор, Cl 490.83 мг 2300 мг 21.3% 16% 469 г
Микроэлементы
Бор, B 26.5 мкг ~
Железо, Fe 4.711 мг 18 мг 26.2% 19.7% 382 г
Йод, I 6.92 мкг 150 мкг 4.6% 3.5% 2168 г
Кобальт, Co 14.444 мкг 10 мкг 144.4% 108.7% 69 г
Марганец, Mn 0.243 мг 2 мг 12.2% 9.2% 823 г
Медь, Cu 2538.32 мкг 1000 мкг 253.8% 191% 39 г
Молибден, Mo 74.758 мкг 70 мкг 106.8% 80.4% 94 г
Селен, Se 27.776 мкг 55 мкг 50.5% 38% 198 г
Фтор, F 164.97 мкг 4000 мкг 4.1% 3.1% 2425 г
Хром, Cr 21.98 мкг 50 мкг 44% 33.1% 227 г
Цинк, Zn 3.5435 мг 12 мг 29.5% 22.2% 339 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 202.2 мг max 300 мг

Энергетическая ценность печень говяжья тушеная в молоке составляет 132,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».