| Говядина 1 кат. (Варка на пару) | 100 г |
| Морковь, красная (оранжевая) (Запекание) | 30 г |
| Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы (Жарка) | 5 г |
| Сметана 10,0% жирности | 20 г |
Отварное мясо нарезать тонкими ломтиками, а затем брусочками. Морковь припустить и протереть. Муку слегка подсушить на сковороде, охладить, добавить воду, проварить и ввести сметану. В сметанный соус добавить мясо, морковное пюре и потушить. 5 мин. Подать вместе с соусом.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 198.4 ккал | 1684 ккал | 11.8% | 5.9% | 849 г |
| Белки | 15 г | 76 г | 19.7% | 9.9% | 507 г |
| Жиры | 13.2 г | 56 г | 23.6% | 11.9% | 424 г |
| Углеводы | 4.7 г | 219 г | 2.1% | 1.1% | 4660 г |
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 1.8% | 2857 г |
| Вода | 65.2 г | 2273 г | 2.9% | 1.5% | 3486 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 459.1 мкг | 900 мкг | 51% | 25.7% | 196 г |
| Ретинол | 0.009 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 2.698 мг | 5 мг | 54% | 27.2% | 185 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.066 мг | 1.5 мг | 4.4% | 2.2% | 2273 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.146 мг | 1.8 мг | 8.1% | 4.1% | 1233 г |
| Витамин В4, холин | 57.17 мг | 500 мг | 11.4% | 5.7% | 875 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.514 мг | 5 мг | 10.3% | 5.2% | 973 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.329 мг | 2 мг | 16.5% | 8.3% | 608 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.807 мкг | 400 мкг | 2.5% | 1.3% | 4079 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.047 мкг | 3 мкг | 68.2% | 34.4% | 147 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.55 мг | 90 мг | 0.6% | 0.3% | 16364 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.008 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.1% | 125000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.516 мг | 15 мг | 3.4% | 1.7% | 2907 г |
| Витамин Н, биотин | 2.614 мкг | 50 мкг | 5.2% | 2.6% | 1913 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.1 мкг | 120 мкг | 2.6% | 1.3% | 3871 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.9145 мг | 20 мг | 34.6% | 17.4% | 289 г |
| Ниацин | 3.83 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 262.01 мг | 2500 мг | 10.5% | 5.3% | 954 г |
| Кальций, Ca | 28.12 мг | 1000 мг | 2.8% | 1.4% | 3556 г |
| Кремний, Si | 0.157 мг | 30 мг | 0.5% | 0.3% | 19108 г |
| Магний, Mg | 27.6 мг | 400 мг | 6.9% | 3.5% | 1449 г |
| Натрий, Na | 55.13 мг | 1300 мг | 4.2% | 2.1% | 2358 г |
| Сера, S | 188.11 мг | 1000 мг | 18.8% | 9.5% | 532 г |
| Фосфор, P | 167.5 мг | 800 мг | 20.9% | 10.5% | 478 г |
| Хлор, Cl | 47.24 мг | 2300 мг | 2.1% | 1.1% | 4869 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 76.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 1.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 3.54 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.305 мг | 18 мг | 12.8% | 6.5% | 781 г |
| Йод, I | 5.73 мкг | 150 мкг | 3.8% | 1.9% | 2618 г |
| Кобальт, Co | 5.575 мкг | 10 мкг | 55.8% | 28.1% | 179 г |
| Литий, Li | 1.417 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 1.3% | 4000 г |
| Медь, Cu | 147.24 мкг | 1000 мкг | 14.7% | 7.4% | 679 г |
| Молибден, Mo | 9.626 мкг | 70 мкг | 13.8% | 7% | 727 г |
| Никель, Ni | 6.858 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 59.61 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.26 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.3% | 21154 г |
| Фтор, F | 50.47 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 0.7% | 7926 г |
| Хром, Cr | 6.54 мкг | 50 мкг | 13.1% | 6.6% | 765 г |
| Цинк, Zn | 2.5787 мг | 12 мг | 21.5% | 10.8% | 465 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.636 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.074 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.844 г | ~ | |||
| Валин | 0.84 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.57 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.639 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.208 г | ~ | |||
| Лизин | 1.271 г | ~ | |||
| Метионин | 0.362 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.57 г | ~ | |||
| Треонин | 0.65 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.171 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.657 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.183 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.141 г | ~ | |||
| Аланин | 0.883 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.439 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.228 г | ~ | |||
| Глицин | 0.761 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.594 г | ~ | |||
| Пролин | 0.589 г | ~ | |||
| Серин | 0.642 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.534 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.215 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 5.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 3.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 67.72 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 0.787 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 6.5 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.433 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.079 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 3.296 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.205 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.599 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 5.847 г | min 16.8 г | 34.8% | 17.5% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.197 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.717 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 4.933 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.461 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.1% | 2.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.334 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.111 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.016 г | ~ |
Энергетическая ценность Бефстроганов из отварной говядины составляет 198,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».