Мой здоровый рацион

Рецепт Уха. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Уха

Горбуша 500 г
Картофель (Варка без слива) 100 г
Крупа пшено шлифованное 30 г
Вода 1000 г
Лук репчатый 50 г
Морковь 50 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Уха".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 52.8 ккал 1684 ккал 3.1% 5.9% 3189 г
Белки 6.3 г 76 г 8.3% 15.7% 1206 г
Жиры 2 г 56 г 3.6% 6.8% 2800 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 2.1% 8760 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 2.8% 6667 г
Вода 88.1 г 2273 г 3.9% 7.4% 2580 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 66.7 мкг 900 мкг 7.4% 14% 1349 г
Ретинол 0.009 мг ~
бета Каротин 0.348 мг 5 мг 7% 13.3% 1437 г
Витамин В1, тиамин 0.074 мг 1.5 мг 4.9% 9.3% 2027 г
Витамин В2, рибофлавин 0.053 мг 1.8 мг 2.9% 5.5% 3396 г
Витамин В4, холин 27.79 мг 500 мг 5.6% 10.6% 1799 г
Витамин В5, пантотеновая 0.245 мг 5 мг 4.9% 9.3% 2041 г
Витамин В6, пиридоксин 0.21 мг 2 мг 10.5% 19.9% 952 г
Витамин В9, фолаты 3.702 мкг 400 мкг 0.9% 1.7% 10805 г
Витамин В12, кобаламин 1.2 мкг 3 мкг 40% 75.8% 250 г
Витамин C, аскорбиновая 1.16 мг 90 мг 1.3% 2.5% 7759 г
Витамин D, кальциферол 3.152 мкг 10 мкг 31.5% 59.7% 317 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.462 мг 15 мг 3.1% 5.9% 3247 г
Витамин Н, биотин 0.049 мкг 50 мкг 0.1% 0.2% 102041 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.8% 24000 г
Витамин РР, НЭ 2.5726 мг 20 мг 12.9% 24.4% 777 г
Ниацин 1.428 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 143.93 мг 2500 мг 5.8% 11% 1737 г
Кальций, Ca 12.16 мг 1000 мг 1.2% 2.3% 8224 г
Магний, Mg 13.53 мг 400 мг 3.4% 6.4% 2956 г
Натрий, Na 133.89 мг 1300 мг 10.3% 19.5% 971 г
Сера, S 61.11 мг 1000 мг 6.1% 11.6% 1636 г
Фосфор, P 68.5 мг 800 мг 8.6% 16.3% 1168 г
Хлор, Cl 225.63 мг 2300 мг 9.8% 18.6% 1019 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 72.4 мкг ~
Бор, B 12.4 мкг ~
Ванадий, V 8.62 мкг ~
Железо, Fe 0.323 мг 18 мг 1.8% 3.4% 5573 г
Йод, I 14.91 мкг 150 мкг 9.9% 18.8% 1006 г
Кобальт, Co 6.405 мкг 10 мкг 64.1% 121.4% 156 г
Литий, Li 4.627 мкг ~
Марганец, Mn 0.0487 мг 2 мг 2.4% 4.5% 4107 г
Медь, Cu 50.06 мкг 1000 мкг 5% 9.5% 1998 г
Молибден, Mo 2.259 мкг 70 мкг 3.2% 6.1% 3099 г
Никель, Ni 2.264 мкг ~
Олово, Sn 0.17 мкг ~
Рубидий, Rb 42.7 мкг ~
Селен, Se 12.933 мкг 55 мкг 23.5% 44.5% 425 г
Титан, Ti 0.35 мкг ~
Фтор, F 185.31 мкг 4000 мкг 4.6% 8.7% 2159 г
Хром, Cr 16.58 мкг 50 мкг 33.2% 62.9% 302 г
Цинк, Zn 0.2787 мг 12 мг 2.3% 4.4% 4306 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.954 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.059 г ~
Аргинин* 0.328 г ~
Валин 0.373 г ~
Гистидин* 0.262 г ~
Изолейцин 0.286 г ~
Лейцин 0.531 г ~
Лизин 0.6 г ~
Метионин 0.166 г ~
Метионин + Цистеин 0.247 г ~
Треонин 0.341 г ~
Триптофан 0.069 г ~
Фенилаланин 0.295 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.448 г ~
Заменимые аминокислоты 0.104 г ~
Аланин 0.412 г ~
Аспарагиновая кислота 0.746 г ~
Глицин 0.398 г ~
Глутаминовая кислота 0.877 г ~
Пролин 0.229 г ~
Серин 0.287 г ~
Тирозин 0.153 г ~
Цистеин 0.08 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.5 г от 0.9 до 3.7 г 55.6% 105.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 8.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 17.35 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.058 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.335 г ~
17:0 Маргариновая 0.035 г ~
18:0 Стеариновая 0.334 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.534 г min 16.8 г 3.2% 6.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.174 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.017 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.293 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.049 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.662 г от 11.2 до 20.6 г 5.9% 11.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.077 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.124 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.442 г ~

Энергетическая ценность Уха составляет 52,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».