| Баклажаны (Жарка) | 984 г |
| Перец сладкий (Пассерование) | 207 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 270 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 50 г |
| Петрушка, сырая | 50 г |
| Укроп, свежий | 50 г |
| Морковь, красная (оранжевая) (Пассерование) | 212 г |
| Масло подсолнечное | 150 г |
| Уксус 9% | 100 г |
| Сахар песок | 100 г |
| Соль поваренная пищевая | 50 г |
| Вода | 250 г |
| Помидор (томат), грунтовый (Холодная обработка (мойка, нарезка)) | 1500 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 80.6 ккал | 1684 ккал | 4.8% | 6% | 2089 г |
| Белки | 1.3 г | 76 г | 1.7% | 2.1% | 5846 г |
| Жиры | 4.9 г | 56 г | 8.8% | 10.9% | 1143 г |
| Углеводы | 7.6 г | 219 г | 3.5% | 4.3% | 2882 г |
| Пищевые волокна | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 13% | 952 г |
| Вода | 80.8 г | 2273 г | 3.6% | 4.5% | 2813 г |
| Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
| Зола | 2.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 221.6 мкг | 900 мкг | 24.6% | 30.5% | 406 г |
| альфа Каротин | 0.563 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.364 мг | 5 мг | 27.3% | 33.9% | 367 г |
| бета Криптоксантин | 3.156 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 100.406 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.051 мг | 1.5 мг | 3.4% | 4.2% | 2941 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.052 мг | 1.8 мг | 2.9% | 3.6% | 3462 г |
| Витамин В4, холин | 3.54 мг | 500 мг | 0.7% | 0.9% | 14124 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.164 мг | 5 мг | 3.3% | 4.1% | 3049 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.141 мг | 2 мг | 7.1% | 8.8% | 1418 г |
| Витамин В9, фолаты | 18.535 мкг | 400 мкг | 4.6% | 5.7% | 2158 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 22.11 мг | 90 мг | 24.6% | 30.5% | 407 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.561 мг | 15 мг | 17.1% | 21.2% | 586 г |
| гамма Токоферол | 0.008 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.678 мкг | 50 мкг | 1.4% | 1.7% | 7375 г |
| Витамин К, филлохинон | 35 мкг | 120 мкг | 29.2% | 36.2% | 343 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8041 мг | 20 мг | 4% | 5% | 2487 г |
| Ниацин | 0.502 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 260.45 мг | 2500 мг | 10.4% | 12.9% | 960 г |
| Кальций, Ca | 27.72 мг | 1000 мг | 2.8% | 3.5% | 3608 г |
| Магний, Mg | 18.1 мг | 400 мг | 4.5% | 5.6% | 2210 г |
| Натрий, Na | 612.12 мг | 1300 мг | 47.1% | 58.4% | 212 г |
| Сера, S | 18.61 мг | 1000 мг | 1.9% | 2.4% | 5373 г |
| Фосфор, P | 33.9 мг | 800 мг | 4.2% | 5.2% | 2360 г |
| Хлор, Cl | 976.05 мг | 2300 мг | 42.4% | 52.6% | 236 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 305.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 101.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.946 мг | 18 мг | 5.3% | 6.6% | 1903 г |
| Йод, I | 1.81 мкг | 150 мкг | 1.2% | 1.5% | 8287 г |
| Кобальт, Co | 3.776 мкг | 10 мкг | 37.8% | 46.9% | 265 г |
| Литий, Li | 0.398 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1825 мг | 2 мг | 9.1% | 11.3% | 1096 г |
| Медь, Cu | 114.61 мкг | 1000 мкг | 11.5% | 14.3% | 873 г |
| Молибден, Mo | 8.075 мкг | 70 мкг | 11.5% | 14.3% | 867 г |
| Никель, Ni | 6.347 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 111.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.21 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.5% | 26190 г |
| Фтор, F | 24.11 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.7% | 16591 г |
| Хром, Cr | 2.51 мкг | 50 мкг | 5% | 6.2% | 1992 г |
| Цинк, Zn | 0.3028 мг | 12 мг | 2.5% | 3.1% | 3963 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.418 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 7.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.9 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.245 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.05 г | ~ | |||
| Валин | 0.043 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.02 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.042 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.045 г | ~ | |||
| Лизин | 0.05 г | ~ | |||
| Метионин | 0.009 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.014 г | ~ | |||
| Треонин | 0.037 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.011 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.037 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.066 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.707 г | ~ | |||
| Аланин | 0.049 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.143 г | ~ | |||
| Глицин | 0.036 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.343 г | ~ | |||
| Пролин | 0.039 г | ~ | |||
| Серин | 0.037 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.035 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.007 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.156 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.047 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 9.406 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.5 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.293 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.193 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.014 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.033 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.137 г | min 16.8 г | 6.8% | 8.4% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.132 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.807 г | от 11.2 до 20.6 г | 25.1% | 31.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.807 г | ~ |
Энергетическая ценность Маринованные баклажаны(обжаренные) с помидорами и зеленью составляет 80,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».