| Капуста белокочанная | 4000 г |
| Лук репчатый, сушеный | 500 г |
| Морковь, сырая | 500 г |
| Масло подсолнечное | 500 г |
| Перец красный сладкий (Холодная обработка (мойка, нарезка)) | 7000 г |
| Перец черный | 10 г |
| Соль столовая | 70 г |
| Сахар песок | 100 г |
перец очистить от семян и бланшировать,остудить.Лук порезать мелким кубиком, морковь на крупную терку и припустить на подсолнечном масле до мягкости, соль, перец по вкусу, можно добавить все специи что любите.Горячую смесь выложить на тонко нашинкованнкю капусту еще раз посолиьь ,должно быть по соли как салат , готовый для еды, можно добавить сахар, тоже по вкусу, все перемешать и начинить перцы, складывать в большую кастрюлю, перекладывать лисрьями сельдерея и положить под гнет на 2-5 дней.можно есть, а все что не съели разложить в банки простерелизовать и кушать зимой.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 71.8 ккал | 1684 ккал | 4.3% | 6% | 2345 г |
| Белки | 1.7 г | 76 г | 2.2% | 3.1% | 4471 г |
| Жиры | 4.2 г | 56 г | 7.5% | 10.4% | 1333 г |
| Углеводы | 7.1 г | 219 г | 3.2% | 4.5% | 3085 г |
| Пищевые волокна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 11.8% | 1176 г |
| Вода | 82.3 г | 2273 г | 3.6% | 5% | 2762 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 217.9 мкг | 900 мкг | 24.2% | 33.7% | 413 г |
| альфа Каротин | 137.115 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.45 мг | 5 мг | 29% | 40.4% | 345 г |
| бета Криптоксантин | 0.02 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.055 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 10.453 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.071 мг | 1.5 мг | 4.7% | 6.5% | 2113 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.073 мг | 1.8 мг | 4.1% | 5.7% | 2466 г |
| Витамин В4, холин | 3.73 мг | 500 мг | 0.7% | 1% | 13405 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.012 мг | 5 мг | 0.2% | 0.3% | 41667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.313 мг | 2 мг | 15.7% | 21.9% | 639 г |
| Витамин В9, фолаты | 17.088 мкг | 400 мкг | 4.3% | 6% | 2341 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 157.65 мг | 90 мг | 175.2% | 244% | 57 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.163 мг | 15 мг | 14.4% | 20.1% | 693 г |
| гамма Токоферол | 0.005 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 24.6 мкг | 120 мкг | 20.5% | 28.6% | 488 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.046 мг | 20 мг | 5.2% | 7.2% | 1912 г |
| Ниацин | 0.824 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.023 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 239.76 мг | 2500 мг | 9.6% | 13.4% | 1043 г |
| Кальций, Ca | 28.7 мг | 1000 мг | 2.9% | 4% | 3484 г |
| Магний, Mg | 12.84 мг | 400 мг | 3.2% | 4.5% | 3115 г |
| Натрий, Na | 226.17 мг | 1300 мг | 17.4% | 24.2% | 575 г |
| Сера, S | 11.67 мг | 1000 мг | 1.2% | 1.7% | 8569 г |
| Фосфор, P | 33.9 мг | 800 мг | 4.2% | 5.8% | 2360 г |
| Хлор, Cl | 22.16 мг | 2300 мг | 1% | 1.4% | 10379 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 179.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 63.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.686 мг | 18 мг | 3.8% | 5.3% | 2624 г |
| Йод, I | 2.6 мкг | 150 мкг | 1.7% | 2.4% | 5769 г |
| Кобальт, Co | 2.603 мкг | 10 мкг | 26% | 36.2% | 384 г |
| Марганец, Mn | 0.1582 мг | 2 мг | 7.9% | 11% | 1264 г |
| Медь, Cu | 83.43 мкг | 1000 мкг | 8.3% | 11.6% | 1199 г |
| Молибден, Mo | 3.155 мкг | 70 мкг | 4.5% | 6.3% | 2219 г |
| Никель, Ni | 4.732 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.103 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.3% | 53398 г |
| Фтор, F | 7.18 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.3% | 55710 г |
| Хром, Cr | 4.89 мкг | 50 мкг | 9.8% | 13.6% | 1022 г |
| Цинк, Zn | 0.38 мг | 12 мг | 3.2% | 4.5% | 3158 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.167 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 6.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.297 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.043 г | ~ | |||
| Валин | 0.048 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.018 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.044 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.054 г | ~ | |||
| Лизин | 0.062 г | ~ | |||
| Метионин | 0.013 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.024 г | ~ | |||
| Треонин | 0.047 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.009 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.046 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.079 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.273 г | ~ | |||
| Аланин | 0.027 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.063 г | ~ | |||
| Глицин | 0.017 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.102 г | ~ | |||
| Пролин | 0.022 г | ~ | |||
| Серин | 0.021 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.034 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.015 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.073 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 8.517 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.4 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.246 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.162 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.012 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.028 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.94 г | min 16.8 г | 5.6% | 7.8% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.936 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.363 г | от 11.2 до 20.6 г | 21.1% | 29.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.363 г | ~ |
Энергетическая ценность перцы фаршированные капустой составляет 71,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».