| закваска | 100 г |
| Ржаная мука, обдирная (Запекание) | 100 г |
| Молоко пастеризованное 3,2% жирности (Запекание) | 280 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 650 г |
| Вода | 100 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Сахар песок | 25 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 261.4 ккал | 1684 ккал | 15.5% | 5.9% | 644 г |
| Белки | 8.4 г | 76 г | 11.1% | 4.2% | 905 г |
| Жиры | 1.8 г | 56 г | 3.2% | 1.2% | 3111 г |
| Углеводы | 52.8 г | 219 г | 24.1% | 9.2% | 415 г |
| Пищевые волокна | 3.8 г | 20 г | 19% | 7.3% | 526 г |
| Вода | 40.1 г | 2273 г | 1.8% | 0.7% | 5668 г |
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5.6 мкг | 900 мкг | 0.6% | 0.2% | 16071 г |
| Ретинол | 0.005 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 166667 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.127 мг | 1.5 мг | 8.5% | 3.3% | 1181 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.071 мг | 1.8 мг | 3.9% | 1.5% | 2535 г |
| Витамин В4, холин | 38.3 мг | 500 мг | 7.7% | 2.9% | 1305 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.286 мг | 5 мг | 5.7% | 2.2% | 1748 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.155 мг | 2 мг | 7.8% | 3% | 1290 г |
| Витамин В9, фолаты | 25.396 мкг | 400 мкг | 6.3% | 2.4% | 1575 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.106 мкг | 3 мкг | 3.5% | 1.3% | 2830 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.17 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 52941 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.013 мкг | 10 мкг | 0.1% | 76923 г | |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.204 мг | 15 мг | 8% | 3.1% | 1246 г |
| Витамин Н, биотин | 2.524 мкг | 50 мкг | 5% | 1.9% | 1981 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.3408 мг | 20 мг | 11.7% | 4.5% | 854 г |
| Ниацин | 0.831 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 156.73 мг | 2500 мг | 6.3% | 2.4% | 1595 г |
| Кальций, Ca | 46.84 мг | 1000 мг | 4.7% | 1.8% | 2135 г |
| Кремний, Si | 2.464 мг | 30 мг | 8.2% | 3.1% | 1218 г |
| Магний, Mg | 21.55 мг | 400 мг | 5.4% | 2.1% | 1856 г |
| Натрий, Na | 197.73 мг | 1300 мг | 15.2% | 5.8% | 657 г |
| Сера, S | 61.8 мг | 1000 мг | 6.2% | 2.4% | 1618 г |
| Фосфор, P | 100.3 мг | 800 мг | 12.5% | 4.8% | 798 г |
| Хлор, Cl | 324.54 мг | 2300 мг | 14.1% | 5.4% | 709 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 700 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 22.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 55.45 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.263 мг | 18 мг | 7% | 2.7% | 1425 г |
| Йод, I | 3.89 мкг | 150 мкг | 2.6% | 1% | 3856 г |
| Кобальт, Co | 1.269 мкг | 10 мкг | 12.7% | 4.9% | 788 г |
| Марганец, Mn | 0.5517 мг | 2 мг | 27.6% | 10.6% | 363 г |
| Медь, Cu | 100.52 мкг | 1000 мкг | 10.1% | 3.9% | 995 г |
| Молибден, Mo | 10.493 мкг | 70 мкг | 15% | 5.7% | 667 г |
| Никель, Ni | 1.355 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 6.65 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 4.227 мкг | 55 мкг | 7.7% | 2.9% | 1301 г |
| Стронций, Sr | 4.51 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 6.78 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 38.22 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.4% | 10466 г |
| Хром, Cr | 1.89 мкг | 50 мкг | 3.8% | 1.5% | 2646 г |
| Цинк, Zn | 0.7216 мг | 12 мг | 6% | 2.3% | 1663 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 48.75 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.062 г | ~ | |||
| Валин | 0.075 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.028 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.056 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.085 г | ~ | |||
| Лизин | 0.044 г | ~ | |||
| Метионин | 0.018 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.04 г | ~ | |||
| Треонин | 0.038 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.016 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.074 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.112 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.062 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.102 г | ~ | |||
| Глицин | 0.066 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.29 г | ~ | |||
| Пролин | 0.083 г | ~ | |||
| Серин | 0.062 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.038 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.022 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 0.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 2.39 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.7 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.024 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.002 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.024 г | min 16.8 г | 0.1% | ||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.022 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.124 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.1% | 0.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.109 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.015 г | ~ |
Энергетическая ценность хлеб домашний ржано_пшенинй составляет 261,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».