| Печень говяжья | 500 г |
| Молоко стерилизованное, 2,5% жирности | 200 г |
| Яйцо куриное | 50 г |
| Горчичный порошок | 10 г |
| Овсяные отруби, сырые | 40 г |
| Масло топленое | 20 г |
| Соевый соус | 30 г |
Печенка действительно получается особой: нежная, ароматная и потрясающе вкусная, она просто тает во рту. Блюдо прекрасно подходит для праздничного стола в теплом семейном кругу. Приготовление: Печенку вымыть, снять пленку и убрать прожилки. Нарезать на порционные кусочки. Залить молоком и убрать в холодильник на 1-2 часа. Яйцо слегка взбить вилкой вместе с соевым соусом. Добавить, горчицу, отруби и специи, и перемешать до однородности. Молоко слить и залить печень маринадом, перемешать и убрать в холодильник на 5-7 часов, а лучше на ночь. Обжаривать печень на сковороде в масле до золот...
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 135.4 ккал | 1684 ккал | 8% | 5.9% | 1244 г |
| Белки | 13.4 г | 76 г | 17.6% | 13% | 567 г |
| Жиры | 6.2 г | 56 г | 11.1% | 8.2% | 903 г |
| Углеводы | 8 г | 219 г | 3.7% | 2.7% | 2738 г |
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 3% | 2500 г |
| Вода | 67.9 г | 2273 г | 3% | 2.2% | 3348 г |
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 4955.2 мкг | 900 мкг | 550.6% | 406.6% | 18 г |
| Ретинол | 4.855 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.602 мг | 5 мг | 12% | 8.9% | 831 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 8.471 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.244 мг | 1.5 мг | 16.3% | 12% | 615 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.363 мг | 1.8 мг | 75.7% | 55.9% | 132 г |
| Витамин В4, холин | 389.81 мг | 500 мг | 78% | 57.6% | 128 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 4.147 мг | 5 мг | 82.9% | 61.2% | 121 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.428 мг | 2 мг | 21.4% | 15.8% | 467 г |
| Витамин В9, фолаты | 145.094 мкг | 400 мкг | 36.3% | 26.8% | 276 г |
| Витамин В12, кобаламин | 35.325 мкг | 3 мкг | 1177.5% | 869.6% | 8 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 19.55 мг | 90 мг | 21.7% | 16% | 460 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.878 мкг | 10 мкг | 8.8% | 6.5% | 1139 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.697 мг | 15 мг | 4.6% | 3.4% | 2152 г |
| бета Токоферол | 0.004 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.005 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 58.835 мкг | 50 мкг | 117.7% | 86.9% | 85 г |
| Витамин К, филлохинон | 2 мкг | 120 мкг | 1.7% | 1.3% | 6000 г |
| Витамин РР, НЭ | 8.1687 мг | 20 мг | 40.8% | 30.1% | 245 г |
| Ниацин | 5.329 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.922 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 242.02 мг | 2500 мг | 9.7% | 7.2% | 1033 г |
| Кальций, Ca | 43.93 мг | 1000 мг | 4.4% | 3.2% | 2276 г |
| Магний, Mg | 30.98 мг | 400 мг | 7.7% | 5.7% | 1291 г |
| Натрий, Na | 281.89 мг | 1300 мг | 21.7% | 16% | 461 г |
| Сера, S | 150.99 мг | 1000 мг | 15.1% | 11.2% | 662 г |
| Фосфор, P | 261.6 мг | 800 мг | 32.7% | 24.2% | 306 г |
| Хлор, Cl | 91.53 мг | 2300 мг | 4% | 3% | 2513 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 11.8 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 4.959 мг | 18 мг | 27.6% | 20.4% | 363 г |
| Йод, I | 7 мкг | 150 мкг | 4.7% | 3.5% | 2143 г |
| Кобальт, Co | 12.506 мкг | 10 мкг | 125.1% | 92.4% | 80 г |
| Марганец, Mn | 0.4543 мг | 2 мг | 22.7% | 16.8% | 440 г |
| Медь, Cu | 2261.49 мкг | 1000 мкг | 226.1% | 167% | 44 г |
| Молибден, Mo | 66.235 мкг | 70 мкг | 94.6% | 69.9% | 106 г |
| Никель, Ni | 37.059 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 3.53 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 27.58 мкг | 55 мкг | 50.1% | 37% | 199 г |
| Стронций, Sr | 4 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 143.24 мкг | 4000 мкг | 3.6% | 2.7% | 2793 г |
| Хром, Cr | 19.53 мкг | 50 мкг | 39.1% | 28.9% | 256 г |
| Цинк, Zn | 3.2469 мг | 12 мг | 27.1% | 20% | 370 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.129 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.842 г | ~ | |||
| Валин | 0.826 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.539 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.614 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.063 г | ~ | |||
| Лизин | 0.93 г | ~ | |||
| Метионин | 0.299 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.489 г | ~ | |||
| Треонин | 0.536 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.169 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.628 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.043 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.677 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.941 г | ~ | |||
| Глицин | 0.622 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.428 г | ~ | |||
| Пролин | 0.67 г | ~ | |||
| Серин | 0.485 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.489 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.232 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 8.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 9.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 199.18 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.9 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.024 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.037 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.028 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.069 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.054 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.238 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.05 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.744 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.023 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.495 г | min 16.8 г | 8.9% | 6.6% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.035 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.105 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.2 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.022 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.77 г | от 11.2 до 20.6 г | 6.9% | 5.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.475 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.034 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.137 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.106 г | ~ |
Энергетическая ценность Говяжья печень "По особому" составляет 135,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».