| Печень куриная (Тушение) | 150 г |
| Жир свиной топленый | 20 г |
| Морковь, красная (оранжевая) (Пассерование) | 35 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 35 г |
| Соль поваренная пищевая | 2.5 г |
| Перец черный молотый | 0.2 г |
| Имбирь, молотый | 0.5 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 18 г |
| Вода, из под крана, муниципальная | 180 г |
Жир растопить, спассеровать морковь и лук до мягкости (не зажаривать) Печень зачистить от пленок, оьвалять в муке, добавить к овощам, слегка обжарить с обеих сторон. Посолить, поперчить, добавить имбирь и влить 1/2 порции воды. Довести до закипания и тушить под крышкой 2-3минуты. Долить воду до желаемой консистенции соуса, прокипятить 3-5 минут. Готово.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 120.4 ккал | 1684 ккал | 7.1% | 5.9% | 1399 г |
| Белки | 8.3 г | 76 г | 10.9% | 9.1% | 916 г |
| Жиры | 7.5 г | 56 г | 13.4% | 11.1% | 747 г |
| Углеводы | 4.9 г | 219 г | 2.2% | 1.8% | 4469 г |
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 2.9% | 2857 г |
| Вода | 84.7 г | 2273 г | 3.7% | 3.1% | 2684 г |
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 4925.3 мкг | 900 мкг | 547.3% | 454.6% | 18 г |
| Ретинол | 3.515 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.104 мг | 5 мг | 22.1% | 18.4% | 453 г |
| бета Криптоксантин | 0.025 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.003 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.108 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.18 мг | 1.5 мг | 12% | 10% | 833 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.765 мг | 1.8 мг | 42.5% | 35.3% | 235 г |
| Витамин В4, холин | 79.47 мг | 500 мг | 15.9% | 13.2% | 629 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.048 мг | 5 мг | 1% | 0.8% | 10417 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.388 мг | 2 мг | 19.4% | 16.1% | 515 г |
| Витамин В9, фолаты | 97.959 мкг | 400 мкг | 24.5% | 20.3% | 408 г |
| Витамин В12, кобаламин | 6.562 мкг | 3 мкг | 218.7% | 181.6% | 46 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.58 мг | 90 мг | 6.2% | 5.1% | 1613 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.217 мг | 15 мг | 1.4% | 1.2% | 6912 г |
| гамма Токоферол | 0.006 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.234 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.4% | 21368 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.3 мкг | 120 мкг | 1.1% | 0.9% | 9231 г |
| Дигидрофиллохинон | 0.003 мкг | ~ | |||
| Витамин РР, НЭ | 5.576 мг | 20 мг | 27.9% | 23.2% | 359 г |
| Ниацин | 3.783 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.009 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 150.83 мг | 2500 мг | 6% | 5% | 1657 г |
| Кальций, Ca | 16.26 мг | 1000 мг | 1.6% | 1.3% | 6150 г |
| Кремний, Si | 0.19 мг | 30 мг | 0.6% | 0.5% | 15789 г |
| Магний, Mg | 15.48 мг | 400 мг | 3.9% | 3.2% | 2584 г |
| Натрий, Na | 291.24 мг | 1300 мг | 22.4% | 18.6% | 446 г |
| Сера, S | 91.25 мг | 1000 мг | 9.1% | 7.6% | 1096 г |
| Фосфор, P | 110.6 мг | 800 мг | 13.8% | 11.5% | 723 г |
| Хлор, Cl | 397.2 мг | 2300 мг | 17.3% | 14.4% | 579 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 116.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 20.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 4.27 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 9.472 мг | 18 мг | 52.6% | 43.7% | 190 г |
| Йод, I | 0.86 мкг | 150 мкг | 0.6% | 0.5% | 17442 г |
| Кобальт, Co | 6.573 мкг | 10 мкг | 65.7% | 54.6% | 152 г |
| Литий, Li | 0.554 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2227 мг | 2 мг | 11.1% | 9.2% | 898 г |
| Медь, Cu | 173.65 мкг | 1000 мкг | 17.4% | 14.5% | 576 г |
| Молибден, Mo | 24.274 мкг | 70 мкг | 34.7% | 28.8% | 288 г |
| Никель, Ni | 0.382 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.25 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 44 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 21.979 мкг | 55 мкг | 40% | 33.2% | 250 г |
| Титан, Ti | 0.52 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 42.44 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 0.9% | 9425 г |
| Хром, Cr | 3.85 мкг | 50 мкг | 7.7% | 6.4% | 1299 г |
| Цинк, Zn | 2.7334 мг | 12 мг | 22.8% | 18.9% | 439 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 3.123 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.055 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.419 г | ~ | |||
| Валин | 0.506 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.169 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.379 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.773 г | ~ | |||
| Лизин | 0.433 г | ~ | |||
| Метионин | 0.168 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.265 г | ~ | |||
| Треонин | 0.292 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.161 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.395 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.664 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.116 г | ~ | |||
| Аланин | 0.584 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.761 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.024 г | ~ | |||
| Глицин | 0.431 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.143 г | ~ | |||
| Пролин | 0.406 г | ~ | |||
| Серин | 0.2 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.27 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.093 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 17% | 14.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 143.8 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.158 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.9 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.008 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.011 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.082 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.644 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.02 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.846 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.042 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.074 г | min 16.8 г | 18.3% | 15.2% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.179 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.004 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.88 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.842 г | от 11.2 до 20.6 г | 7.5% | 6.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.727 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.041 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.074 г | ~ |
Энергетическая ценность Печень тушеная (основа) составляет 120,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».