| Цветная капуста, замороженная, неприготовленная | 1000 г |
| Вода, водопроводная, улучшенная | 400 г |
| Сыр, пармезан, твердый | 35 г |
| Сливки стерилизованные, 25% жирности | 150 г |
Это традиционное французское блюдо, нежное и вкусное.Берём сковородку, которую впоследствии можно поставить в духовку, в неё выливаем сливки и перемешиваем с водой. В оригинальном рецепте сливки без воды, но нам это не подходит. Далее в эту смесь выкладываем мороженную цветную капусту, желательно чтобы она была мелко порезана, добавляем соль, перец, прованские травы. Тушим все вместе на огне, пока капуста не оттает. Далее добавляем чеснок, перемешиваем, сверху посыпаем сыром и в духовку на 15 мин, чтобы сыр растаял. Кстати, если у вас капуста свежая, то ее следует сначала отварить.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 47.6 ккал | 1684 ккал | 2.8% | 5.9% | 3538 г |
| Белки | 2.3 г | 76 г | 3% | 6.3% | 3304 г |
| Жиры | 3.1 г | 56 г | 5.5% | 11.6% | 1806 г |
| Углеводы | 3.4 г | 219 г | 1.6% | 3.4% | 6441 г |
| Пищевые волокна | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 15.8% | 1333 г |
| Вода | 90.7 г | 2273 г | 4% | 8.4% | 2506 г |
| Зола | 0.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 22.2 мкг | 900 мкг | 2.5% | 5.3% | 4054 г |
| Ретинол | 0.004 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.015 мг | 5 мг | 0.3% | 0.6% | 33333 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 19.558 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.037 мг | 1.5 мг | 2.5% | 5.3% | 4054 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.069 мг | 1.8 мг | 3.8% | 8% | 2609 г |
| Витамин В4, холин | 30.49 мг | 500 мг | 6.1% | 12.8% | 1640 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.128 мг | 5 мг | 2.6% | 5.5% | 3906 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.087 мг | 2 мг | 4.4% | 9.2% | 2299 г |
| Витамин В9, фолаты | 40.741 мкг | 400 мкг | 10.2% | 21.4% | 982 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.064 мкг | 3 мкг | 2.1% | 4.4% | 4688 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 30.88 мг | 90 мг | 34.3% | 72.1% | 291 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.011 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.2% | 90909 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.011 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.102 мг | 15 мг | 0.7% | 1.5% | 14706 г |
| Витамин Н, биотин | 0.32 мкг | 50 мкг | 0.6% | 1.3% | 15625 г |
| Витамин К, филлохинон | 9.4 мкг | 120 мкг | 7.8% | 16.4% | 1277 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.2833 мг | 20 мг | 1.4% | 2.9% | 7060 г |
| Ниацин | 0.016 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 131.56 мг | 2500 мг | 5.3% | 11.1% | 1900 г |
| Кальций, Ca | 47.88 мг | 1000 мг | 4.8% | 10.1% | 2089 г |
| Магний, Mg | 9.46 мг | 400 мг | 2.4% | 5% | 4228 г |
| Натрий, Na | 54.81 мг | 1300 мг | 4.2% | 8.8% | 2372 г |
| Фосфор, P | 43.6 мг | 800 мг | 5.5% | 11.6% | 1835 г |
| Хлор, Cl | 4.26 мг | 2300 мг | 0.2% | 0.4% | 53991 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.368 мг | 18 мг | 2% | 4.2% | 4891 г |
| Кобальт, Co | 0.189 мкг | 10 мкг | 1.9% | 4% | 5291 г |
| Марганец, Mn | 0.1247 мг | 2 мг | 6.2% | 13% | 1604 г |
| Медь, Cu | 31.68 мкг | 1000 мкг | 3.2% | 6.7% | 3157 г |
| Молибден, Mo | 0.473 мкг | 70 мкг | 0.7% | 1.5% | 14799 г |
| Селен, Se | 1.03 мкг | 55 мкг | 1.9% | 4% | 5340 г |
| Фтор, F | 6.51 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.4% | 61444 г |
| Цинк, Zn | 0.2065 мг | 12 мг | 1.7% | 3.6% | 5811 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.4 г | ~ | |||
| Лактоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.11 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.099 г | ~ | |||
| Валин | 0.136 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.063 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.106 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.174 г | ~ | |||
| Лизин | 0.16 г | ~ | |||
| Метионин | 0.045 г | ~ | |||
| Треонин | 0.087 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.03 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.1 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.148 г | ~ | |||
| Аланин | 0.098 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.215 г | ~ | |||
| Глицин | 0.06 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.401 г | ~ | |||
| Пролин | 0.172 г | ~ | |||
| Серин | 0.126 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.084 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.022 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 23.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 10.97 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.4 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.11 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.054 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.03 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.063 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.069 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.428 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.027 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.628 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.014 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.302 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.024 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.178 г | min 16.8 г | 1.1% | 2.3% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.033 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.073 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.713 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.093 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.8% | 1.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.074 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.089 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.04 г | ~ |
Энергетическая ценность Гратен из цветной капусты составляет 47,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».