| Куриная грудка (филе) (Варка) | 700 г |
| Молоко стерилизованное, 2,5% жирности (Кипячение) | 300 г |
| Яичный белок куриный (Варка вкрутую) | 100 г |
| Перец черный молотый | 0.5 г |
| ЧЕСНОК ПОРОШОК | 5 г |
1. Сырое филе режем на кусочки. Измельчаем в блендере до кремообразного состояния, добавляем белки, перец, чеснок и соль по вкусу. 2. Вливаем в фарш холодное молоко и перемешиваем до однородности. 3. На прямоугольный кусок пищевой пленки выкладываем 1/3 фарша, заворачиваем в колбаску и завязываем края ниткой. Так проделываем еще 2 раза. 4. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума. Вода не должна кипеть. В воду выкладываем колбаски и придавливаем их блюдцем, чтобы они не всплывали. Варим их 60 минут. 5. Вынимаем колбаски и остужаем. 6. Сним...
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 102.7 ккал | 1684 ккал | 6.1% | 5.9% | 1640 г |
| Белки | 19.1 г | 76 г | 25.1% | 24.4% | 398 г |
| Жиры | 1.8 г | 56 г | 3.2% | 3.1% | 3111 г |
| Углеводы | 2.5 г | 219 г | 1.1% | 1.1% | 8760 г |
| Вода | 77.5 г | 2273 г | 3.4% | 3.3% | 2933 г |
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3.1 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.3% | 29032 г |
| Ретинол | 0.003 мг | ~ | |||
| бета Криптоксантин | 0.027 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.003 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.117 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.029 мг | 1.5 мг | 1.9% | 1.9% | 5172 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.146 мг | 1.8 мг | 8.1% | 7.9% | 1233 г |
| Витамин В4, холин | 4.44 мг | 500 мг | 0.9% | 0.9% | 11261 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.027 мг | 5 мг | 0.5% | 0.5% | 18519 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.001 мг | 2 мг | 0.1% | 0.1% | 200000 г |
| Витамин В9, фолаты | 1.667 мкг | 400 мкг | 0.4% | 0.4% | 23995 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.009 мкг | 3 мкг | 0.3% | 0.3% | 33333 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.17 мг | 90 мг | 0.2% | 0.2% | 52941 г |
| гамма Токоферол | 0.003 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.796 мкг | 50 мкг | 1.6% | 1.6% | 6281 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.739 мг | 20 мг | 33.7% | 32.8% | 297 г |
| Ниацин | 4.916 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.005 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 205.05 мг | 2500 мг | 8.2% | 8% | 1219 г |
| Кальций, Ca | 45.44 мг | 1000 мг | 4.5% | 4.4% | 2201 г |
| Магний, Mg | 54.75 мг | 400 мг | 13.7% | 13.3% | 731 г |
| Натрий, Na | 44.8 мг | 1300 мг | 3.4% | 3.3% | 2902 г |
| Сера, S | 21.27 мг | 1000 мг | 2.1% | 2% | 4701 г |
| Фосфор, P | 123.6 мг | 800 мг | 15.5% | 15.1% | 647 г |
| Хлор, Cl | 115.02 мг | 2300 мг | 5% | 4.9% | 2000 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 17.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.856 мг | 18 мг | 4.8% | 4.7% | 2103 г |
| Йод, I | 8.65 мкг | 150 мкг | 5.8% | 5.6% | 1734 г |
| Кобальт, Co | 7.588 мкг | 10 мкг | 75.9% | 73.9% | 132 г |
| Марганец, Mn | 0.0233 мг | 2 мг | 1.2% | 1.2% | 8584 г |
| Медь, Cu | 73.68 мкг | 1000 мкг | 7.4% | 7.2% | 1357 г |
| Молибден, Mo | 10.922 мкг | 70 мкг | 15.6% | 15.2% | 641 г |
| Олово, Sn | 5.12 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.343 мкг | 55 мкг | 0.6% | 0.6% | 16035 г |
| Стронций, Sr | 5.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 110.37 мкг | 4000 мкг | 2.8% | 2.7% | 3624 г |
| Хром, Cr | 20.93 мкг | 50 мкг | 41.9% | 40.8% | 239 г |
| Цинк, Zn | 1.1989 мг | 12 мг | 10% | 9.7% | 1001 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.52 г | ~ | |||
| Валин | 1.119 г | ~ | |||
| Гистидин* | 1.08 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.972 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.681 г | ~ | |||
| Лизин | 2.18 г | ~ | |||
| Метионин | 0.405 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.771 г | ~ | |||
| Треонин | 0.939 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.322 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.92 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.683 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.114 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.66 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.167 г | ~ | |||
| Глицин | 0.777 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.425 г | ~ | |||
| Пролин | 0.85 г | ~ | |||
| Серин | 0.891 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.762 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.374 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 4.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 10.35 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.052 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.9 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.319 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.072 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.008 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.566 г | min 16.8 г | 3.4% | 3.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.096 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.008 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.462 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.176 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.6% | 1.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.152 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.008 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.016 г | ~ |
Энергетическая ценность Домашняя варёная колбаса «Докторская» составляет 102,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».