| Баклажан, сырой | 238 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 32.2 ккал | 1684 ккал | 1.9% | 5.9% | 5230 г |
| Белки | 1.3 г | 76 г | 1.7% | 5.3% | 5846 г |
| Жиры | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 1.2% | 28000 г |
| Углеводы | 7.6 г | 219 г | 3.5% | 10.9% | 2882 г |
| Пищевые волокна | 3.9 г | 20 г | 19.5% | 60.6% | 513 г |
| Вода | 90.1 г | 2273 г | 4% | 12.4% | 2523 г |
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1.3 мкг | 900 мкг | 0.1% | 0.3% | 69231 г |
| бета Каротин | 0.018 мг | 5 мг | 0.4% | 1.2% | 27778 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 46.314 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 10.2% | 3000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.048 мг | 1.8 мг | 2.7% | 8.4% | 3750 г |
| Витамин В4, холин | 8.88 мг | 500 мг | 1.8% | 5.6% | 5631 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.362 мг | 5 мг | 7.2% | 22.4% | 1381 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.108 мг | 2 мг | 5.4% | 16.8% | 1852 г |
| Витамин В9, фолаты | 28.303 мкг | 400 мкг | 7.1% | 22% | 1413 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.83 мг | 90 мг | 3.1% | 9.6% | 3180 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.386 мг | 15 мг | 2.6% | 8.1% | 3886 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.5 мкг | 120 мкг | 3.8% | 11.8% | 2667 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8349 мг | 20 мг | 4.2% | 13% | 2395 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 294.61 мг | 2500 мг | 11.8% | 36.6% | 849 г |
| Кальций, Ca | 11.58 мг | 1000 мг | 1.2% | 3.7% | 8636 г |
| Магний, Mg | 18.01 мг | 400 мг | 4.5% | 14% | 2221 г |
| Натрий, Na | 2.57 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.6% | 50584 г |
| Фосфор, P | 30.9 мг | 800 мг | 3.9% | 12.1% | 2589 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.296 мг | 18 мг | 1.6% | 5% | 6081 г |
| Марганец, Mn | 0.2985 мг | 2 мг | 14.9% | 46.3% | 670 г |
| Медь, Cu | 104.21 мкг | 1000 мкг | 10.4% | 32.3% | 960 г |
| Селен, Se | 0.386 мкг | 55 мкг | 0.7% | 2.2% | 14249 г |
| Цинк, Zn | 0.2058 мг | 12 мг | 1.7% | 5.3% | 5831 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.073 г | ~ | |||
| Валин | 0.068 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.03 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.058 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.082 г | ~ | |||
| Лизин | 0.06 г | ~ | |||
| Метионин | 0.014 г | ~ | |||
| Треонин | 0.048 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.012 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.055 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.066 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.211 г | ~ | |||
| Глицин | 0.053 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.239 г | ~ | |||
| Пролин | 0.055 г | ~ | |||
| Серин | 0.054 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.035 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.008 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 6.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 9.005 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.032 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.012 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.021 г | min 16.8 г | 0.1% | 0.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.018 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.098 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.9% | 2.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.081 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.017 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажан жаренный без масла составляет 32,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».