Мой здоровый рацион

Рецепт фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты фарш

Говядина, фарш, 70% постного мяса/ 30% жира, сырая 150 г
Фарш свиной, 21% жира 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 297.5 ккал 1684 ккал 17.7% 5.9% 566 г
Белки 15.6 г 76 г 20.5% 6.9% 487 г
Жиры 25.6 г 56 г 45.7% 15.4% 219 г
Вода 57.7 г 2273 г 2.5% 0.8% 3939 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3 мкг 900 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Ретинол 0.003 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.388 мг 1.5 мг 25.9% 8.7% 387 г
Витамин В2, рибофлавин 0.193 мг 1.8 мг 10.7% 3.6% 933 г
Витамин В4, холин 23.4 мг 500 мг 4.7% 1.6% 2137 г
Витамин В5, пантотеновая 0.532 мг 5 мг 10.6% 3.6% 940 г
Витамин В6, пиридоксин 0.331 мг 2 мг 16.6% 5.6% 604 г
Витамин В9, фолаты 7 мкг 400 мкг 1.8% 0.6% 5714 г
Витамин В12, кобаламин 1.385 мкг 3 мкг 46.2% 15.5% 217 г
Витамин C, аскорбиновая 0.35 мг 90 мг 0.4% 0.1% 25714 г
Витамин D, кальциферол 0.05 мкг 10 мкг 0.5% 0.2% 20000 г
Витамин D3, холекальциферол 0.05 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.085 мг 15 мг 0.6% 0.2% 17647 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.4% 8000 г
Витамин РР, НЭ 3.86 мг 20 мг 19.3% 6.5% 518 г
Бетаин 4.25 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 252.5 мг 2500 мг 10.1% 3.4% 990 г
Кальций, Ca 19 мг 1000 мг 1.9% 0.6% 5263 г
Магний, Mg 16.5 мг 400 мг 4.1% 1.4% 2424 г
Натрий, Na 61 мг 1300 мг 4.7% 1.6% 2131 г
Фосфор, P 153.5 мг 800 мг 19.2% 6.5% 521 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.26 мг 18 мг 7% 2.4% 1429 г
Марганец, Mn 0.0095 мг 2 мг 0.5% 0.2% 21053 г
Медь, Cu 47.5 мкг 1000 мкг 4.8% 1.6% 2105 г
Селен, Se 19.05 мкг 55 мкг 34.6% 11.6% 289 г
Цинк, Zn 2.885 мг 12 мг 24% 8.1% 416 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.991 г ~
Валин 0.811 г ~
Гистидин* 0.57 г ~
Изолейцин 0.712 г ~
Лейцин 1.236 г ~
Лизин 1.353 г ~
Метионин 0.408 г ~
Треонин 0.663 г ~
Триптофан 0.144 г ~
Фенилаланин 0.616 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.941 г ~
Аспарагиновая кислота 1.429 г ~
Гидроксипролин 0.136 г ~
Глицин 0.888 г ~
Глутаминовая кислота 2.396 г ~
Пролин 0.705 г ~
Серин 0.636 г ~
Тирозин 0.515 г ~
Цистеин 0.182 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 8.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 75 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 9.8 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.005 г ~
12:0 Лауриновая 0.02 г ~
14:0 Миристиновая 0.624 г ~
15:0 Пентадекановая 0.073 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.617 г ~
17:0 Маргариновая 0.172 г ~
18:0 Стеариновая 2.999 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 11.805 г min 16.8 г 70.3% 23.6%
14:1 Миристолеиновая 0.128 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.878 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.129 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 10.007 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.131 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.304 г от 11.2 до 20.6 г 11.6% 3.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.124 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.077 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.033 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.057 г ~
Трансжиры 0.91 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.91 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.91 г ~

Энергетическая ценность фарш составляет 297,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов