| Печень говяжья (Тушение) | 270 г |
| Лук репчатый (Припускание) | 90 г |
| Масло подсолнечное | 10 г |
| Сметана 15,0% жирности | 40 г |
| Томатная паста. Консервы (Припускание) | 20 г |
| Чеснок луковица (Припускание) | 5 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Варка) | 5 г |
| Вода | 68 г |
Нарезать печень небольшими кусочками, размером 4 сантиметра. Обвалять кусочки в муке. Обжарить лук, когда появится золотистая корочка, добавить к нему печенку, жарить 10 минут. Выложить печенку с луком на тарелочку. В эту же сковороду всыпать муку, добавить томатную пасту, сметану, измельченный чеснок, немного воды, соль и перец. Все хорошо смешать и довести до кипения. Когда подлива закипела, добавить в нее обжаренную печенку с луком. Тушить около 20 минут. В самом конце добавить зелень.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 126.3 ккал | 1684 ккал | 7.5% | 5.9% | 1333 г |
| Белки | 11.6 г | 76 г | 15.3% | 12.1% | 655 г |
| Жиры | 5.7 г | 56 г | 10.2% | 8.1% | 982 г |
| Углеводы | 6.9 г | 219 г | 3.2% | 2.5% | 3174 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 4% | 2000 г |
| Вода | 74 г | 2273 г | 3.3% | 2.6% | 3072 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 4648.4 мкг | 900 мкг | 516.5% | 408.9% | 19 г |
| бета Каротин | 0.663 мг | 5 мг | 13.3% | 10.5% | 754 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.169 мг | 1.5 мг | 11.3% | 8.9% | 888 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.229 мг | 1.8 мг | 68.3% | 54.1% | 146 г |
| Витамин В4, холин | 401.79 мг | 500 мг | 80.4% | 63.7% | 124 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 4.269 мг | 5 мг | 85.4% | 67.6% | 117 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.494 мг | 2 мг | 24.7% | 19.6% | 405 г |
| Витамин В9, фолаты | 151.365 мкг | 400 мкг | 37.8% | 29.9% | 264 г |
| Витамин В12, кобаламин | 36.855 мкг | 3 мкг | 1228.5% | 972.7% | 8 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 12.24 мг | 90 мг | 13.6% | 10.8% | 735 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.743 мкг | 10 мкг | 7.4% | 5.9% | 1346 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.686 мг | 15 мг | 11.2% | 8.9% | 890 г |
| Витамин Н, биотин | 60.875 мкг | 50 мкг | 121.8% | 96.4% | 82 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.9 мкг | 120 мкг | 1.6% | 1.3% | 6316 г |
| Витамин РР, НЭ | 8.3155 мг | 20 мг | 41.6% | 32.9% | 241 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 246.88 мг | 2500 мг | 9.9% | 7.8% | 1013 г |
| Кальций, Ca | 23.39 мг | 1000 мг | 2.3% | 1.8% | 4275 г |
| Кремний, Si | 0.045 мг | 30 мг | 0.2% | 0.2% | 66667 г |
| Магний, Mg | 17.34 мг | 400 мг | 4.3% | 3.4% | 2307 г |
| Натрий, Na | 64.09 мг | 1300 мг | 4.9% | 3.9% | 2028 г |
| Сера, S | 165.59 мг | 1000 мг | 16.6% | 13.1% | 604 г |
| Фосфор, P | 207.1 мг | 800 мг | 25.9% | 20.5% | 386 г |
| Хлор, Cl | 83.35 мг | 2300 мг | 3.6% | 2.9% | 2759 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 41.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.02 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 4.46 мг | 18 мг | 24.8% | 19.6% | 404 г |
| Йод, I | 5.64 мкг | 150 мкг | 3.8% | 3% | 2660 г |
| Кобальт, Co | 14.518 мкг | 10 мкг | 145.2% | 115% | 69 г |
| Марганец, Mn | 0.2656 мг | 2 мг | 13.3% | 10.5% | 753 г |
| Медь, Cu | 2374.64 мкг | 1000 мкг | 237.5% | 188% | 42 г |
| Молибден, Mo | 69.46 мкг | 70 мкг | 99.2% | 78.5% | 101 г |
| Селен, Se | 24.618 мкг | 55 мкг | 44.8% | 35.5% | 223 г |
| Фтор, F | 164.45 мкг | 4000 мкг | 4.1% | 3.2% | 2432 г |
| Хром, Cr | 20.07 мкг | 50 мкг | 40.1% | 31.7% | 249 г |
| Цинк, Zn | 3.3335 мг | 12 мг | 27.8% | 22% | 360 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 171.5 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Гуляш из говяжей печени***** составляет 126,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».