Мой здоровый рацион

Рецепт Куриный бульон. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Куриный бульон

Грудка цыпленка-бройлера (Варка) 777 г
Вода, водопроводная, улучшенная 3000 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Лавровый лист 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриный бульон".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 20.8 ккал 1684 ккал 1.2% 5.8% 8096 г
Белки 3.8 г 76 г 5% 24% 2000 г
Жиры 0.6 г 56 г 1.1% 5.3% 9333 г
Углеводы 0.1 г 219 г 219000 г
Вода 95.8 г 2273 г 4.2% 20.2% 2373 г
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.1 мкг 900 мкг 900000 г
Витамин В1, тиамин 0.01 мг 1.5 мг 0.7% 3.4% 15000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.022 мг 1.8 мг 1.2% 5.8% 8182 г
Витамин В9, фолаты 0.051 мкг 400 мкг 784314 г
Витамин C, аскорбиновая 0.01 мг 90 мг 900000 г
Витамин РР, НЭ 2.8201 мг 20 мг 14.1% 67.8% 709 г
Ниацин 1.008 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 35.06 мг 2500 мг 1.4% 6.7% 7131 г
Кальций, Ca 6.12 мг 1000 мг 0.6% 2.9% 16340 г
Магний, Mg 5.03 мг 400 мг 1.3% 6.3% 7952 г
Натрий, Na 114.99 мг 1300 мг 8.8% 42.3% 1131 г
Сера, S 0.51 мг 1000 мг 0.1% 0.5% 196078 г
Фосфор, P 26.8 мг 800 мг 3.4% 16.3% 2985 г
Хлор, Cl 184.73 мг 2300 мг 8% 38.5% 1245 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.247 мг 18 мг 1.4% 6.7% 7287 г
Йод, I 1.31 мкг 150 мкг 0.9% 4.3% 11450 г
Кобальт, Co 1.791 мкг 10 мкг 17.9% 86.1% 558 г
Марганец, Mn 0.0074 мг 2 мг 0.4% 1.9% 27027 г
Медь, Cu 31.87 мкг 1000 мкг 3.2% 15.4% 3138 г
Молибден, Mo 2.714 мкг 70 мкг 3.9% 18.8% 2579 г
Селен, Se 0.001 мкг 55 мкг 5500000 г
Фтор, F 50.19 мкг 4000 мкг 1.3% 6.3% 7970 г
Хром, Cr 4.59 мкг 50 мкг 9.2% 44.2% 1089 г
Цинк, Zn 0.2734 мг 12 мг 2.3% 11.1% 4389 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.33 г ~
Валин 0.236 г ~
Гистидин* 0.24 г ~
Изолейцин 0.205 г ~
Лейцин 0.361 г ~
Лизин 0.479 г ~
Метионин 0.081 г ~
Метионин + Цистеин 0.16 г ~
Треонин 0.201 г ~
Триптофан 0.068 г ~
Фенилаланин 0.192 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.356 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.236 г ~
Аспарагиновая кислота 0.352 г ~
Гидроксипролин 0.039 г ~
Глицин 0.166 г ~
Глутаминовая кислота 0.514 г ~
Пролин 0.184 г ~
Серин 0.184 г ~
Тирозин 0.164 г ~
Цистеин 0.076 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 10.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 2.19 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.197 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.046 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.35 г min 16.8 г 2.1% 10.1%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.061 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.285 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.134 г от 11.2 до 20.6 г 1.2% 5.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.116 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.011 г ~

Энергетическая ценность Куриный бульон составляет 20,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».