| Яичный белок куриный | 220 г |
| Сахарная пудра | 50 г |
| Ванилин | 10 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 47 г |
| Арахис | 100 г |
| Сахар-песок | 180 г |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | 120 г |
| Яйцо куриное | 47 г |
| Сахар-песок | 200 г |
| Ванилин | 5 г |
| Масло сладко-сливочное несоленое | 200 г |
| Сливки пастеризованные 35,0% жирности | 50 г |
| Какао-порошок | 20 г |
| Коньяк ординарный «три звездочки» | 20 г |
Коржи: Орехи слегка прокалить на сковороде или в духовке. Смешать муку сахар и орехи. Застелить пергаментом 2 формы размером 24 см. Белки должны простоять при комнатной температуре примерно сутки, закрытые бумагйо или крышкой. Взбиваем их (простоявшие сутки) с сахарной пудрой и ванилином. Смешанные муку, сахар и орехи аккуратно порциями соединяем с белками, перемешиваем до однородности. Выпекать 2 часа при температуре 140"С. ***из бабушкиных записей: "...печь часов 5 в приоткрытой духовке..." - это для газовых духовок, я так понимаю*** оставить в духовке на пару часов остывать, перевернуть бумагой наверх и оставить их в покое на сутки (не менее 12-15 часов) Крем: Смешать молоко с яйцом и сахаром, поставить на огонь, варить до загустения. Остудить. Мягкое масло взбить, вливать порциями сироп, не переставая взбивать. Добавить сливки (счастливчики те, у кого есть домашние, без сильного запаха) - взбить. Крем разделить на 2 части. Одну из них соединить с какао, другую - с коньяком. С коржей снять бумагу, аккуратно ножом подровнять. На 1 корж нанести белый крем (оставьте немного для украшения). Бока обсыпаем измельченными обрезками коржей + орехи. Украсить оставшимся кремом.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 349.2 ккал | 1684 ккал | 20.7% | 5.9% | 482 г |
| Белки | 5.7 г | 76 г | 7.5% | 2.1% | 1333 г |
| Жиры | 18.9 г | 56 г | 33.8% | 9.7% | 296 г |
| Углеводы | 38.1 г | 219 г | 17.4% | 5% | 575 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 1.4% | 2000 г |
| Вода | 33 г | 2273 г | 1.5% | 0.4% | 6888 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 125.3 мкг | 900 мкг | 13.9% | 4% | 718 г |
| бета Каротин | 0.068 мг | 5 мг | 1.4% | 0.4% | 7353 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.073 мг | 1.5 мг | 4.9% | 1.4% | 2055 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.17 мг | 1.8 мг | 9.4% | 2.7% | 1059 г |
| Витамин В4, холин | 24.35 мг | 500 мг | 4.9% | 1.4% | 2053 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.309 мг | 5 мг | 6.2% | 1.8% | 1618 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 0.7% | 4000 г |
| Витамин В9, фолаты | 21.548 мкг | 400 мкг | 5.4% | 1.5% | 1856 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.071 мкг | 3 мкг | 2.4% | 0.7% | 4225 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.55 мг | 90 мг | 0.6% | 0.2% | 16364 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.331 мкг | 10 мкг | 3.3% | 0.9% | 3021 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.06 мг | 15 мг | 7.1% | 2% | 1415 г |
| Витамин Н, биотин | 2.338 мкг | 50 мкг | 4.7% | 1.3% | 2139 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.2873 мг | 20 мг | 11.4% | 3.3% | 874 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 132.44 мг | 2500 мг | 5.3% | 1.5% | 1888 г |
| Кальций, Ca | 30.06 мг | 1000 мг | 3% | 0.9% | 3327 г |
| Кремний, Si | 0.148 мг | 30 мг | 0.5% | 0.1% | 20270 г |
| Магний, Mg | 25.24 мг | 400 мг | 6.3% | 1.8% | 1585 г |
| Натрий, Na | 47.41 мг | 1300 мг | 3.6% | 1% | 2742 г |
| Сера, S | 47.19 мг | 1000 мг | 4.7% | 1.3% | 2119 г |
| Фосфор, P | 66.7 мг | 800 мг | 8.3% | 2.4% | 1199 г |
| Хлор, Cl | 47.18 мг | 2300 мг | 2.1% | 0.6% | 4875 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 1.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 3.33 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.054 мг | 18 мг | 5.9% | 1.7% | 1708 г |
| Йод, I | 2.86 мкг | 150 мкг | 1.9% | 0.5% | 5245 г |
| Кобальт, Co | 0.679 мкг | 10 мкг | 6.8% | 1.9% | 1473 г |
| Марганец, Mn | 0.2496 мг | 2 мг | 12.5% | 3.6% | 801 г |
| Медь, Cu | 179.18 мкг | 1000 мкг | 17.9% | 5.1% | 558 г |
| Молибден, Mo | 2.734 мкг | 70 мкг | 3.9% | 1.1% | 2560 г |
| Селен, Se | 2.153 мкг | 55 мкг | 3.9% | 1.1% | 2555 г |
| Фтор, F | 8.6 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 46512 г |
| Хром, Cr | 0.94 мкг | 50 мкг | 1.9% | 0.5% | 5319 г |
| Цинк, Zn | 0.5303 мг | 12 мг | 4.4% | 1.3% | 2263 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 57.3 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Киевский торт составляет 349,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».