| Печень говяжья (Жарка) | 170 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) | 6 г |
| Масло оливковое | 6 г |
618. Печень жареная с жиром или луком Печень нарезают по 1 - 2 куска на порцию (свиную печень бланшируют), посыпают солью и перцем, панируют в муке и жарят с обеих сторон до готовности, но не пережаривая. Отпускают с гарниром и жиром или с гарниром и жареным луком, который кладут на готовую печень. Гарниры (150г) - каши рассыпчатые, картофель отварной, пюре картофельное, картофель жареный (из вареного), картофель жареный (из сырого), овощи отварные с жиром.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 212.7 ккал | 1684 ккал | 12.6% | 5.9% | 792 г |
| Белки | 23.2 г | 76 г | 30.5% | 14.3% | 328 г |
| Жиры | 8.3 г | 56 г | 14.8% | 7% | 675 г |
| Углеводы | 11 г | 219 г | 5% | 2.4% | 1991 г |
| Вода | 56 г | 2273 г | 2.5% | 1.2% | 4059 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 9896.4 мкг | 900 мкг | 1099.6% | 517% | 9 г |
| бета Каротин | 1.225 мг | 5 мг | 24.5% | 11.5% | 408 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.328 мг | 1.5 мг | 21.9% | 10.3% | 457 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 2.653 мг | 1.8 мг | 147.4% | 69.3% | 68 г |
| Витамин В4, холин | 917.47 мг | 500 мг | 183.5% | 86.3% | 54 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 9.812 мг | 5 мг | 196.2% | 92.2% | 51 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 1.017 мг | 2 мг | 50.9% | 23.9% | 197 г |
| Витамин В9, фолаты | 347.141 мкг | 400 мкг | 86.8% | 40.8% | 115 г |
| Витамин В12, кобаламин | 86.441 мкг | 3 мкг | 2881.4% | 1354.7% | 3 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 14.26 мг | 90 мг | 15.8% | 7.4% | 631 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.729 мкг | 10 мкг | 17.3% | 8.1% | 578 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.988 мг | 15 мг | 13.3% | 6.3% | 755 г |
| Витамин Н, биотин | 141.288 мкг | 50 мкг | 282.6% | 132.9% | 35 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.5 мкг | 120 мкг | 3.8% | 1.8% | 2667 г |
| Витамин РР, НЭ | 18.8728 мг | 20 мг | 94.4% | 44.4% | 106 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 269.31 мг | 2500 мг | 10.8% | 5.1% | 928 г |
| Кальций, Ca | 11.51 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.6% | 8688 г |
| Кремний, Si | 0.203 мг | 30 мг | 0.7% | 0.3% | 14778 г |
| Магний, Mg | 21.53 мг | 400 мг | 5.4% | 2.5% | 1858 г |
| Натрий, Na | 99.03 мг | 1300 мг | 7.6% | 3.6% | 1313 г |
| Сера, S | 347.88 мг | 1000 мг | 34.8% | 16.4% | 287 г |
| Фосфор, P | 429.6 мг | 800 мг | 53.7% | 25.2% | 186 г |
| Хлор, Cl | 145.08 мг | 2300 мг | 6.3% | 3% | 1585 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 1.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 4.58 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 9.324 мг | 18 мг | 51.8% | 24.4% | 193 г |
| Йод, I | 9.15 мкг | 150 мкг | 6.1% | 2.9% | 1639 г |
| Кобальт, Co | 28.751 мкг | 10 мкг | 287.5% | 135.2% | 35 г |
| Марганец, Mn | 0.4828 мг | 2 мг | 24.1% | 11.3% | 414 г |
| Медь, Cu | 5479.66 мкг | 1000 мкг | 548% | 257.6% | 18 г |
| Молибден, Mo | 159.11 мкг | 70 мкг | 227.3% | 106.9% | 44 г |
| Селен, Se | 57.5 мкг | 55 мкг | 104.5% | 49.1% | 96 г |
| Фтор, F | 332.47 мкг | 4000 мкг | 8.3% | 3.9% | 1203 г |
| Хром, Cr | 46.21 мкг | 50 мкг | 92.4% | 43.4% | 108 г |
| Цинк, Zn | 7.239 мг | 12 мг | 60.3% | 28.3% | 166 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 389 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Печень жареная. 618. говяжья составляет 212,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».