| Ржаная мука, обойная (Запекание) | 50 г |
| Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие | 3 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Бифилат 1,0% | 53 г |
| Патока [С.Пудовъ] | 8 г |
| Закваска сухая (Сырье и приправы) | 3 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 52 г |
| Клейковина НП | 50 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 302.1 ккал | 1684 ккал | 17.9% | 5.9% | 557 г |
| Белки | 37.5 г | 76 г | 49.3% | 16.3% | 203 г |
| Жиры | 5.8 г | 56 г | 10.4% | 3.4% | 966 г |
| Углеводы | 29.9 г | 219 г | 13.7% | 4.5% | 732 г |
| Пищевые волокна | 5 г | 20 г | 25% | 8.3% | 400 г |
| Вода | 44.4 г | 2273 г | 2% | 0.7% | 5119 г |
| Зола | 2.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 90.8 мкг | 900 мкг | 10.1% | 3.3% | 991 г |
| Ретинол | 0.078 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.022 мг | 5 мг | 0.4% | 0.1% | 22727 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.405 мг | 1.5 мг | 27% | 8.9% | 370 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.338 мг | 1.8 мг | 18.8% | 6.2% | 533 г |
| Витамин В4, холин | 104.99 мг | 500 мг | 21% | 7% | 476 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.821 мг | 5 мг | 16.4% | 5.4% | 609 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.262 мг | 2 мг | 13.1% | 4.3% | 763 г |
| Витамин В9, фолаты | 76.593 мкг | 400 мкг | 19.1% | 6.3% | 522 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.182 мкг | 3 мкг | 6.1% | 2% | 1648 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.01 мг | 90 мг | 900000 г | ||
| Витамин D, кальциферол | 0.763 мкг | 10 мкг | 7.6% | 2.5% | 1311 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.808 мг | 15 мг | 12.1% | 4% | 830 г |
| Витамин Н, биотин | 8.336 мкг | 50 мкг | 16.7% | 5.5% | 600 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 120000 г | |
| Витамин РР, НЭ | 3.5093 мг | 20 мг | 17.5% | 5.8% | 570 г |
| Ниацин | 0.823 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.068 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 204.15 мг | 2500 мг | 8.2% | 2.7% | 1225 г |
| Кальций, Ca | 49.95 мг | 1000 мг | 5% | 1.7% | 2002 г |
| Кремний, Si | 1.333 мг | 30 мг | 4.4% | 1.5% | 2251 г |
| Магний, Mg | 38.2 мг | 400 мг | 9.6% | 3.2% | 1047 г |
| Натрий, Na | 564.61 мг | 1300 мг | 43.4% | 14.4% | 230 г |
| Сера, S | 112.75 мг | 1000 мг | 11.3% | 3.7% | 887 г |
| Фосфор, P | 193.4 мг | 800 мг | 24.2% | 8% | 414 г |
| Хлор, Cl | 856.61 мг | 2300 мг | 37.2% | 12.3% | 269 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 816.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 24 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 30 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 4.474 мг | 18 мг | 24.9% | 8.2% | 402 г |
| Йод, I | 7.43 мкг | 150 мкг | 5% | 1.7% | 2019 г |
| Кобальт, Co | 4.2 мкг | 10 мкг | 42% | 13.9% | 238 г |
| Марганец, Mn | 1.073 мг | 2 мг | 53.7% | 17.8% | 186 г |
| Медь, Cu | 191.11 мкг | 1000 мкг | 19.1% | 6.3% | 523 г |
| Молибден, Mo | 11.147 мкг | 70 мкг | 15.9% | 5.3% | 628 г |
| Никель, Ni | 0.733 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.73 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 13.147 мкг | 55 мкг | 23.9% | 7.9% | 418 г |
| Титан, Ti | 3.67 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 43.07 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 0.4% | 9287 г |
| Хром, Cr | 3.55 мкг | 50 мкг | 7.1% | 2.4% | 1408 г |
| Цинк, Zn | 1.4349 мг | 12 мг | 12% | 4% | 836 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 20.77 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.471 г | ~ | |||
| Валин | 0.486 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.203 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.379 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.663 г | ~ | |||
| Лизин | 0.498 г | ~ | |||
| Метионин | 0.207 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.37 г | ~ | |||
| Треонин | 0.358 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.123 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.46 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.688 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.453 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.759 г | ~ | |||
| Глицин | 0.351 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.566 г | ~ | |||
| Пролин | 0.455 г | ~ | |||
| Серин | 0.519 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.286 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.181 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 3.7% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 4.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 197.6 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.1 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.014 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.791 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.01 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.32 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.014 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.882 г | min 16.8 г | 11.2% | 3.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.184 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.525 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.017 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.754 г | от 11.2 до 20.6 г | 6.7% | 2.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.658 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.061 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.035 г | ~ |
Энергетическая ценность Старорусский хлеб (эксперимент) составляет 302,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».