Мой здоровый рацион

Рецепт Желудки-шампиньоны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Желудки-шампиньоны

Курица, мышечные желудки всех видов, вареные на маленьком огне 300 г
Грибы Свежие Шампиньоны [Тульский Шампиньон] 320 г
Лук репчатый (Пассерование) 300 г
Сливки 10% [Простоквашино] 100 г
Сыр российский 200 г
Масло кокосовое 30 г
Укроп 10 г
Петрушка 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Желудки-шампиньоны".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 160 ккал 1684 ккал 9.5% 5.9% 1053 г
Белки 14.2 г 76 г 18.7% 11.7% 535 г
Жиры 9.8 г 56 г 17.5% 10.9% 571 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 0.9% 6636 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.8% 2222 г
Вода 35 г 2273 г 1.5% 0.9% 6494 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 67.8 мкг 900 мкг 7.5% 4.7% 1327 г
Ретинол 0.047 мг ~
бета Каротин 0.124 мг 5 мг 2.5% 1.6% 4032 г
Витамин В1, тиамин 0.025 мг 1.5 мг 1.7% 1.1% 6000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.117 мг 1.8 мг 6.5% 4.1% 1538 г
Витамин В4, холин 28.59 мг 500 мг 5.7% 3.6% 1749 г
Витамин В5, пантотеновая 0.158 мг 5 мг 3.2% 2% 3165 г
Витамин В6, пиридоксин 0.073 мг 2 мг 3.7% 2.3% 2740 г
Витамин В9, фолаты 9.336 мкг 400 мкг 2.3% 1.4% 4284 г
Витамин В12, кобаламин 0.556 мкг 3 мкг 18.5% 11.6% 540 г
Витамин C, аскорбиновая 3.76 мг 90 мг 4.2% 2.6% 2394 г
Витамин D, кальциферол 0.175 мкг 10 мкг 1.8% 1.1% 5714 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.251 мг 15 мг 1.7% 1.1% 5976 г
гамма Токоферол 0.033 мг ~
Витамин Н, биотин 0.249 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 20080 г
Витамин К, филлохинон 14.9 мкг 120 мкг 12.4% 7.8% 805 г
Витамин РР, НЭ 2.1236 мг 20 мг 10.6% 6.6% 942 г
Ниацин 0.089 мг ~
Бетаин 0.6 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 121.45 мг 2500 мг 4.9% 3.1% 2058 г
Кальций, Ca 177.23 мг 1000 мг 17.7% 11.1% 564 г
Магний, Mg 12.33 мг 400 мг 3.1% 1.9% 3244 г
Натрий, Na 164.27 мг 1300 мг 12.6% 7.9% 791 г
Сера, S 59.91 мг 1000 мг 6% 3.8% 1669 г
Фосфор, P 159.7 мг 800 мг 20% 12.5% 501 г
Хлор, Cl 6.82 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 33724 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 109.1 мкг ~
Бор, B 54.5 мкг ~
Железо, Fe 1.297 мг 18 мг 7.2% 4.5% 1388 г
Йод, I 0.82 мкг 150 мкг 0.5% 0.3% 18293 г
Кобальт, Co 1.364 мкг 10 мкг 13.6% 8.5% 733 г
Марганец, Mn 0.0959 мг 2 мг 4.8% 3% 2086 г
Медь, Cu 80.23 мкг 1000 мкг 8% 5% 1246 г
Никель, Ni 0.818 мкг ~
Рубидий, Rb 129.8 мкг ~
Селен, Se 11.21 мкг 55 мкг 20.4% 12.8% 491 г
Фтор, F 8.45 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 47337 г
Хром, Cr 0.55 мкг 50 мкг 1.1% 0.7% 9091 г
Цинк, Zn 2.0916 мг 12 мг 17.4% 10.9% 574 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.039 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.634 г ~
Аргинин* 0.173 г ~
Валин 0.314 г ~
Гистидин* 0.275 г ~
Изолейцин 0.187 г ~
Лейцин 0.365 г ~
Лизин 0.295 г ~
Метионин 0.101 г ~
Метионин + Цистеин 0.142 г ~
Треонин 0.178 г ~
Триптофан 0.125 г ~
Фенилаланин 0.233 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.486 г ~
Заменимые аминокислоты 2.768 г ~
Аланин 0.125 г ~
Аспарагиновая кислота 0.265 г ~
Глицин 0.08 г ~
Глутаминовая кислота 0.896 г ~
Пролин 0.43 г ~
Серин 0.226 г ~
Тирозин 0.254 г ~
Цистеин 0.042 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 117.09 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.727 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.4 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.024 г ~
8:0 Каприловая 0.27 г ~
10:0 Каприновая 0.401 г ~
12:0 Лауриновая 1.43 г ~
14:0 Миристиновая 0.882 г ~
15:0 Пентадекановая 0.054 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.455 г ~
17:0 Маргариновая 0.036 г ~
18:0 Стеариновая 0.731 г ~
20:0 Арахиновая 0.036 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.746 г min 16.8 г 10.4% 6.5%
14:1 Миристолеиновая 0.071 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.107 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.564 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.266 г от 11.2 до 20.6 г 2.4% 1.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.231 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.005 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.028 г ~
Трансжиры 0.035 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Желудки-шампиньоны составляет 160 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».