| Фарш для пельменей | 555 г |
| Тесто для пельменей | 853 г |
Один пельмень - 14 грамм. Соотношение - фарш/тесто - 40/60. на 250 штук. Фарш: свинина -600гр, говядина- 600гр, лук- 250гр, укроп - 30гр, соль16гр, перец черн.-8гр, перец душистый-4гр. Тесто: Мука- 1155гр, вода- 715гр, яйцо- 190гр, масло подсолн.- 32гр, соль-10гр.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 167.1 ккал | 1684 ккал | 9.9% | 5.9% | 1008 г |
| Белки | 12 г | 76 г | 15.8% | 9.5% | 633 г |
| Жиры | 3.8 г | 56 г | 6.8% | 4.1% | 1474 г |
| Углеводы | 20.9 г | 219 г | 9.5% | 5.7% | 1048 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 4.5% | 1333 г |
| Вода | 30.4 г | 2273 г | 1.3% | 0.8% | 7477 г |
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 14 мкг | 900 мкг | 1.6% | 1% | 6429 г |
| Ретинол | 0.014 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| бета Криптоксантин | 0.1 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.013 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.428 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.196 мг | 1.5 мг | 13.1% | 7.8% | 765 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.124 мг | 1.8 мг | 6.9% | 4.1% | 1452 г |
| Витамин В4, холин | 41.9 мг | 500 мг | 8.4% | 5% | 1193 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.381 мг | 5 мг | 7.6% | 4.5% | 1312 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.21 мг | 2 мг | 10.5% | 6.3% | 952 г |
| Витамин В9, фолаты | 12.729 мкг | 400 мкг | 3.2% | 1.9% | 3142 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.628 мкг | 3 мкг | 20.9% | 12.5% | 478 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.49 мг | 90 мг | 0.5% | 0.3% | 18367 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.116 мкг | 10 мкг | 1.2% | 0.7% | 8621 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.036 мг | 15 мг | 6.9% | 4.1% | 1448 г |
| гамма Токоферол | 0.009 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 2.373 мкг | 50 мкг | 4.7% | 2.8% | 2107 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.4 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.2% | 30000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.8905 мг | 20 мг | 14.5% | 8.7% | 692 г |
| Ниацин | 1.087 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.019 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 136.23 мг | 2500 мг | 5.4% | 3.2% | 1835 г |
| Кальций, Ca | 18.65 мг | 1000 мг | 1.9% | 1.1% | 5362 г |
| Кремний, Si | 1.336 мг | 30 мг | 4.5% | 2.7% | 2246 г |
| Магний, Mg | 16.06 мг | 400 мг | 4% | 2.4% | 2491 г |
| Натрий, Na | 289.95 мг | 1300 мг | 22.3% | 13.3% | 448 г |
| Сера, S | 76.68 мг | 1000 мг | 7.7% | 4.6% | 1304 г |
| Фосфор, P | 107 мг | 800 мг | 13.4% | 8% | 748 г |
| Хлор, Cl | 435.34 мг | 2300 мг | 18.9% | 11.3% | 528 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 385.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 29.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 30.05 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.22 мг | 18 мг | 6.8% | 4.1% | 1475 г |
| Йод, I | 2.97 мкг | 150 мкг | 2% | 1.2% | 5051 г |
| Кобальт, Co | 2.726 мкг | 10 мкг | 27.3% | 16.3% | 367 г |
| Марганец, Mn | 0.2362 мг | 2 мг | 11.8% | 7.1% | 847 г |
| Медь, Cu | 89.99 мкг | 1000 мкг | 9% | 5.4% | 1111 г |
| Молибден, Mo | 7.12 мкг | 70 мкг | 10.2% | 6.1% | 983 г |
| Никель, Ni | 2.385 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 13.99 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 41 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 10.671 мкг | 55 мкг | 19.4% | 11.6% | 515 г |
| Титан, Ti | 3.67 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 37.97 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.5% | 10535 г |
| Хром, Cr | 2.44 мкг | 50 мкг | 4.9% | 2.9% | 2049 г |
| Цинк, Zn | 1.3419 мг | 12 мг | 11.2% | 6.7% | 894 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 19.733 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.025 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.338 г | ~ | |||
| Валин | 0.289 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.2 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.248 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.426 г | ~ | |||
| Лизин | 0.461 г | ~ | |||
| Метионин | 0.143 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.039 г | ~ | |||
| Треонин | 0.243 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.07 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.218 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.065 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.057 г | ~ | |||
| Аланин | 0.307 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.492 г | ~ | |||
| Глицин | 0.241 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.822 г | ~ | |||
| Пролин | 0.206 г | ~ | |||
| Серин | 0.239 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.186 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.074 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 2.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 43.04 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.256 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 1.781 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.8 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.002 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.002 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.02 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.484 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.25 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.004 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.006 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.126 г | min 16.8 г | 6.7% | 4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.068 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.011 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.016 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.713 г | от 11.2 до 20.6 г | 6.4% | 3.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.689 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.007 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.013 г | ~ |
Энергетическая ценность Пельмени составляет 167,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».