| Кальмар (мясо) (Тушение) | 175 г |
| Шампиньоны | 200 г |
| Лук репчатый (Припускание) | 100 г |
| Морковь, красная (Припускание) | 90 г |
| Масло подсолнечное | 10 г |
| Сметана 15,0% жирности | 50 г |
| Сыр российский | 50 г |
| Укроп, свежий | 20 г |
| Петрушка | 20 г |
Кальмары очистить от пленки, обдав их крутым кипятком и охладив в ледяной воде. Очищенные кальмары тщательно промыть, нарезать тоненькой соломкой, и выложить в один слой на раскаленную сковородку с маслом. После этого кальмары следует максимально быстро обжарить, добавляя к ним ранее пассерованный лук, морковь и грибы, сметану, перец, соль. Все ингредиенты следует хорошо протушить под закрытой крышкой на минимальном огне. После этого переложить блюдо в кокотницы или маленькие сквородочки (можно в одну большую), щедро посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Кальмары в сметане это горячая закуска, которую подают сразу же, как только она приготовится. За минуту до подачи на стол, еще горячие кальмары посыпать свежей мелкорубленой зеленью. Кальмары с грибами в сметане готовы.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 103 ккал | 1684 ккал | 6.1% | 5.9% | 1635 г |
| Белки | 8.6 г | 76 г | 11.3% | 11% | 884 г |
| Жиры | 6 г | 56 г | 10.7% | 10.4% | 933 г |
| Углеводы | 3.4 г | 219 г | 1.6% | 1.6% | 6441 г |
| Пищевые волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 8.7% | 1111 г |
| Вода | 79 г | 2273 г | 3.5% | 3.4% | 2877 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 343.6 мкг | 900 мкг | 38.2% | 37.1% | 262 г |
| бета Каротин | 1.818 мг | 5 мг | 36.4% | 35.3% | 275 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.096 мг | 1.5 мг | 6.4% | 6.2% | 1563 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.216 мг | 1.8 мг | 12% | 11.7% | 833 г |
| Витамин В4, холин | 10.18 мг | 500 мг | 2% | 1.9% | 4912 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.759 мг | 5 мг | 15.2% | 14.8% | 659 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.126 мг | 2 мг | 6.3% | 6.1% | 1587 г |
| Витамин В9, фолаты | 25.568 мкг | 400 мкг | 6.4% | 6.2% | 1564 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.142 мкг | 3 мкг | 4.7% | 4.6% | 2113 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 10.88 мг | 90 мг | 12.1% | 11.7% | 827 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.081 мкг | 10 мкг | 0.8% | 0.8% | 12346 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.541 мг | 15 мг | 10.3% | 10% | 973 г |
| Витамин Н, биотин | 0.447 мкг | 50 мкг | 0.9% | 0.9% | 11186 г |
| Витамин К, филлохинон | 53.6 мкг | 120 мкг | 44.7% | 43.4% | 224 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.7062 мг | 20 мг | 23.5% | 22.8% | 425 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 354.62 мг | 2500 мг | 14.2% | 13.8% | 705 г |
| Кальций, Ca | 110.93 мг | 1000 мг | 11.1% | 10.8% | 901 г |
| Магний, Mg | 43.06 мг | 400 мг | 10.8% | 10.5% | 929 г |
| Натрий, Na | 100.52 мг | 1300 мг | 7.7% | 7.5% | 1293 г |
| Сера, S | 81.14 мг | 1000 мг | 8.1% | 7.9% | 1232 г |
| Фосфор, P | 168.9 мг | 800 мг | 21.1% | 20.5% | 474 г |
| Хлор, Cl | 25.58 мг | 2300 мг | 1.1% | 1.1% | 8991 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 59.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 14.05 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.953 мг | 18 мг | 5.3% | 5.1% | 1889 г |
| Йод, I | 90.22 мкг | 150 мкг | 60.1% | 58.3% | 166 г |
| Кобальт, Co | 32.05 мкг | 10 мкг | 320.5% | 311.2% | 31 г |
| Марганец, Mn | 0.1646 мг | 2 мг | 8.2% | 8% | 1215 г |
| Медь, Cu | 455.21 мкг | 1000 мкг | 45.5% | 44.2% | 220 г |
| Молибден, Mo | 9.7 мкг | 70 мкг | 13.9% | 13.5% | 722 г |
| Селен, Se | 0.041 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.1% | 134146 г |
| Фтор, F | 18.22 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.5% | 21954 г |
| Хром, Cr | 4.84 мкг | 50 мкг | 9.7% | 9.4% | 1033 г |
| Цинк, Zn | 1.1729 мг | 12 мг | 9.8% | 9.5% | 1023 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 35.4 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Кальмары тушеные с шампиньонами***** составляет 103 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».