| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 80 ккал | 1684 ккал | 4.8% | 6% | 2105 г |
| Белки | 1.5 г | 76 г | 2% | 2.5% | 5067 г |
| Жиры | 5 г | 56 г | 8.9% | 11.1% | 1120 г |
| Углеводы | 8 г | 219 г | 3.7% | 4.6% | 2738 г |
| Пищевые волокна | 1.9 г | 20 г | 9.5% | 11.9% | 1053 г |
| Вода | 101.4 г | 2273 г | 4.5% | 5.6% | 2242 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 300 мкг | 900 мкг | 33.3% | 41.6% | 300 г |
| Ретинол | 0.3 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 2.5% | 5000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 2.8% | 4500 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.07 мг | 5 мг | 1.4% | 1.8% | 7143 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 6.3% | 2000 г |
| Витамин В9, фолаты | 12.8 мкг | 400 мкг | 3.2% | 4% | 3125 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6.8 мг | 90 мг | 7.6% | 9.5% | 1324 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.7 мг | 15 мг | 24.7% | 30.9% | 405 г |
| Витамин Н, биотин | 0.4 мкг | 50 мкг | 0.8% | 1% | 12500 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8486 мг | 20 мг | 4.2% | 5.3% | 2357 г |
| Ниацин | 0.5 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 206.7 мг | 2500 мг | 8.3% | 10.4% | 1209 г |
| Кальций, Ca | 14.2 мг | 1000 мг | 1.4% | 1.8% | 7042 г |
| Магний, Mg | 10.7 мг | 400 мг | 2.7% | 3.4% | 3738 г |
| Натрий, Na | 14.7 мг | 1300 мг | 1.1% | 1.4% | 8844 г |
| Сера, S | 11 мг | 1000 мг | 1.1% | 1.4% | 9091 г |
| Фосфор, P | 26 мг | 800 мг | 3.3% | 4.1% | 3077 г |
| Хлор, Cl | 40.4 мг | 2300 мг | 1.8% | 2.3% | 5693 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 410.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 83.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.5 мг | 18 мг | 2.8% | 3.5% | 3600 г |
| Йод, I | 1.7 мкг | 150 мкг | 1.1% | 1.4% | 8824 г |
| Кобальт, Co | 2.4 мкг | 10 мкг | 24% | 30% | 417 г |
| Марганец, Mn | 0.1576 мг | 2 мг | 7.9% | 9.9% | 1269 г |
| Медь, Cu | 101.4 мкг | 1000 мкг | 10.1% | 12.6% | 986 г |
| Молибден, Mo | 7 мкг | 70 мкг | 10% | 12.5% | 1000 г |
| Никель, Ni | 3.7 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 43.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 12.8 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.4% | 31250 г |
| Хром, Cr | 1.4 мкг | 50 мкг | 2.8% | 3.5% | 3571 г |
| Цинк, Zn | 0.2183 мг | 12 мг | 1.8% | 2.3% | 5497 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.8 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.5 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны по-домашнему составляет 80 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».