| Куриная грудка (филе) | 860 г |
| Белый гриб, вареный, без соли | 530 г |
| Лук репчатый | 250 г |
| Подсолнечное масло | 35 г |
| Сметана 15% жирности | 250 г |
| Соль столовая | 10 г |
| Специи | 3 г |
| Сыр моцарелла, м.д.ж. 44% в сух. в-ве | 200 г |
| Петрушка, сырая | 20 г |
Куриное филе помыть, порезать крупными кубиками. Лук очистить, помыть, порезать крупно. Грибы помыть, порезать. Сыр потереть на крупной терке. Куриное филе поджарить на масле на большом огне почти до готовности, переложить в емкость для будущего жюльена. Лук поджарить на масле на большом огне, отложить к мясу. Грибы выложить в разогретую сковородку с маслом, на большом огне под крышкой минут 5 протушить. Положить к грибам курицу и лук, жирную сметану или сливки, посолить, добавить специи, дать закипеть. Добавить сыр и петрушку, перемешать, дать закипеть, выключить, оставить минут на 10.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 139.9 ккал | 1684 ккал | 8.3% | 5.9% | 1204 г |
| Белки | 14.8 г | 76 г | 19.5% | 13.9% | 514 г |
| Жиры | 7.5 г | 56 г | 13.4% | 9.6% | 747 г |
| Углеводы | 3 г | 219 г | 1.4% | 1% | 7300 г |
| Углеводы (общие) | 1.9 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 3.9% | 1818 г |
| Вода | 71.4 г | 2273 г | 3.1% | 2.2% | 3183 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 38.9 мкг | 900 мкг | 4.3% | 3.1% | 2314 г |
| Ретинол | 0.033 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.067 мг | 5 мг | 1.3% | 0.9% | 7463 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 60.942 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.069 мг | 1.5 мг | 4.6% | 3.3% | 2174 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.169 мг | 1.8 мг | 9.4% | 6.7% | 1065 г |
| Витамин В4, холин | 15.11 мг | 500 мг | 3% | 2.1% | 3309 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.702 мг | 5 мг | 14% | 10% | 712 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.055 мг | 2 мг | 2.8% | 2% | 3636 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.263 мкг | 400 мкг | 2.6% | 1.9% | 3897 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.305 мкг | 3 мкг | 10.2% | 7.3% | 984 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.04 мг | 90 мг | 4.5% | 3.2% | 2228 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.112 мкг | 10 мкг | 1.1% | 0.8% | 8929 г |
| Витамин D2, эргокальциферол | 0.058 мкг | ~ | |||
| Витамин D3, холекальциферол | 0.044 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.944 мг | 15 мг | 6.3% | 4.5% | 1589 г |
| гамма Токоферол | 0.006 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.586 мкг | 50 мкг | 1.2% | 0.9% | 8532 г |
| Витамин К, филлохинон | 18.5 мкг | 120 мкг | 15.4% | 11% | 649 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.0955 мг | 20 мг | 25.5% | 18.2% | 393 г |
| Ниацин | 5.178 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 295.29 мг | 2500 мг | 11.8% | 8.4% | 847 г |
| Кальций, Ca | 78.8 мг | 1000 мг | 7.9% | 5.6% | 1269 г |
| Кремний, Si | 0.685 мг | 30 мг | 2.3% | 1.6% | 4380 г |
| Магний, Mg | 49.91 мг | 400 мг | 12.5% | 8.9% | 801 г |
| Натрий, Na | 301.13 мг | 1300 мг | 23.2% | 16.6% | 432 г |
| Сера, S | 12.47 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.9% | 8019 г |
| Фосфор, P | 161.6 мг | 800 мг | 20.2% | 14.4% | 495 г |
| Хлор, Cl | 50.12 мг | 2300 мг | 2.2% | 1.6% | 4589 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 61.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 27.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.42 мг | 18 мг | 7.9% | 5.6% | 1268 г |
| Йод, I | 4.47 мкг | 150 мкг | 3% | 2.1% | 3356 г |
| Кобальт, Co | 4.967 мкг | 10 мкг | 49.7% | 35.5% | 201 г |
| Марганец, Mn | 0.0803 мг | 2 мг | 4% | 2.9% | 2491 г |
| Медь, Cu | 201.73 мкг | 1000 мкг | 20.2% | 14.4% | 496 г |
| Молибден, Mo | 5.868 мкг | 70 мкг | 8.4% | 6% | 1193 г |
| Никель, Ni | 0.411 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.78 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 65.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 5.444 мкг | 55 мкг | 9.9% | 7.1% | 1010 г |
| Стронций, Sr | 2.33 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 67.85 мкг | 4000 мкг | 1.7% | 1.2% | 5895 г |
| Хром, Cr | 12.33 мкг | 50 мкг | 24.7% | 17.7% | 406 г |
| Цинк, Zn | 1.3551 мг | 12 мг | 11.3% | 8.1% | 886 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.014 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.039 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.953 г | ~ | |||
| Валин | 0.81 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.693 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.679 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.167 г | ~ | |||
| Лизин | 1.382 г | ~ | |||
| Метионин | 0.277 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.413 г | ~ | |||
| Треонин | 0.659 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.246 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.635 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.933 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.091 г | ~ | |||
| Аланин | 0.741 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.146 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.099 г | ~ | |||
| Глицин | 0.516 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.925 г | ~ | |||
| Пролин | 0.755 г | ~ | |||
| Серин | 0.581 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.552 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.22 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 7.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 29.8% | 21.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 22.14 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.055 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 3.836 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.2 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.088 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.049 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.028 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.064 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.077 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.245 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.901 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.392 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.01 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.013 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.14 г | min 16.8 г | 12.7% | 9.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.122 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.005 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.352 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.584 г | от 11.2 до 20.6 г | 14.1% | 10.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.333 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.046 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.009 г | ~ |
Энергетическая ценность Жюльен из курицы и грибов со сметаной составляет 139,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».