| Яйцо куриное | 47 г |
| Вода | 250 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 640 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Говядина 1 кат. | 500 г |
| Лук репчатый | 100 г |
Смешала теплую воду,масло,яйцо. Муку смешала с солью,постепенно добавляя муку в маслянно-яичную смесь,замесила плотное тесто.Отправила в холод на 30минут. Разделила отлежавшееся тесто на 3 равные части.Раскатала одну часть в тонкую лепешку и смазала размягченным сливочным маслом негусто. На другой доске раскатала вторую лепешку размером с первую,перенесла на первую лепешку,накрутив на скалку.Масло на первой лепешке подстыло.Смазала вторую лепешку.С третьей частью поступила,как со второй. Все скрутила в тугой рулет.Рулет разрезала на куски шириной 4-5см.Каждый кусок раскатала в лепешку.Перед раскатыванием кончик одного слоя(у меня их получилось три)подтянула к срединке,закрыв отверстие,и только потом раскатала.Края лепешки должны получиться тоньше срединки. Начинка у меня из говядины(баранину сложно у нас найти).Прокрутила мясо в мясорубке с решеткой очень крупной-всего 4отверстия. Самсушки выкладываем на лист вниз швом. Выпекала при 200градусах 45 минут. Смазала белком через 20 минут выпекания.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 216.8 ккал | 1684 ккал | 12.9% | 6% | 777 г |
| Белки | 11 г | 76 г | 14.5% | 6.7% | 691 г |
| Жиры | 6.1 г | 56 г | 10.9% | 5% | 918 г |
| Углеводы | 29.6 г | 219 г | 13.5% | 6.2% | 740 г |
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 4.6% | 1000 г |
| Вода | 51 г | 2273 г | 2.2% | 1% | 4457 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 7.9 мкг | 900 мкг | 0.9% | 0.4% | 11392 г |
| бета Каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| Витамин В1, тиамин | 0.095 мг | 1.5 мг | 6.3% | 2.9% | 1579 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 2% | 2250 г |
| Витамин В4, холин | 51.93 мг | 500 мг | 10.4% | 4.8% | 963 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.333 мг | 5 мг | 6.7% | 3.1% | 1502 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.211 мг | 2 мг | 10.6% | 4.9% | 948 г |
| Витамин В9, фолаты | 14.768 мкг | 400 мкг | 3.7% | 1.7% | 2709 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.859 мкг | 3 мкг | 28.6% | 13.2% | 349 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.65 мг | 90 мг | 0.7% | 0.3% | 13846 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.067 мкг | 10 мкг | 0.7% | 0.3% | 14925 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.784 мг | 15 мг | 5.2% | 2.4% | 1913 г |
| Витамин Н, биотин | 2.477 мкг | 50 мкг | 5% | 2.3% | 2019 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.0462 мг | 20 мг | 20.2% | 9.3% | 494 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 171.99 мг | 2500 мг | 6.9% | 3.2% | 1454 г |
| Кальций, Ca | 16 мг | 1000 мг | 1.6% | 0.7% | 6250 г |
| Кремний, Si | 1.66 мг | 30 мг | 5.5% | 2.5% | 1807 г |
| Магний, Mg | 15.28 мг | 400 мг | 3.8% | 1.8% | 2618 г |
| Натрий, Na | 152.33 мг | 1300 мг | 11.7% | 5.4% | 853 г |
| Сера, S | 113.96 мг | 1000 мг | 11.4% | 5.3% | 878 г |
| Фосфор, P | 106.5 мг | 800 мг | 13.3% | 6.1% | 751 г |
| Хлор, Cl | 227.58 мг | 2300 мг | 9.9% | 4.6% | 1011 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 28.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 37.35 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.511 мг | 18 мг | 8.4% | 3.9% | 1191 г |
| Йод, I | 3.76 мкг | 150 мкг | 2.5% | 1.2% | 3989 г |
| Кобальт, Co | 3.612 мкг | 10 мкг | 36.1% | 16.7% | 277 г |
| Марганец, Mn | 0.2648 мг | 2 мг | 13.2% | 6.1% | 755 г |
| Медь, Cu | 109.54 мкг | 1000 мкг | 11% | 5.1% | 913 г |
| Молибден, Mo | 9.489 мкг | 70 мкг | 13.6% | 6.3% | 738 г |
| Селен, Se | 3.456 мкг | 55 мкг | 6.3% | 2.9% | 1591 г |
| Фтор, F | 49.46 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 0.6% | 8087 г |
| Хром, Cr | 3.82 мкг | 50 мкг | 7.6% | 3.5% | 1309 г |
| Цинк, Zn | 1.432 мг | 12 мг | 11.9% | 5.5% | 838 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 43.3 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность СЛОЕНАЯ САМСА (НАСТОЯЩАЯ УЗБЕКСКАЯ) - РЕЦЕПТ. составляет 216,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».