Мой здоровый рацион

Рецепт оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты оливье

Картофель вареный без кожуры с солью 700 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую) 350 г
Горошек зеленый. Консервы 300 г
Огурцы маринованные, сладкие 200 г
Крабы консервированные 190 г
Икра горбуши зернистая 150 г
Майонез «Провансаль» 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 158 ккал 1684 ккал 9.4% 5.9% 1066 г
Белки 7.4 г 76 г 9.7% 6.1% 1027 г
Жиры 9.4 г 56 г 16.8% 10.6% 596 г
Углеводы 11.5 г 219 г 5.3% 3.4% 1904 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 4.7% 1333 г
Вода 69.3 г 2273 г 3% 1.9% 3280 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 77.8 мкг 900 мкг 8.6% 5.4% 1157 г
Ретинол 0.063 мг ~
альфа Каротин 12.344 мкг ~
бета Каротин 0.104 мг 5 мг 2.1% 1.3% 4808 г
бета Криптоксантин 28.325 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 28.947 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.099 мг 1.5 мг 6.6% 4.2% 1515 г
Витамин В2, рибофлавин 0.128 мг 1.8 мг 7.1% 4.5% 1406 г
Витамин В4, холин 48.72 мг 500 мг 9.7% 6.1% 1026 г
Витамин В5, пантотеновая 0.407 мг 5 мг 8.1% 5.1% 1229 г
Витамин В6, пиридоксин 0.128 мг 2 мг 6.4% 4.1% 1563 г
Витамин В9, фолаты 6.017 мкг 400 мкг 1.5% 0.9% 6648 г
Витамин В12, кобаламин 0.088 мкг 3 мкг 2.9% 1.8% 3409 г
Витамин C, аскорбиновая 4.19 мг 90 мг 4.7% 3% 2148 г
Витамин D, кальциферол 0.372 мкг 10 мкг 3.7% 2.3% 2688 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.357 мг 15 мг 22.4% 14.2% 447 г
Витамин Н, биотин 3.632 мкг 50 мкг 7.3% 4.6% 1377 г
Витамин К, филлохинон 8.8 мкг 120 мкг 7.3% 4.6% 1364 г
Витамин РР, НЭ 2.1959 мг 20 мг 11% 7% 911 г
Ниацин 0.497 мг ~
Бетаин 0.105 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 187.15 мг 2500 мг 7.5% 4.7% 1336 г
Кальций, Ca 34.59 мг 1000 мг 3.5% 2.2% 2891 г
Кремний, Si 1.794 мг 30 мг 6% 3.8% 1672 г
Магний, Mg 27.68 мг 400 мг 6.9% 4.4% 1445 г
Натрий, Na 469.68 мг 1300 мг 36.1% 22.8% 277 г
Сера, S 71.76 мг 1000 мг 7.2% 4.6% 1394 г
Фосфор, P 108.2 мг 800 мг 13.5% 8.5% 739 г
Хлор, Cl 264.98 мг 2300 мг 11.5% 7.3% 868 г
Микроэлементы
Бор, B 14.6 мкг ~
Ванадий, V 3.26 мкг ~
Железо, Fe 1.022 мг 18 мг 5.7% 3.6% 1761 г
Йод, I 3.48 мкг 150 мкг 2.3% 1.5% 4310 г
Кобальт, Co 1.964 мкг 10 мкг 19.6% 12.4% 509 г
Марганец, Mn 0.0819 мг 2 мг 4.1% 2.6% 2442 г
Медь, Cu 96.77 мкг 1000 мкг 9.7% 6.1% 1033 г
Молибден, Mo 2.838 мкг 70 мкг 4.1% 2.6% 2467 г
Селен, Se 5.735 мкг 55 мкг 10.4% 6.6% 959 г
Фтор, F 9.95 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 40201 г
Хром, Cr 0.86 мкг 50 мкг 1.7% 1.1% 5814 г
Цинк, Zn 0.3849 мг 12 мг 3.2% 2% 3118 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.459 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.077 г ~
Валин 0.056 г ~
Гистидин* 0.022 г ~
Изолейцин 0.045 г ~
Лейцин 0.069 г ~
Лизин 0.069 г ~
Метионин 0.014 г ~
Метионин + Цистеин 0.009 г ~
Треонин 0.043 г ~
Триптофан 0.015 г ~
Фенилаланин 0.045 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.033 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.039 г ~
Аспарагиновая кислота 0.21 г ~
Глицин 0.041 г ~
Глутаминовая кислота 0.155 г ~
Пролин 0.043 г ~
Серин 0.049 г ~
Тирозин 0.036 г ~
Цистеин 0.012 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 134.78 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.44 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.438 г ~
18:0 Стеариновая 0.269 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
22:0 Бегеновая 0.044 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.582 г min 16.8 г 9.4% 5.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.557 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.784 г от 11.2 до 20.6 г 33.8% 21.4%
18:2 Линолевая (ud) 3.771 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность оливье составляет 158 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».