| Молоко коровье сырое (Кипячение) | 1750 г |
| Яйцо куриное (Варка всмятку) | 102 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
При избытке кисломолочки можно приготовить домашний сыр, напоминающий Адыгейский. Без консервантов и вредных добавок. Подойдет как скисшее молоко, так и другой кисломолочный продукт (йогурт, кефир и т.п.). У меня в этот раз был Виталакт, приготовленный на закваске Виво. Калорийность рассчитана из фермерского молока, желающие снизить калорийность сыра могут взять продукт с жирностью пониже.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 289.7 ккал | 1684 ккал | 17.2% | 5.9% | 581 г |
| Белки | 15.4 г | 76 г | 20.3% | 7% | 494 г |
| Жиры | 16.7 г | 56 г | 29.8% | 10.3% | 335 г |
| Углеводы | 18.9 г | 219 г | 8.6% | 3% | 1159 г |
| Вода | 61 г | 2273 г | 2.7% | 0.9% | 3726 г |
| Зола | 5.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 179.6 мкг | 900 мкг | 20% | 6.9% | 501 г |
| Ретинол | 0.165 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.093 мг | 5 мг | 1.9% | 0.7% | 5376 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.167 мг | 1.5 мг | 11.1% | 3.8% | 898 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.669 мг | 1.8 мг | 37.2% | 12.8% | 269 г |
| Витамин В4, холин | 152.05 мг | 500 мг | 30.4% | 10.5% | 329 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.813 мг | 5 мг | 36.3% | 12.5% | 276 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.231 мг | 2 мг | 11.6% | 4% | 866 г |
| Витамин В9, фолаты | 21.509 мкг | 400 мкг | 5.4% | 1.9% | 1860 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.711 мкг | 3 мкг | 57% | 19.7% | 175 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.47 мг | 90 мг | 5% | 1.7% | 2013 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.709 мкг | 10 мкг | 7.1% | 2.5% | 1410 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.497 мг | 15 мг | 3.3% | 1.1% | 3018 г |
| Витамин Н, биотин | 17.41 мкг | 50 мкг | 34.8% | 12% | 287 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 120000 г | |
| Витамин РР, НЭ | 5.725 мг | 20 мг | 28.6% | 9.9% | 349 г |
| Ниацин | 0.422 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 613.34 мг | 2500 мг | 24.5% | 8.5% | 408 г |
| Кальций, Ca | 460.2 мг | 1000 мг | 46% | 15.9% | 217 г |
| Магний, Mg | 53.4 мг | 400 мг | 13.4% | 4.6% | 749 г |
| Натрий, Na | 1109.7 мг | 1300 мг | 85.4% | 29.5% | 117 г |
| Сера, S | 160.23 мг | 1000 мг | 16% | 5.5% | 624 г |
| Фосфор, P | 386.3 мг | 800 мг | 48.3% | 16.7% | 207 г |
| Хлор, Cl | 1830.25 мг | 2300 мг | 79.6% | 27.5% | 126 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 198.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.891 мг | 18 мг | 5% | 1.7% | 2020 г |
| Йод, I | 40.43 мкг | 150 мкг | 27% | 9.3% | 371 г |
| Кобальт, Co | 5.841 мкг | 10 мкг | 58.4% | 20.2% | 171 г |
| Марганец, Mn | 0.0363 мг | 2 мг | 1.8% | 0.6% | 5510 г |
| Медь, Cu | 73.13 мкг | 1000 мкг | 7.3% | 2.5% | 1367 г |
| Молибден, Mo | 23.777 мкг | 70 мкг | 34% | 11.7% | 294 г |
| Олово, Sn | 51.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 15.303 мкг | 55 мкг | 27.8% | 9.6% | 359 г |
| Стронций, Sr | 67.61 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 92.3 мкг | 4000 мкг | 2.3% | 0.8% | 4334 г |
| Хром, Cr | 8.88 мкг | 50 мкг | 17.8% | 6.1% | 563 г |
| Цинк, Zn | 1.8619 мг | 12 мг | 15.5% | 5.4% | 645 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.2 г | ~ | |||
| Галактоза | 0.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Лактоза | 19.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 5.509 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.668 г | ~ | |||
| Валин | 0.938 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.437 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.891 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.376 г | ~ | |||
| Лизин | 1.247 г | ~ | |||
| Метионин | 0.427 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.167 г | ~ | |||
| Треонин | 0.75 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.245 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.847 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.262 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 6.996 г | ~ | |||
| Аланин | 0.554 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.156 г | ~ | |||
| Глицин | 0.284 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.435 г | ~ | |||
| Пролин | 1.198 г | ~ | |||
| Серин | 0.955 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.843 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.171 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 2.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 171.91 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.7 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.438 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.318 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.159 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.358 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.398 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 2.038 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 3.021 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.087 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.596 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.166 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.152 г | min 16.8 г | 6.9% | 2.4% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.199 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.448 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 4.05 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.009 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.292 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.6% | 0.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.613 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.133 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.381 г | ~ |
Энергетическая ценность Домашний сыр типа Адыгейского составляет 289,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».