| Говяжий фарш (Мясные продукты) | 400 г |
| Помидоры (томаты), парниковые (Варка без слива) | 120 г |
| Морковь, красная (Жарка) | 80 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 75 г |
| Чеснок, сырой | 10 г |
| Томатная паста. Консервы (Варка без слива) | 100 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Kamis Прованские травы | 5 г |
"Как приготовить соус ""Болоньезе"": Для начала обжарить нарезанный лук и натертую морковь до их мягкости." Далее очень важно: выложить овощи из сковороды (или просто взять другую сковороду) и там уже обжарить фарш. Это делается для сохранения мясного вкуса фарша. Добавить к нему соль и специи по вкусу. Обжарить до лёгкого румянца, чтоб не сильно высушенный был, но и не сырой. Далее к фаршу добавить уже обжаренные лук с морковью, нарезанный помидор, томатную пасту/кетчуп, специи по вкусу. "На малом огне готовить соус ""Болоньезе"" минимум 1 час. Тогда фарш будет мягким. И уже в самом конце...
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 163.6 ккал | 1684 ккал | 9.7% | 5.9% | 1029 г |
| Белки | 10.6 г | 76 г | 13.9% | 8.5% | 717 г |
| Жиры | 11 г | 56 г | 19.6% | 12% | 509 г |
| Углеводы | 4.7 г | 219 г | 2.1% | 1.3% | 4660 г |
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 2.4% | 2500 г |
| Вода | 35.7 г | 2273 г | 1.6% | 1% | 6367 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 248 мкг | 900 мкг | 27.6% | 16.9% | 363 г |
| бета Каротин | 1.488 мг | 5 мг | 29.8% | 18.2% | 336 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 0.218 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.034 мг | 1.5 мг | 2.3% | 1.4% | 4412 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.034 мг | 1.8 мг | 1.9% | 1.2% | 5294 г |
| Витамин В4, холин | 1.41 мг | 500 мг | 0.3% | 0.2% | 35461 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.203 мг | 5 мг | 4.1% | 2.5% | 2463 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.145 мг | 2 мг | 7.3% | 4.5% | 1379 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.146 мкг | 400 мкг | 1.8% | 1.1% | 5598 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.75 мг | 90 мг | 5.3% | 3.2% | 1895 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.265 мг | 15 мг | 1.8% | 1.1% | 5660 г |
| Витамин Н, биотин | 0.967 мкг | 50 мкг | 1.9% | 1.2% | 5171 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.8 мкг | 120 мкг | 2.3% | 1.4% | 4286 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.6048 мг | 20 мг | 3% | 1.8% | 3307 г |
| Ниацин | 0.389 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 198.12 мг | 2500 мг | 7.9% | 4.8% | 1262 г |
| Кальций, Ca | 14.27 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.9% | 7008 г |
| Магний, Mg | 15.23 мг | 400 мг | 3.8% | 2.3% | 2626 г |
| Натрий, Na | 270.85 мг | 1300 мг | 20.8% | 12.7% | 480 г |
| Сера, S | 16.78 мг | 1000 мг | 1.7% | 1% | 5959 г |
| Фосфор, P | 27.1 мг | 800 мг | 3.4% | 2.1% | 2952 г |
| Хлор, Cl | 450.09 мг | 2300 мг | 19.6% | 12% | 511 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 76.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 39.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.568 мг | 18 мг | 3.2% | 2% | 3169 г |
| Йод, I | 1.86 мкг | 150 мкг | 1.2% | 0.7% | 8065 г |
| Кобальт, Co | 5 мкг | 10 мкг | 50% | 30.6% | 200 г |
| Литий, Li | 0.654 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0981 мг | 2 мг | 4.9% | 3% | 2039 г |
| Медь, Cu | 95.77 мкг | 1000 мкг | 9.6% | 5.9% | 1044 г |
| Молибден, Mo | 5.981 мкг | 70 мкг | 8.5% | 5.2% | 1170 г |
| Никель, Ni | 2.432 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 73.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.27 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.3% | 20370 г |
| Фтор, F | 6.44 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 62112 г |
| Хром, Cr | 1.02 мкг | 50 мкг | 2% | 1.2% | 4902 г |
| Цинк, Zn | 0.2893 мг | 12 мг | 2.4% | 1.5% | 4148 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.206 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.063 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.029 г | ~ | |||
| Валин | 0.011 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.004 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.011 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.014 г | ~ | |||
| Лизин | 0.014 г | ~ | |||
| Метионин | 0.003 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
| Треонин | 0.01 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.004 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.01 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.013 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.133 г | ~ | |||
| Аланин | 0.013 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.029 г | ~ | |||
| Глицин | 0.01 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.059 г | ~ | |||
| Пролин | 0.008 г | ~ | |||
| Серин | 0.009 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.006 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.003 г | от 11.2 до 20.6 г | |||
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.003 г | ~ |
Энергетическая ценность Соус болоньезе составляет 163,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».