| Дрожжи прессованные (*эргостерин) | 15 г |
| Вода | 287 г |
| Мед пчелиный | 30 г |
| Масло подсолнечное | 20 г |
| Пшеничная мука, обойная (Запекание) | 200 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 220 г |
в теплую воду добавить мед, дрожжи и немного пшеничной (белой) муки, замесить опару и поставить подойти на 30 минут. В отдельную миску просеять всю оставшуюся муку с солью добавить опару, подсолнечное масло и вымесить тесто ( тесто должно быть немного липким) убрать в теплое место на 1 час для подъема (должно увеличиться в полтора/два раза) затем сформировать булку, выложить в форму накрыть полотенцем и дать подойти еще раз уже в форме для выпекания (застелить форму пекарской бумагой и присыпать мукой). пред посадкой в духовой шкаф сделать надрезы на хлебе. Выпекать при 220 градусах
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 232.1 ккал | 1684 ккал | 13.8% | 5.9% | 726 г |
| Белки | 6.9 г | 76 г | 9.1% | 3.9% | 1101 г |
| Жиры | 4 г | 56 г | 7.1% | 3.1% | 1400 г |
| Углеводы | 42.1 г | 219 г | 19.2% | 8.3% | 520 г |
| Пищевые волокна | 3.7 г | 20 г | 18.5% | 8% | 541 г |
| Вода | 50.6 г | 2273 г | 2.2% | 0.9% | 4492 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.6 мкг | 900 мкг | 0.1% | 150000 г | |
| бета Каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 166667 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.146 мг | 1.5 мг | 9.7% | 4.2% | 1027 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.064 мг | 1.8 мг | 3.6% | 1.6% | 2813 г |
| Витамин В4, холин | 40.12 мг | 500 мг | 8% | 3.4% | 1246 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.457 мг | 5 мг | 9.1% | 3.9% | 1094 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.233 мг | 2 мг | 11.7% | 5% | 858 г |
| Витамин В9, фолаты | 33.132 мкг | 400 мкг | 8.3% | 3.6% | 1207 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.09 мг | 90 мг | 0.1% | 100000 г | |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.751 мг | 15 мг | 18.3% | 7.9% | 545 г |
| Витамин Н, биотин | 2.473 мкг | 50 мкг | 4.9% | 2.1% | 2022 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.3525 мг | 20 мг | 16.8% | 7.2% | 597 г |
| Ниацин | 2.073 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 139.2 мг | 2500 мг | 5.6% | 2.4% | 1796 г |
| Кальций, Ca | 19.94 мг | 1000 мг | 2% | 0.9% | 5015 г |
| Кремний, Si | 1.287 мг | 30 мг | 4.3% | 1.9% | 2331 г |
| Магний, Mg | 33 мг | 400 мг | 8.3% | 3.6% | 1212 г |
| Натрий, Na | 4.17 мг | 1300 мг | 0.3% | 0.1% | 31175 г |
| Сера, S | 51.63 мг | 1000 мг | 5.2% | 2.2% | 1937 г |
| Фосфор, P | 131.7 мг | 800 мг | 16.5% | 7.1% | 607 г |
| Хлор, Cl | 14.98 мг | 2300 мг | 0.7% | 0.3% | 15354 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 337.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 11.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 28.95 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.813 мг | 18 мг | 10.1% | 4.4% | 993 г |
| Йод, I | 0.66 мкг | 150 мкг | 0.4% | 0.2% | 22727 г |
| Кобальт, Co | 1.697 мкг | 10 мкг | 17% | 7.3% | 589 г |
| Марганец, Mn | 0.9989 мг | 2 мг | 49.9% | 21.5% | 200 г |
| Медь, Cu | 159.02 мкг | 1000 мкг | 15.9% | 6.9% | 629 г |
| Молибден, Mo | 10.629 мкг | 70 мкг | 15.2% | 6.5% | 659 г |
| Никель, Ni | 7.14 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.67 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.684 мкг | 55 мкг | 6.7% | 2.9% | 1493 г |
| Титан, Ti | 3.54 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 53.42 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 0.6% | 7488 г |
| Хром, Cr | 0.71 мкг | 50 мкг | 1.4% | 0.6% | 7042 г |
| Цинк, Zn | 0.8409 мг | 12 мг | 7% | 3% | 1427 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 37.627 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.158 г | ~ | |||
| Валин | 0.164 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.094 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.183 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.254 г | ~ | |||
| Лизин | 0.125 г | ~ | |||
| Метионин | 0.055 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.13 г | ~ | |||
| Треонин | 0.119 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.042 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.175 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.286 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.131 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.167 г | ~ | |||
| Глицин | 0.139 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.032 г | ~ | |||
| Пролин | 0.338 г | ~ | |||
| Серин | 0.171 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.111 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.079 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 2.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 5.7 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 5.848 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.5 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.271 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.128 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.009 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.02 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.804 г | min 16.8 г | 4.8% | 2.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.009 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.791 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.036 г | от 11.2 до 20.6 г | 18.2% | 7.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.016 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.02 г | ~ |
Энергетическая ценность хлеб из цельнозерновой муки составляет 232,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».