Мой здоровый рацион

Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Жульен

Лук репчатый (Пассерование) 70 г
Грибы шампиньоны, сырые 365 г
Масло подсолнечное 20 г
Сметана 25,0% жирности 50 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Майонез «Провансаль» 50 г
Вода 20 г
Способ приготовления

Лук нарезать полукольцами и обжарить на масле. Добавить нарезанные пластинками шампиньены, жарить да золотистого цвета. Добавить сметану, майонез, соль и воду. Тушить минут 10-15.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131.3 ккал 1684 ккал 7.8% 5.9% 1283 г
Белки 2.3 г 76 г 3% 2.3% 3304 г
Жиры 12 г 56 г 21.4% 16.3% 467 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 1.6% 4867 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.8% 2000 г
Вода 79 г 2273 г 3.5% 2.7% 2877 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 18.3 мкг 900 мкг 2% 1.5% 4918 г
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин В1, тиамин 0.07 мг 1.5 мг 4.7% 3.6% 2143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.339 мг 1.8 мг 18.8% 14.3% 531 г
Витамин В4, холин 27.04 мг 500 мг 5.4% 4.1% 1849 г
Витамин В5, пантотеновая 1.028 мг 5 мг 20.6% 15.7% 486 г
Витамин В6, пиридоксин 0.092 мг 2 мг 4.6% 3.5% 2174 г
Витамин В9, фолаты 18.375 мкг 400 мкг 4.6% 3.5% 2177 г
Витамин В12, кобаламин 0.102 мкг 3 мкг 3.4% 2.6% 2941 г
Витамин C, аскорбиновая 0.66 мг 90 мг 0.7% 0.5% 13636 г
Витамин D, кальциферол 0.077 мкг 10 мкг 0.8% 0.6% 12987 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.382 мг 15 мг 29.2% 22.2% 342 г
Витамин Н, биотин 0.439 мкг 50 мкг 0.9% 0.7% 11390 г
Витамин РР, НЭ 2.6661 мг 20 мг 13.3% 10.1% 750 г
Макроэлементы
Калий, K 329.12 мг 2500 мг 13.2% 10.1% 760 г
Кальций, Ca 28.41 мг 1000 мг 2.8% 2.1% 3520 г
Магний, Mg 9.71 мг 400 мг 2.4% 1.8% 4119 г
Натрий, Na 263.09 мг 1300 мг 20.2% 15.4% 494 г
Сера, S 11.39 мг 1000 мг 1.1% 0.8% 8780 г
Фосфор, P 97 мг 800 мг 12.1% 9.2% 825 г
Хлор, Cl 331.95 мг 2300 мг 14.4% 11% 693 г
Микроэлементы
Бор, B 25.3 мкг ~
Железо, Fe 0.496 мг 18 мг 2.8% 2.1% 3629 г
Йод, I 1.01 мкг 150 мкг 0.7% 0.5% 14851 г
Кобальт, Co 0.74 мкг 10 мкг 7.4% 5.6% 1351 г
Марганец, Mn 0.1243 мг 2 мг 6.2% 4.7% 1609 г
Медь, Cu 343.46 мкг 1000 мкг 34.3% 26.1% 291 г
Молибден, Mo 1.047 мкг 70 мкг 1.5% 1.1% 6686 г
Селен, Se 17.157 мкг 55 мкг 31.2% 23.8% 321 г
Фтор, F 8.79 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 45506 г
Хром, Cr 0.25 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 20000 г
Цинк, Zn 0.857 мг 12 мг 7.1% 5.4% 1400 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 18.8 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Жульен составляет 131,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».