| Говядина, подлопаточная часть (Тушение) | 300 г |
| Морковь, красная (Пассерование) | 100 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 100 г |
| Укроп | 10 г |
| Картофель (Припускание) | 650 г |
| Перец душистый | 2 г |
| Перец черный горошек | 2 г |
| Соль поваренная пищевая | 15 г |
| Томатная паста. Консервы | 20 г |
| Вода | 200 г |
Порезать репчатый лук, морковь натереть на крупной терке, мясо промыть и нарезать кусками примерно 3 см, в казан или утятницу налить подсолнечное масло, разогреть и полжить туда подготовленные лук и морковь, слегка запассеровать, добавить мясо, закрыть крышкой, убавить огонь. Мясо должно выпустить сок и тушиться в нем. Посолить, добавить специи по вкусу. Тушить в собственном соку примерно 1 час. Картофель очистить, нарезать кубиками чуть больше чем куски мяса (при желании можно слегка обжарить), полжить к мясу посолить и добавить кипящей воды столько, чтобы только прикрыло картофель. Закрыть крышкой и тушить еще примерно минут 40, периодически помешивая, перед окончанием добавить укроп. Я не кладу лавровый лист, но любители могут положить за 10 минут до окончания варки, потом обязательно вынуть.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 85.5 ккал | 1684 ккал | 5.1% | 6% | 1970 г |
| Белки | 6.5 г | 76 г | 8.6% | 10.1% | 1169 г |
| Жиры | 1.9 г | 56 г | 3.4% | 4% | 2947 г |
| Углеводы | 10.4 г | 219 г | 4.7% | 5.5% | 2106 г |
| Пищевые волокна | 1.4 г | 20 г | 7% | 8.2% | 1429 г |
| Вода | 78 г | 2273 г | 3.4% | 4% | 2914 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 185.1 мкг | 900 мкг | 20.6% | 24.1% | 486 г |
| бета Каротин | 1.112 мг | 5 мг | 22.2% | 26% | 450 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.079 мг | 1.5 мг | 5.3% | 6.2% | 1899 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.093 мг | 1.8 мг | 5.2% | 6.1% | 1935 г |
| Витамин В4, холин | 18.96 мг | 500 мг | 3.8% | 4.4% | 2637 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.361 мг | 5 мг | 7.2% | 8.4% | 1385 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.32 мг | 2 мг | 16% | 18.7% | 625 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.297 мкг | 400 мкг | 2.3% | 2.7% | 4302 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.703 мкг | 3 мкг | 23.4% | 27.4% | 427 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6.46 мг | 90 мг | 7.2% | 8.4% | 1393 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.31 мг | 15 мг | 2.1% | 2.5% | 4839 г |
| Витамин Н, биотин | 1.087 мкг | 50 мкг | 2.2% | 2.6% | 4600 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.5 мкг | 120 мкг | 1.3% | 1.5% | 8000 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.3868 мг | 20 мг | 16.9% | 19.8% | 591 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 459.59 мг | 2500 мг | 18.4% | 21.5% | 544 г |
| Кальций, Ca | 22.11 мг | 1000 мг | 2.2% | 2.6% | 4523 г |
| Магний, Mg | 25.73 мг | 400 мг | 6.4% | 7.5% | 1555 г |
| Натрий, Na | 545.53 мг | 1300 мг | 42% | 49.1% | 238 г |
| Сера, S | 90.37 мг | 1000 мг | 9% | 10.5% | 1107 г |
| Фосфор, P | 94.5 мг | 800 мг | 11.8% | 13.8% | 847 г |
| Хлор, Cl | 863.99 мг | 2300 мг | 37.6% | 44% | 266 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 85.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 87.33 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.498 мг | 18 мг | 8.3% | 9.7% | 1202 г |
| Йод, I | 5.31 мкг | 150 мкг | 3.5% | 4.1% | 2825 г |
| Кобальт, Co | 5.929 мкг | 10 мкг | 59.3% | 69.4% | 169 г |
| Марганец, Mn | 0.1587 мг | 2 мг | 7.9% | 9.2% | 1260 г |
| Медь, Cu | 154.82 мкг | 1000 мкг | 15.5% | 18.1% | 646 г |
| Молибден, Mo | 9.856 мкг | 70 мкг | 14.1% | 16.5% | 710 г |
| Селен, Se | 0.19 мкг | 55 мкг | 0.3% | 0.4% | 28947 г |
| Фтор, F | 55.52 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 1.6% | 7205 г |
| Хром, Cr | 8.26 мкг | 50 мкг | 16.5% | 19.3% | 605 г |
| Цинк, Zn | 1.2028 мг | 12 мг | 10% | 11.7% | 998 г |
Энергетическая ценность Жаркое из говядины и картофеля составляет 85,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».