Рецепт Ветчина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ветчина

Куриный окорочок (Тушение) 1203 г
Вода 100 г
Кориандр, семена 1 г
Чеснок, порошок 0.5 г
Соль столовая 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ветчина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 193.6 ккал 1684 ккал 11.5% 5.9% 870 г
Белки 22.3 г 76 г 29.3% 15.1% 341 г
Жиры 11.5 г 56 г 20.5% 10.6% 487 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 0.1% 109500 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Вода 65.4 г 2273 г 2.9% 1.5% 3476 г
Зола 2.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 33.2 мкг 900 мкг 3.7% 1.9% 2711 г
Ретинол 0.033 мг ~
бета Каротин 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.1% 55556 г
Витамин В1, тиамин 0.095 мг 1.5 мг 6.3% 3.3% 1579 г
Витамин В2, рибофлавин 0.205 мг 1.8 мг 11.4% 5.9% 878 г
Витамин В4, холин 0.03 мг 500 мг 1666667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.001 мг 2 мг 0.1% 0.1% 200000 г
Витамин В9, фолаты 0.022 мкг 400 мкг 1818182 г
Витамин C, аскорбиновая 0.02 мг 90 мг 450000 г
Витамин РР, НЭ 4.4422 мг 20 мг 22.2% 11.5% 450 г
Ниацин 4.44 мг ~
Бетаин 0.003 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 279.1 мг 2500 мг 11.2% 5.8% 896 г
Кальций, Ca 22.76 мг 1000 мг 2.3% 1.2% 4394 г
Магний, Mg 21.78 мг 400 мг 5.4% 2.8% 1837 г
Натрий, Na 809.17 мг 1300 мг 62.2% 32.1% 161 г
Сера, S 222.61 мг 1000 мг 22.3% 11.5% 449 г
Фосфор, P 142 мг 800 мг 17.8% 9.2% 563 г
Хлор, Cl 77.91 мг 2300 мг 3.4% 1.8% 2952 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.157 мг 18 мг 12% 6.2% 834 г
Йод, I 2.96 мкг 150 мкг 2% 1% 5068 г
Кобальт, Co 10.662 мкг 10 мкг 106.6% 55.1% 94 г
Марганец, Mn 0.0356 мг 2 мг 1.8% 0.9% 5618 г
Медь, Cu 99.25 мкг 1000 мкг 9.9% 5.1% 1008 г
Молибден, Mo 16.849 мкг 70 мкг 24.1% 12.4% 415 г
Селен, Se 0.037 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 148649 г
Фтор, F 145.05 мкг 4000 мкг 3.6% 1.9% 2758 г
Хром, Cr 29.22 мкг 50 мкг 58.4% 30.2% 171 г
Цинк, Zn 1.8493 мг 12 мг 15.4% 8% 649 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.058 г ~
Валин 1.168 г ~
Гистидин* 0.808 г ~
Изолейцин 1.1 г ~
Лейцин 1.987 г ~
Лизин 2.582 г ~
Метионин 0.449 г ~
Метионин + Цистеин 0.864 г ~
Треонин 1.078 г ~
Триптофан 0.382 г ~
Фенилаланин 1.033 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.841 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.414 г ~
Аспарагиновая кислота 2.032 г ~
Гидроксипролин 0.213 г ~
Глицин 1.437 г ~
Глутаминовая кислота 3.301 г ~
Пролин 1.269 г ~
Серин 1.055 г ~
Тирозин 0.808 г ~
Цистеин 0.404 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.597 г от 0.9 до 3.7 г 100% 51.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.106 г от 4.7 до 16.8 г 2.3% 1.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 31.31 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.047 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.383 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.09 г ~
15:0 Пентадекановая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.672 г ~
17:0 Маргариновая 0.079 г ~
18:0 Стеариновая 0.685 г ~
20:0 Арахиновая 0.09 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.056 г min 16.8 г 36% 18.6%
14:1 Миристолеиновая 0.034 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.055 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.09 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.502 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.703 г от 11.2 до 20.6 г 15.2% 7.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.114 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 1.717 г ~

Энергетическая ценность Ветчина составляет 193,6 кКал.

  • Порция = 50 гр (96.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 193.6 кКал -%
Белки 22.3 г -%
Жиры 11.5 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 65.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВЕТЧИНА

Ветчина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,4 %, витамином PP - 22,2 %, калием - 11,2 %, фосфором - 17,8 %, железом - 12 %, кобальтом - 106,6 %, молибденом - 24,1 %, хромом - 58,4 %, цинком - 15,4 %

Чем полезен Ветчина

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ветчина, калорийность 193,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ветчина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги