Рецепт Минтай/печень в сл.соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Минтай/печень в сл.соусе

Минтай (Тушение) 0 г
Лук репчатый (Тушение) 265 г
Морковь (Тушение) 150 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные (Кипячение) 318 г
Подсолнечное масло 17 г
Печень куриная (Тушение) 830 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Минтай/печень в сл.соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131.4 ккал 1684 ккал 7.8% 5.9% 1282 г
Белки 13 г 76 г 17.1% 13% 585 г
Жиры 7.2 г 56 г 12.9% 9.8% 778 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 1.3% 5919 г
Углеводы (общие) 4.8 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3% 2500 г
Вода 75.4 г 2273 г 3.3% 2.5% 3015 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6265.3 мкг 900 мкг 696.1% 529.8% 14 г
Ретинол 6.054 мг ~
бета Каротин 1.343 мг 5 мг 26.9% 20.5% 372 г
Витамин В1, тиамин 0.278 мг 1.5 мг 18.5% 14.1% 540 г
Витамин В2, рибофлавин 1.275 мг 1.8 мг 70.8% 53.9% 141 г
Витамин В4, холин 120.26 мг 500 мг 24.1% 18.3% 416 г
Витамин В5, пантотеновая 3.806 мг 5 мг 76.1% 57.9% 131 г
Витамин В6, пиридоксин 0.507 мг 2 мг 25.4% 19.3% 394 г
Витамин В9, фолаты 103.091 мкг 400 мкг 25.8% 19.6% 388 г
Витамин В12, кобаламин 9.798 мкг 3 мкг 326.6% 248.6% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 13.62 мг 90 мг 15.1% 11.5% 661 г
Витамин D, кальциферол 0.019 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 52632 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.127 мг 15 мг 7.5% 5.7% 1331 г
Витамин Н, биотин 1.035 мкг 50 мкг 2.1% 1.6% 4831 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 1.1% 6667 г
Витамин РР, НЭ 8.314 мг 20 мг 41.6% 31.7% 241 г
Ниацин 6.094 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 252.98 мг 2500 мг 10.1% 7.7% 988 г
Кальций, Ca 36.76 мг 1000 мг 3.7% 2.8% 2720 г
Кремний, Si 3.463 мг 30 мг 11.5% 8.8% 866 г
Магний, Mg 22.33 мг 400 мг 5.6% 4.3% 1791 г
Натрий, Na 63.61 мг 1300 мг 4.9% 3.7% 2044 г
Сера, S 138.81 мг 1000 мг 13.9% 10.6% 720 г
Фосфор, P 187.1 мг 800 мг 23.4% 17.8% 428 г
Хлор, Cl 29.78 мг 2300 мг 1.3% 1% 7723 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 117 мкг ~
Бор, B 56.6 мкг ~
Ванадий, V 10.13 мкг ~
Железо, Fe 10.698 мг 18 мг 59.4% 45.2% 168 г
Йод, I 2.17 мкг 150 мкг 1.4% 1.1% 6912 г
Кобальт, Co 10.118 мкг 10 мкг 101.2% 77% 99 г
Литий, Li 0.614 мкг ~
Марганец, Mn 0.2488 мг 2 мг 12.4% 9.4% 804 г
Медь, Cu 263.38 мкг 1000 мкг 26.3% 20% 380 г
Молибден, Mo 37.147 мкг 70 мкг 53.1% 40.4% 188 г
Никель, Ni 1.157 мкг ~
Олово, Sn 3.01 мкг ~
Рубидий, Rb 88.5 мкг ~
Селен, Se 24.572 мкг 55 мкг 44.7% 34% 224 г
Стронций, Sr 4.83 мкг ~
Фтор, F 15.17 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 26368 г
Хром, Cr 6.4 мкг 50 мкг 12.8% 9.7% 781 г
Цинк, Zn 4.2742 мг 12 мг 35.6% 27.1% 281 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.039 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.093 г ~
Аргинин* 0.694 г ~
Валин 0.849 г ~
Гистидин* 0.286 г ~
Изолейцин 0.645 г ~
Лейцин 1.29 г ~
Лизин 0.738 г ~
Метионин 0.284 г ~
Метионин + Цистеин 0.443 г ~
Треонин 0.494 г ~
Триптофан 0.264 г ~
Фенилаланин 0.66 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.121 г ~
Заменимые аминокислоты 0.201 г ~
Аланин 0.949 г ~
Аспарагиновая кислота 1.25 г ~
Гидроксипролин 0.038 г ~
Глицин 0.697 г ~
Глутаминовая кислота 1.948 г ~
Пролин 0.708 г ~
Серин 0.354 г ~
Тирозин 0.461 г ~
Цистеин 0.154 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.028 г от 0.9 до 3.7 г 3.1% 2.4%
Омега-6 жирные кислоты 1.285 г от 4.7 до 16.8 г 27.3% 20.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 211.91 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.578 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.359 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.653 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.349 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.012 г min 16.8 г 12% 9.1%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.076 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.275 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.364 г от 11.2 до 20.6 г 12.2% 9.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.136 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.076 г ~

Энергетическая ценность Минтай/печень в сл.соусе составляет 131,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 131.4 кКал -%
Белки 13 г -%
Жиры 7.2 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 75.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МИНТАЙ/ПЕЧЕНЬ В СЛ.СОУСЕ

Минтай/печень в сл.соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 696,1 %, бэта-каротином - 26,9 %, витамином B1 - 18,5 %, витамином B2 - 70,8 %, холином - 24,1 %, витамином B5 - 76,1 %, витамином B6 - 25,4 %, витамином B9 - 25,8 %, витамином B12 - 326,6 %, витамином C - 15,1 %, витамином PP - 41,6 %, кремнием - 11,5 %, фосфором - 23,4 %, железом - 59,4 %, кобальтом - 101,2 %, марганцем - 12,4 %, медью - 26,3 %, молибденом - 53,1 %, селеном - 44,7 %, хромом - 12,8 %, цинком - 35,6 %

Чем полезен Минтай/печень в сл.соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Минтай/печень в сл.соусе, калорийность 131,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Минтай/печень в сл.соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы