Рецепт Бульон. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бульон

Куриная грудка (филе) 396 г
Вода 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бульон".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 61.3 ккал 1684 ккал 3.6% 5.9% 2747 г
Белки 12.8 г 76 г 16.8% 27.4% 594 г
Жиры 1 г 56 г 1.8% 2.9% 5600 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 0.2% 109500 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Вода 85.4 г 2273 г 3.8% 6.2% 2662 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4.9 мкг 900 мкг 0.5% 0.8% 18367 г
Витамин В1, тиамин 0.038 мг 1.5 мг 2.5% 4.1% 3947 г
Витамин В2, рибофлавин 0.038 мг 1.8 мг 2.1% 3.4% 4737 г
Витамин В4, холин 44.54 мг 500 мг 8.9% 14.5% 1123 г
Витамин В5, пантотеновая 0.811 мг 5 мг 16.2% 26.4% 617 г
Витамин В6, пиридоксин 0.44 мг 2 мг 22% 35.9% 455 г
Витамин В9, фолаты 4.882 мкг 400 мкг 1.2% 2% 8193 г
Витамин В12, кобаламин 0.114 мкг 3 мкг 3.8% 6.2% 2632 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.304 мг 15 мг 2% 3.3% 4934 г
Витамин РР, НЭ 4.1716 мг 20 мг 20.9% 34.1% 479 г
Ниацин 5.913 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 158.4 мг 2500 мг 6.3% 10.3% 1578 г
Кальций, Ca 10.5 мг 1000 мг 1.1% 1.8% 9524 г
Магний, Mg 48.02 мг 400 мг 12% 19.6% 833 г
Натрий, Na 33.78 мг 1300 мг 2.6% 4.2% 3848 г
Сера, S 123.42 мг 1000 мг 12.3% 20.1% 810 г
Фосфор, P 92.8 мг 800 мг 11.6% 18.9% 862 г
Хлор, Cl 43.69 мг 2300 мг 1.9% 3.1% 5264 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.761 мг 18 мг 4.2% 6.9% 2365 г
Йод, I 3.25 мкг 150 мкг 2.2% 3.6% 4615 г
Кобальт, Co 4.882 мкг 10 мкг 48.8% 79.6% 205 г
Марганец, Mn 0.013 мг 2 мг 0.7% 1.1% 15385 г
Медь, Cu 44.22 мкг 1000 мкг 4.4% 7.2% 2261 г
Молибден, Mo 8.159 мкг 70 мкг 11.7% 19.1% 858 г
Селен, Se 12.368 мкг 55 мкг 22.5% 36.7% 445 г
Фтор, F 207.51 мкг 4000 мкг 5.2% 8.5% 1928 г
Хром, Cr 13.56 мкг 50 мкг 27.1% 44.2% 369 г
Цинк, Zn 0.7052 мг 12 мг 5.9% 9.6% 1702 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.987 г ~
Валин 0.705 г ~
Гистидин* 0.716 г ~
Изолейцин 0.613 г ~
Лейцин 1.074 г ~
Лизин 1.432 г ~
Метионин 0.244 г ~
Метионин + Цистеин 0.472 г ~
Треонин 0.602 г ~
Триптофан 0.206 г ~
Фенилаланин 0.575 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.063 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.705 г ~
Аспарагиновая кислота 1.052 г ~
Гидроксипролин 0.114 г ~
Глицин 0.499 г ~
Глутаминовая кислота 1.535 г ~
Пролин 0.548 г ~
Серин 0.548 г ~
Тирозин 0.488 г ~
Цистеин 0.233 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.005 г от 0.9 до 3.7 г 0.6% 1%
Омега-6 жирные кислоты 0.114 г от 4.7 до 16.8 г 2.4% 3.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 5.42 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.277 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.217 г ~
18:0 Стеариновая 0.049 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.385 г min 16.8 г 2.3% 3.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.065 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.315 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.119 г от 11.2 до 20.6 г 1.1% 1.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.103 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.011 г ~

Энергетическая ценность Бульон составляет 61,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 г
% от РСП
Калорийность61.3 ккал4.05%
Белки12.8 г14.07%
Жиры1 г1.52%
Углеводы0.2 г0.14%
Пищевые волокна0 г0%
Вода85.4 г3.18%
Витамины и минералы
A
0.5%
b-car
~
В1
2.5%
B2
2.1%
Холин
8.9%
B5
16%
B6
22%
B9
1.2%
B12
3.8%
C
~
D
~
E
2%
H
~
вит.К
~
PP
21%
Калий
6.3%
Ca
1.1%
Si
~
Mg
12%
Na
2.6%
P
12%
Cl
1.9%
Fe
4.2%
I
2.2%
Co
49%
Mn
0.7%
Cu
4.4%
Mo
12%
Se
23%
F
5.2%
Cr
27%
Zn
5.9%
Рейтинг
7.5
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Доля БЖУ в калорийности
Белки
84%
13г
Жиры
15%
Углеводы
1%
Белки 12.8г, 51.2 ккал (83.9%)Жиры 1г, 9 ккал (14.8%)Углеводы 0.2г, 0.8 ккал (1.3%)
Соотношение белков, жиров и углеводов 
1 : 0.1 : 0
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Пол
ВозрастРостВес
Уровень активности
Беременность
Получить рекомендации
Выберите цель:
Рекомендации по снижению веса:
Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:
1514 килокалорий*
91 г белков
66 г жиров
138 г углеводов
* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.
Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.
Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.
Срок достижения цели
Текущий вес: кг.
Желаемый вес: кг.
Вам необходимо сбросить: 30 кг.
Срок достижения цели: 12 мес.
JavaScript chart by amCharts 3.13.02025АпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек2026Фев5060708090100Показать все

Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Полезные свойства БУЛЬОН

Бульон богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 16,2 %, витамином B6 - 22 %, витамином PP - 20,9 %, магнием - 12 %, фосфором - 11,6 %, кобальтом - 48,8 %, молибденом - 11,7 %, селеном - 22,5 %, хромом - 27,1 %

Чем полезен Бульон

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бульон, калорийность 61,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бульон, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги