Рецепт Фрикасе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фрикасе

Куриная грудка (филе) 1277 г
Шампиньоны 600 г
Сливки 10% 396 г
Вода 246 г
Сок лимонный 20 г
Яичный желток куриный 2 С1
Мука пшеничная 38 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фрикасе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 121.2 ккал 1684 ккал 7.2% 5.9% 1389 г
Белки 18 г 76 г 23.7% 19.6% 422 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 6.4% 1302 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 1% 8111 г
Углеводы (общие) 1.2 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.3% 2500 г
Вода 73.1 г 2273 г 3.2% 2.6% 3109 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 24.8 мкг 900 мкг 2.8% 2.3% 3629 г
Ретинол 0.018 мг ~
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин В1, тиамин 0.082 мг 1.5 мг 5.5% 4.5% 1829 г
Витамин В2, рибофлавин 0.192 мг 1.8 мг 10.7% 8.8% 938 г
Витамин В4, холин 77 мг 500 мг 15.4% 12.7% 649 г
Витамин В5, пантотеновая 1.721 мг 5 мг 34.4% 28.4% 291 г
Витамин В6, пиридоксин 0.561 мг 2 мг 28.1% 23.2% 357 г
Витамин В9, фолаты 15.722 мкг 400 мкг 3.9% 3.2% 2544 г
Витамин В12, кобаламин 0.205 мкг 3 мкг 6.8% 5.6% 1463 г
Витамин C, аскорбиновая 2.55 мг 90 мг 2.8% 2.3% 3529 г
Витамин D, кальциферол 0.183 мкг 10 мкг 1.8% 1.5% 5464 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.443 мг 15 мг 3% 2.5% 3386 г
Витамин Н, биотин 6.077 мкг 50 мкг 12.2% 10.1% 823 г
Витамин РР, НЭ 6.9099 мг 20 мг 34.5% 28.5% 289 г
Ниацин 8.707 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 361.98 мг 2500 мг 14.5% 12% 691 г
Кальций, Ca 10.18 мг 1000 мг 1% 0.8% 9823 г
Кремний, Si 0.933 мг 30 мг 3.1% 2.6% 3215 г
Магний, Mg 62.06 мг 400 мг 15.5% 12.8% 645 г
Натрий, Na 42.84 мг 1300 мг 3.3% 2.7% 3035 г
Сера, S 160.12 мг 1000 мг 16% 13.2% 625 г
Фосфор, P 159.8 мг 800 мг 20% 16.5% 501 г
Хлор, Cl 61.77 мг 2300 мг 2.7% 2.2% 3723 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 130.2 мкг ~
Ванадий, V 0.62 мкг ~
Железо, Fe 1.153 мг 18 мг 6.4% 5.3% 1561 г
Йод, I 10.22 мкг 150 мкг 6.8% 5.6% 1468 г
Кобальт, Co 11.071 мкг 10 мкг 110.7% 91.3% 90 г
Литий, Li 0.249 мкг ~
Марганец, Mn 0.059 мг 2 мг 3% 2.5% 3390 г
Медь, Cu 211.19 мкг 1000 мкг 21.1% 17.4% 474 г
Молибден, Mo 8.651 мкг 70 мкг 12.4% 10.2% 809 г
Рубидий, Rb 8.1 мкг ~
Селен, Se 24.272 мкг 55 мкг 44.1% 36.4% 227 г
Стронций, Sr 5.22 мкг ~
Титан, Ti 17.88 мкг ~
Фтор, F 103.11 мкг 4000 мкг 2.6% 2.1% 3879 г
Хром, Cr 20.72 мкг 50 мкг 41.4% 34.2% 241 г
Цинк, Zn 1.0084 мг 12 мг 8.4% 6.9% 1190 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.227 г ~
Валин 0.879 г ~
Гистидин* 0.881 г ~
Изолейцин 0.766 г ~
Лейцин 1.337 г ~
Лизин 1.77 г ~
Метионин 0.306 г ~
Метионин + Цистеин 0.589 г ~
Треонин 0.751 г ~
Триптофан 0.256 г ~
Фенилаланин 0.715 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.324 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.877 г ~
Аспарагиновая кислота 1.31 г ~
Гидроксипролин 0.139 г ~
Глицин 0.619 г ~
Глутаминовая кислота 1.913 г ~
Пролин 0.682 г ~
Серин 0.695 г ~
Тирозин 0.609 г ~
Цистеин 0.29 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.011 г от 0.9 до 3.7 г 1.2% 1%
Омега-6 жирные кислоты 0.37 г от 4.7 до 16.8 г 7.9% 6.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 36.35 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.57 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.283 г ~
18:0 Стеариновая 0.062 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.746 г min 16.8 г 4.4% 3.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.102 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.395 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.381 г от 11.2 до 20.6 г 3.4% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.278 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.013 г ~

Энергетическая ценность Фрикасе составляет 121,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 121.2 кКал -%
Белки 18 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 73.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФРИКАСЕ

Фрикасе богат такими витаминами и минералами, как: холином - 15,4 %, витамином B5 - 34,4 %, витамином B6 - 28,1 %, витамином H - 12,2 %, витамином PP - 34,5 %, калием - 14,5 %, магнием - 15,5 %, фосфором - 20 %, кобальтом - 110,7 %, медью - 21,1 %, молибденом - 12,4 %, селеном - 44,1 %, хромом - 41,4 %

Чем полезен Фрикасе

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фрикасе, калорийность 121,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фрикасе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты