Рецепт Индейка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Индейка

Фарш из индейки, приготовленный 612 г
Морковь 123 г
Лук репчатый 312 г
Геркулес Монастырский 27 г
Яйцо куриное 50 г
Помидор (томат), грунтовый 86 г
Картофель 79 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Индейка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 174.2 ккал 1684 ккал 10.3% 5.9% 967 г
Белки 19.3 г 76 г 25.4% 14.6% 394 г
Жиры 7.5 г 56 г 13.4% 7.7% 747 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 1.8% 3085 г
Углеводы (общие) 6.9 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 4.9% 1176 г
Вода 63 г 2273 г 2.8% 1.6% 3608 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 296.7 мкг 900 мкг 33% 18.9% 303 г
Ретинол 0.028 мг ~
альфа Каротин 0.025 мкг ~
бета Каротин 1.612 мг 5 мг 32.2% 18.5% 310 г
бета Криптоксантин 0.052 мкг ~
Ликопин 0.042 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.944 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.092 мг 1.5 мг 6.1% 3.5% 1630 г
Витамин В2, рибофлавин 0.182 мг 1.8 мг 10.1% 5.8% 989 г
Витамин В4, холин 67.42 мг 500 мг 13.5% 7.7% 742 г
Витамин В5, пантотеновая 0.942 мг 5 мг 18.8% 10.8% 531 г
Витамин В6, пиридоксин 0.5 мг 2 мг 25% 14.4% 400 г
Витамин В9, фолаты 10.562 мкг 400 мкг 2.6% 1.5% 3787 г
Витамин В12, кобаламин 0.88 мкг 3 мкг 29.3% 16.8% 341 г
Витамин C, аскорбиновая 7.76 мг 90 мг 8.6% 4.9% 1160 г
Витамин D, кальциферол 0.242 мкг 10 мкг 2.4% 1.4% 4132 г
Витамин D3, холекальциферол 0.127 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.29 мг 15 мг 1.9% 1.1% 5172 г
бета Токоферол 0.006 мг ~
гамма Токоферол 0.09 мг ~
дельта Токоферол 0.013 мг ~
Витамин Н, биотин 1.534 мкг 50 мкг 3.1% 1.8% 3259 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 1.4% 4000 г
Витамин РР, НЭ 6.2527 мг 20 мг 31.3% 18% 320 г
Ниацин 0.354 мг ~
Бетаин 6.635 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 361.27 мг 2500 мг 14.5% 8.3% 692 г
Кальций, Ca 38.7 мг 1000 мг 3.9% 2.2% 2584 г
Кремний, Si 9.46 мг 30 мг 31.5% 18.1% 317 г
Магний, Mg 33.23 мг 400 мг 8.3% 4.8% 1204 г
Натрий, Na 222.25 мг 1300 мг 17.1% 9.8% 585 г
Сера, S 209.78 мг 1000 мг 21% 12.1% 477 г
Фосфор, P 205.1 мг 800 мг 25.6% 14.7% 390 г
Хлор, Cl 282.32 мг 2300 мг 12.3% 7.1% 815 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 253.7 мкг ~
Бор, B 110.2 мкг ~
Ванадий, V 24.94 мкг ~
Железо, Fe 1.632 мг 18 мг 9.1% 5.2% 1103 г
Йод, I 3.24 мкг 150 мкг 2.2% 1.3% 4630 г
Кобальт, Co 3.406 мкг 10 мкг 34.1% 19.6% 294 г
Литий, Li 9.683 мкг ~
Марганец, Mn 0.1627 мг 2 мг 8.1% 4.6% 1229 г
Медь, Cu 163.4 мкг 1000 мкг 16.3% 9.4% 612 г
Молибден, Mo 4.609 мкг 70 мкг 6.6% 3.8% 1519 г
Никель, Ni 3.313 мкг ~
Рубидий, Rb 212.1 мкг ~
Селен, Se 21.624 мкг 55 мкг 39.3% 22.6% 254 г
Стронций, Sr 1.87 мкг ~
Фтор, F 24.28 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 16474 г
Хром, Cr 2.51 мкг 50 мкг 5% 2.9% 1992 г
Цинк, Zn 2.4154 мг 12 мг 20.1% 11.5% 497 г
Цирконий, Zr 0.68 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.317 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 2.7 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.209 г ~
Аргинин* 1.375 г ~
Валин 0.875 г ~
Гистидин* 0.544 г ~
Изолейцин 0.839 г ~
Лейцин 1.533 г ~
Лизин 1.646 г ~
Метионин 0.542 г ~
Метионин + Цистеин 0.051 г ~
Треонин 0.86 г ~
Триптофан 0.22 г ~
Фенилаланин 0.742 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.108 г ~
Заменимые аминокислоты 0.46 г ~
Аланин 1.159 г ~
Аспарагиновая кислота 1.824 г ~
Гидроксипролин 0.145 г ~
Глицин 1.004 г ~
Глутаминовая кислота 0.264 г ~
Пролин 0.818 г ~
Серин 0.816 г ~
Тирозин 0.665 г ~
Цистеин 0.208 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.123 г от 0.9 до 3.7 г 13.7% 7.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.843 г от 4.7 до 16.8 г 39.2% 22.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 88.79 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.191 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.885 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.002 г ~
6:0 Капроновая 0.001 г ~
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.009 г ~
14:0 Миристиновая 0.058 г ~
15:0 Пентадекановая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.243 г ~
17:0 Маргариновая 0.019 г ~
18:0 Стеариновая 0.511 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.473 г min 16.8 г 14.7% 8.4%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.21 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.184 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.013 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.186 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.9 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.026 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.93 г от 11.2 до 20.6 г 17.2% 9.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.691 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.596 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.011 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.102 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.087 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.005 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.012 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.009 г ~
20:3 Омега-3, эйкозатриеновая 0.001 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.086 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.006 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.015 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.008 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.006 г ~
Трансжиры 0.085 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.066 г ~
16:1 транс 0.004 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.06 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.02 г ~
Полиеновые трансжиры 0.02 г ~

Энергетическая ценность Индейка составляет 174,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 174.2 кКал -%
Белки 19.3 г -%
Жиры 7.5 г -%
Углеводы 7.1 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 63 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ИНДЕЙКА

Индейка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 33 %, бэта-каротином - 32,2 %, холином - 13,5 %, витамином B5 - 18,8 %, витамином B6 - 25 %, витамином B12 - 29,3 %, витамином PP - 31,3 %, калием - 14,5 %, кремнием - 31,5 %, фосфором - 25,6 %, хлором - 12,3 %, кобальтом - 34,1 %, медью - 16,3 %, селеном - 39,3 %, цинком - 20,1 %

Чем полезен Индейка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Индейка, калорийность 174,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Индейка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты