Рецепт Баклажаны с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажаны с грибами

Лук репчатый 60 г
Морковь 100 г
Перец сладкий красный 60 г
Грибы жареные (сушеные) по 1-268 300 г
Помидор (томат), парниковый 130 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139.1 ккал 1684 ккал 8.3% 6% 1211 г
Белки 5.8 г 76 г 7.6% 5.5% 1310 г
Жиры 11.3 г 56 г 20.2% 14.5% 496 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 1.2% 6083 г
Углеводы (общие) 3.9 г ~
Пищевые волокна 6.9 г 20 г 34.5% 24.8% 290 г
Вода 69.5 г 2273 г 3.1% 2.2% 3271 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 355.1 мкг 900 мкг 39.5% 28.4% 253 г
бета Каротин 2.131 мг 5 мг 42.6% 30.6% 235 г
Витамин В1, тиамин 0.054 мг 1.5 мг 3.6% 2.6% 2778 г
Витамин В2, рибофлавин 0.4 мг 1.8 мг 22.2% 16% 450 г
Витамин В4, холин 2.43 мг 500 мг 0.5% 0.4% 20576 г
Витамин В5, пантотеновая 0.078 мг 5 мг 1.6% 1.2% 6410 г
Витамин В6, пиридоксин 0.077 мг 2 мг 3.9% 2.8% 2597 г
Витамин В9, фолаты 3.785 мкг 400 мкг 0.9% 0.6% 10568 г
Витамин C, аскорбиновая 32 мг 90 мг 35.6% 25.6% 281 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.45 мг 15 мг 36.3% 26.1% 275 г
Витамин Н, биотин 0.175 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 28571 г
Витамин К, филлохинон 4.1 мкг 120 мкг 3.4% 2.4% 2927 г
Витамин РР, НЭ 12.0365 мг 20 мг 60.2% 43.3% 166 г
Ниацин 7.057 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 592.42 мг 2500 мг 23.7% 17% 422 г
Кальций, Ca 27.82 мг 1000 мг 2.8% 2% 3595 г
Кремний, Si 7.538 мг 30 мг 25.1% 18% 398 г
Магний, Mg 28.09 мг 400 мг 7% 5% 1424 г
Натрий, Na 223.71 мг 1300 мг 17.2% 12.4% 581 г
Сера, S 10.24 мг 1000 мг 1% 0.7% 9766 г
Фосфор, P 133.5 мг 800 мг 16.7% 12% 599 г
Хлор, Cl 25.15 мг 2300 мг 1.1% 0.8% 9145 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 113.6 мкг ~
Бор, B 73.6 мкг ~
Ванадий, V 15.33 мкг ~
Железо, Fe 1.122 мг 18 мг 6.2% 4.5% 1604 г
Йод, I 1.72 мкг 150 мкг 1.1% 0.8% 8721 г
Кобальт, Co 2.246 мкг 10 мкг 22.5% 16.2% 445 г
Литий, Li 14.754 мкг ~
Марганец, Mn 0.0948 мг 2 мг 4.7% 3.4% 2110 г
Медь, Cu 51.38 мкг 1000 мкг 5.1% 3.7% 1946 г
Молибден, Mo 4.938 мкг 70 мкг 7.1% 5.1% 1418 г
Никель, Ni 4.262 мкг ~
Рубидий, Rb 78.2 мкг ~
Селен, Se 0.151 мкг 55 мкг 0.3% 0.2% 36424 г
Стронций, Sr 1.34 мкг ~
Фтор, F 15.97 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 25047 г
Хром, Cr 2.2 мкг 50 мкг 4.4% 3.2% 2273 г
Цинк, Zn 0.2206 мг 12 мг 1.8% 1.3% 5440 г
Цирконий, Zr 0.96 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.049 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.105 г ~
Аргинин* 0.023 г ~
Валин 0.013 г ~
Гистидин* 0.005 г ~
Изолейцин 0.013 г ~
Лейцин 0.016 г ~
Лизин 0.018 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.013 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.013 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.022 г ~
Заменимые аминокислоты 0.153 г ~
Аланин 0.013 г ~
Аспарагиновая кислота 0.027 г ~
Глицин 0.008 г ~
Глутаминовая кислота 0.056 г ~
Пролин 0.007 г ~
Серин 0.008 г ~
Тирозин 0.008 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.004 г от 0.9 до 3.7 г 0.4% 0.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.039 г от 4.7 до 16.8 г 0.8% 0.6%
Насыщенные жирные кислоты 1.725 г max 18.7 г

Энергетическая ценность Баклажаны с грибами составляет 139,1 кКал.

  • Порция = 217 гр (301.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 г
% от РСП
Калорийность139.1 ккал9.19%
Белки5.8 г6.37%
Жиры11.3 г17.12%
Углеводы3.6 г2.61%
Пищевые волокна6.9 г34.5%
Вода69.5 г2.58%
Витамины и минералы
A
40%
b-car
43%
В1
3.6%
B2
22%
Холин
0.5%
B5
1.6%
B6
3.9%
B9
0.9%
B12
~
C
36%
D
~
E
36%
H
0.4%
вит.К
3.4%
PP
60%
Калий
24%
Ca
2.8%
Si
25%
Mg
7%
Na
17%
P
17%
Cl
1.1%
Fe
6.2%
I
1.1%
Co
23%
Mn
4.7%
Cu
5.1%
Mo
7.1%
Se
0.3%
F
0.4%
Cr
4.4%
Zn
1.8%
Рейтинг
11.6
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Доля БЖУ в калорийности
Белки
17%
Жиры
73%
11г
Углеводы
10%
Белки 5.8г, 23.2 ккал (16.7%)Жиры 11.3г, 101.7 ккал (73%)Углеводы 3.6г, 14.4 ккал (10.3%)
Соотношение белков, жиров и углеводов 
1 : 1.9 : 0.6
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Пол
ВозрастРостВес
Уровень активности
Беременность
Получить рекомендации
Выберите цель:
Рекомендации по снижению веса:
Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:
1514 килокалорий*
91 г белков
66 г жиров
138 г углеводов
* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.
Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.
Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.
Срок достижения цели
Текущий вес: кг.
Желаемый вес: кг.
Вам необходимо сбросить: 30 кг.
Срок достижения цели: 12 мес.
JavaScript chart by amCharts 3.13.02025АпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек2026Фев5060708090100Показать все

Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ С ГРИБАМИ

Баклажаны с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 39,5 %, бэта-каротином - 42,6 %, витамином B2 - 22,2 %, витамином C - 35,6 %, витамином E - 36,3 %, витамином PP - 60,2 %, калием - 23,7 %, кремнием - 25,1 %, фосфором - 16,7 %, кобальтом - 22,5 %

Чем полезен Баклажаны с грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажаны с грибами, калорийность 139,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы